July 8, 2010

二星冰鮮雞

之前做的冰鮮雞採訪..... 正到...... 好想同大家分享。

是次冰鮮雞主題控訴連連,慶幸中途有驚喜,就是Petrus的一吃三味雞菜─以黃酒煮雞胸、頸肉批、上湯脆皮雞腿三種煮法來呈獻的菜式。


問前有數不盡的擔心,首先是阿廚,話曬米芝蓮二星大廚,有架子絕對唔奇,加上是法國人,更甚。伸延落去的擔心,是他會不盡力講解雞的用法和做法(這可是對
我篇稿很很很重要啊!)。再者,又擔心不知道雞出來的賣相如何,雖謂fine dining餐廳準有保證,但我還是得構思版面layout呢~~

結果......

阿廚Frederic好好人,好cutie,好合作。

菜式好美。

Plus,我愛煞了這道菜!

三道菜以慢煮方式烹調,除了好食,就是好食。雞胸肉嫩到好像不需用力切開般,滑而juicy;雞腿皮脆肉香,好鬼好嚼!惟頸肉批內藏鵝肝,不喜歡吃。


雞胸個樣係有d... 鬼異~ 不過真係好得~

好香好脆好脆好香呀!!!! (癲o左)

本身我正在和公關談笑風生,但吃了一啖雞胸,即刻語塞,那時我只想時間可以靜止,好讓我慢慢品嚐這一道菜。

天呀,這天雖然很辛苦(由10am朝影到7pm,腳斷~),但這道菜實在太美好了,叫這天近乎完美。
(我仲好開心地首次在Petrus用餐~ 呵呵呵呵~ 開心開心開心~)


他是餐廳大廚Frederic。

Petrus

地址:金鐘金鐘道88號太古廣場2座港島香格里拉酒店56樓
電話:2820 8590

2 comments:

  1. 個雞胸個樣睇就知好滑好軟身多汁...

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  2. 雖然唔知你份工有幾辛苦...
    不過可以食到咁多好食既野, 真係再辛苦都值得

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