July 9, 2010

海南雞新星

港人鍾意食海南雞飯,惜好吃的店子不多,而這家海南少爺可說是新星。


它主打海南雞飯,sell自己用鮮雞,但我問過阿廚,其實根本是冰鮮雞,只是內地清晨即劏即運來,所以較新鮮罷了。


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亦好彩大廚很會烹調冰鮮雞,選用2斤多的雞隻浸製,雞肉油潤而不過肥,肉亦嫩。雞油飯好吃,則用雞湯配合南薑、香茅等烹調,不油膩,滿口清香;且黑漆漆的豉油濃稠、芬芳,吃得出是星洲貨,不錯。


好吃,因店子請來新加坡文華大酒店旗下Chatterbox的行政總廚坐鎮,他於當地已經好出名,做海南雞做到全國最好,所以這次來港亦沒有令人失望。


店內另有少量星馬菜,必試肉骨茶,叻沙有行家話好食,個人就不懂欣賞了。


不過先旨聲明,店子雖開業不久,但已經人龍滿患,唔知係咪因為大廚做開酒店,唔多慣衝鋒陷陣,故出菜出得慢,且聽人講水準一時時,大家要有心理準備咯~~


海南少爺
地址:銅鑼灣告士打道280號世貿中心P311舖
電話:2111 3166

1 comment:

  1. 我就是搵緊一間好吃的肉骨茶~謝呀!

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