一向不是橄欖油的死實粉絲，平時雖會買之，也不過草草了事，不extra virgin就求其揀支virgin oil，算是一對作為飲食記者之良心，然而當中講究之處是零，我從不計較橄欖油之用處，也不特別喜歡閱讀其資訊。
不過因為Premiere Pression Provence（聽了店主讀了三遍依然發不到音，只識讀最後的那個字~）在中環開業（其他已經是半年前的事啦~），剛巧在agnes b. pop up store遇上PPP的公關，那就相約了來做訪問。（其實根本是懶，想不到題目就頂硬上去做吧！）
說說PPP的背景，簡單而言這是橄欖油專賣店，來自法國普羅旺斯，老闆找來當地17家小農莊替品牌壓榨欖油，其橄欖油除以green fruite***、ripe fruite及black fruite去區分外，也提供客人自製屬於自己的橄欖油（其實是自很調配不同橄欖油之份量來做出個人口味），即是，拿我為例，我不愛green fruite的grassy味道，但酷愛ripe fruite的圓潤口感及black fruite的突出橄欖味，那我的橄欖油就完全沒加green fruite而只加後兩者，另外多添一點和basil一起壓榨之橄欖油，那我的橄欖油便具幽幽basil香了~~ 用來配慢煮蔬菜、肉類、意粉或羊奶芝士都很配**。
** 不同橄欖油配不同食物，並切忌事無忌旦的拿去煮，可不是每種橄欖油都適合烹煮啊~~
*** green fruite是初收的青橄欖，味帶青澀，配沙律最夾；ripe fruite是成熟紫橄欖，風味圓潤，適合慢煮；black fruite是熟透了的黑橄欖，風味甘甜，法國獨有。（其實其他國家都有黑橄欖的，但基於成本問題，少人用之做橄欖油。）
想不到當我看到Daphne Wu的橄欖油是如此興奮！
才$198/ 250ml，不貴。（用來送禮很有體面的呢~~~）
下面的就是橄欖油管，供客人自行調配橄欖油。
當中4種是green，3種是ripe，1種是black，另外兩種是加了檸檬和羅勒壓榨和浸製的風味欖油。
PPP感覺有點像Monsieur Chatte，都是來自法國南部的味道，橄欖油是主打，但店內還有許多法南的商品都很讚~
如大家對法國產品有一定憧憬，對食物有所熱愛和期盼，不妨來走一圈。
如這個傳統的乳酪糖，樣子很有趣（抱歉影得不清楚~），味道偏甜，但頗特別。
沙丁魚，哈哈~ 好味啊！用法南橄欖油來浸，感覺好像高班一點（虛榮！！），但開出來賣相新鮮亮澤，比土炮吸引得多，魚肉也較肥厚。
這天我近乎試了店中6成食品，好飽，亦很滿足，除了生啪橄欖叫我想死外，其他食品如pesto sause、茄醬、terrine都有驚喜，個人極推介她的醬料，簡單配意粉就很好吃咯~~~
不過因為Premiere Pression Provence（聽了店主讀了三遍依然發不到音，只識讀最後的那個字~）在中環開業（其他已經是半年前的事啦~），剛巧在agnes b. pop up store遇上PPP的公關，那就相約了來做訪問。（其實根本是懶，想不到題目就頂硬上去做吧！）
說說PPP的背景，簡單而言這是橄欖油專賣店，來自法國普羅旺斯，老闆找來當地17家小農莊替品牌壓榨欖油，其橄欖油除以green fruite***、ripe fruite及black fruite去區分外，也提供客人自製屬於自己的橄欖油（其實是自很調配不同橄欖油之份量來做出個人口味），即是，拿我為例，我不愛green fruite的grassy味道，但酷愛ripe fruite的圓潤口感及black fruite的突出橄欖味，那我的橄欖油就完全沒加green fruite而只加後兩者，另外多添一點和basil一起壓榨之橄欖油，那我的橄欖油便具幽幽basil香了~~ 用來配慢煮蔬菜、肉類、意粉或羊奶芝士都很配**。
** 不同橄欖油配不同食物，並切忌事無忌旦的拿去煮，可不是每種橄欖油都適合烹煮啊~~
*** green fruite是初收的青橄欖，味帶青澀，配沙律最夾；ripe fruite是成熟紫橄欖，風味圓潤，適合慢煮；black fruite是熟透了的黑橄欖，風味甘甜，法國獨有。（其實其他國家都有黑橄欖的，但基於成本問題，少人用之做橄欖油。）
想不到當我看到Daphne Wu的橄欖油是如此興奮！
才$198/ 250ml，不貴。（用來送禮很有體面的呢~~~）
下面的就是橄欖油管，供客人自行調配橄欖油。
當中4種是green，3種是ripe，1種是black，另外兩種是加了檸檬和羅勒壓榨和浸製的風味欖油。
PPP感覺有點像Monsieur Chatte，都是來自法國南部的味道，橄欖油是主打，但店內還有許多法南的商品都很讚~
如大家對法國產品有一定憧憬，對食物有所熱愛和期盼，不妨來走一圈。
如這個傳統的乳酪糖，樣子很有趣（抱歉影得不清楚~），味道偏甜，但頗特別。
沙丁魚，哈哈~ 好味啊！用法南橄欖油來浸，感覺好像高班一點（虛榮！！），但開出來賣相新鮮亮澤，比土炮吸引得多，魚肉也較肥厚。
這天我近乎試了店中6成食品，好飽，亦很滿足，除了生啪橄欖叫我想死外，其他食品如pesto sause、茄醬、terrine都有驚喜，個人極推介她的醬料，簡單配意粉就很好吃咯~~~
Premiere Pression Provence
中環嘉咸街39號
2805 1599
試過他們的olive oil，很不錯，待我完成在意大利買的那支，再來買一點~^^
ReplyDelete印象中鳥結糖的質地也不錯呢，好像有點橄欖肉又軟軟的~~~~
P.S.
在它正對面的zakka 生活雜貨店好好逛，嘻嘻~