February 1, 2013

春的杭州

杭州,一個想遊歷已久的地方,然而一直因著酒店房價問題而擱置,與當地美食無緣唷~~



那天就跟去過杭州的朋友談起,說當地的風韻保留不俗,湖的周邊風景依舊,盡顯當地傳統美貌,比上海好得多。至於食物,同樣叫期待,價格風儉由人,只要愛地道,都會愛杭幫菜。



所以我對文華廳來緊的推廣極有興趣,她們邀請到杭州知名老店知味觀味莊來港,為餐廳帶來多道得獎和招牌菜式,全都是期間限定。




朋友曾說:「當地的知味觀味莊,普普通通吧,且看來到香港有什麼驚喜。」網上也見評價好壞參半,也許我是對餐廳選來的總有信心,所以還是要親身來嚐。



七道菜:前菜的竹鹽花生、知味素三碟、杭州鹵鴨、八寶糯米藕和香糟四喜,之後有蟲草山家清供、金牌蟹汁鱖魚、叫化雞、油淋四素、龍井問茶;飯末,是南宋定勝糕與蔥包燴。



吃畢,感覺出奇地清爽,跟我印象中的杭州菜差很遠呢,即便是鹵鴨、叫化雞這類看似膩感的菜餚,吃罷仍沒滯膩,煞是不錯。據說推廣於4月開始,正值春夏時節呢,正合吃這種淡雅好菜。



八寶糯米藕



知味素三碟



香糟四喜



竹鹽花生

菜式是吃得出的精緻,賣相也花了不少心思,叫化雞以做黃酒樽的泥弄成一個圓形外殼,吃前用鎚子敲碎;八寶糯米藕有富甜紅色的造型,旁邊放了百力支;龍井問茶裏的麵是茶葉狀,吃時由侍者倒進香茶,甚有意境。

個人最喜歡杭州鹵鴨、鱖魚、龍井問茶與蔥包燴,特別是那條魚,明明配以濃汁,味卻鮮得跑了出來,真正的鮮活得過分。



杭州鹵鴨



金牌蟹汁鱖魚



龍井問茶



蟲草山家清供 -- 特別在用了虎跑泉水來烹調,特別清。



湯頭清得能映照天花上的燈。



叫化雞 -- 鮮雞以荷葉緊抱,再藏在用封黃酒壇的泥裏去燒,打開來香飄飄~~



油淋四素



南宋定勝糕 -- 趣~ 粉紅色的糕點,總不能婉拒~~ 何況不甜膩,軟中帶韌的。



蔥包燴 -- 還質疑怎麼吃了甜點才上鹹點?卻原來是道地吃法,那蔥包很薄,幽幽的香,可蘸以甜醬和辣醬,我喜一同蘸吃。

杭州的知味觀味莊將於201342028蒞臨文華廳獻技,屆時將供應多款行政午餐及晚餐,七道菜式行政午餐價錢由每位$568起。

還是那句,文華廳的推廣向來受歡迎,有興趣記得提早一點預訂了。

 

文華廳

中環干諾道中5號香港文華東方酒店25

2825 4003

4 comments:

  1. 唔好意思呀,我其實好有興趣做飲食記者呢行,不過真係唔知點先入到,因為我唔係讀media出身,我只是普通文職仔,但真係好想入飲食記者呢行,我亦試過apply,不過無feedback,我都唔細了,成三十幾歲,但發現真係好想做,可否賜教呀,十萬個感謝!

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  2. 杭州美食真係正, 好過上海
    知味觀...我印象中係好大眾化的連鎖店來的

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  3. 上次去杭州亦有去知味觀•味莊,湯包的確吾錯,其他食物味道算可以啦,食環境多d。

    杭州整體的感覺秀氣閒雅,我很推薦呢。

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  4. 唔止好吃, 仲好靚!!!
    "湯頭清得能映照天花上的燈" 我正懷疑湯裡面的是甚麼東東 (似蜜餞)

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