December 11, 2011
2nd X'mas Party @Spoon by Alain Ducasse
不好意思，好久沒update了，因為聖誕臨近，除了稿子多，media function都好多，像今個星期我已經出席了4晚media dinner，人都癲（原來晚晚出街係好辛苦ga！），不過就好開心，因為吃到好的，也有一班識食又好玩的行家同場。
而多埸飯局中，最最最難忘的一定是洲際酒店Spoon by Alain Ducasse，剛拿下二星米芝蓮榮譽的她，主打法國菜，更由從前油重的烹調方法，轉成只賣少鹽、少油的輕怡菜式，整頓飯吃完極飽，卻毫不覺膩，而且吃到才剛上任2年的大廚Philippe Duc的手藝，菜式踏實不花巧，每道菜用上不多於3款食材之搭配，吃到食材的真味，令人明白這兩粒星星的得獎者確非浪得虛名。
請別問我是夜吃了什麼，因為我沒看過主菜牌，不知這夜吃的是否a-la-carte也有供應，而且我沒有抱工作的心態來吃，所以沒有刻意試菜，只管享受。
這海景，真的很煞食！
看到很多情侶坐在近窗位置，應該好浪漫，可惜是夜有我們，在pr的陪同下我們一起大笑大聲說話，所有浪漫粒子應該走了一半！Sorry啦~~
牛油有原味和無鹽的，呵呵，好愛這種細緻。
她們的麵包，必吃！然而吃了兩個後已經飽了3成，後悔，大家還是別吃太多。
這個是菌湯（是什麼菌呢？真的怎也想不出來！），內放了龍蝦肉，又爽又甜；菌用的數量佔了80%，味道很濃，忌廉不多，也不太濃稠，就是不膩卻叫人喝上癮。
自家製的terrine + 酥皮面 + 雞湯凍....... 唔識形容，只覺外皮很脆很香，鵝肝terrine煞是甘香。
這個，是整晚主角！！！海帶香煎帶子南瓜茸白松露，白松露毫不吝嗇地落到我的碟上，南瓜用有半數是半地產，非常的甜！
帶子，鮮完又鮮，周邊也下了點果仁，很豐富的體驗。
伴隨的，有這個芝士焗南瓜，太飽了啦，我只吃了2啖便投降。（可能喝酒太多）
這個羊，好好好好好吃！請緊記，我一向不嗜羊，但她用幼年羊，沒有很強的羶味，而且很嫩很嫩，外層裹上羊皮，依然不覺羶！
甜品時間！！！
水準同樣高，不過我已經飽到無心機再分辨味道，只一味吃。
以下是菠蘿+椰子雪糕的甜品。
大廚曾是chocolatier，所以做朱古力也是他的強項！
一位廚師由chocolatier轉做法國菜廚師，是非常艱難的事啊，所以全場都為他鼓掌。（更重要的是他人很害羞，沒有一般法國廚的狂傲，令我們更喜歡了~~）
Petits Fours，靚到...... 原來是JPH代做之出品，難怪這麼好吃！
如果你要慶祝什麼，如果你想吃點什麼好的，如果你想對愛人好一點，又如果...... 你有錢願意花，不需要什麼原因，來吃一次，保證滿意。
而多埸飯局中，最最最難忘的一定是洲際酒店Spoon by Alain Ducasse，剛拿下二星米芝蓮榮譽的她，主打法國菜，更由從前油重的烹調方法，轉成只賣少鹽、少油的輕怡菜式，整頓飯吃完極飽，卻毫不覺膩，而且吃到才剛上任2年的大廚Philippe Duc的手藝，菜式踏實不花巧，每道菜用上不多於3款食材之搭配，吃到食材的真味，令人明白這兩粒星星的得獎者確非浪得虛名。
請別問我是夜吃了什麼，因為我沒看過主菜牌，不知這夜吃的是否a-la-carte也有供應，而且我沒有抱工作的心態來吃，所以沒有刻意試菜，只管享受。
這海景，真的很煞食！
看到很多情侶坐在近窗位置，應該好浪漫，可惜是夜有我們，在pr的陪同下我們一起大笑大聲說話，所有浪漫粒子應該走了一半！Sorry啦~~
牛油有原味和無鹽的，呵呵，好愛這種細緻。
她們的麵包，必吃！然而吃了兩個後已經飽了3成，後悔，大家還是別吃太多。
這個是菌湯（是什麼菌呢？真的怎也想不出來！），內放了龍蝦肉，又爽又甜；菌用的數量佔了80%，味道很濃，忌廉不多，也不太濃稠，就是不膩卻叫人喝上癮。
自家製的terrine + 酥皮面 + 雞湯凍....... 唔識形容，只覺外皮很脆很香，鵝肝terrine煞是甘香。
這個，是整晚主角！！！海帶香煎帶子南瓜茸白松露，白松露毫不吝嗇地落到我的碟上，南瓜用有半數是半地產，非常的甜！
帶子，鮮完又鮮，周邊也下了點果仁，很豐富的體驗。
伴隨的，有這個芝士焗南瓜，太飽了啦，我只吃了2啖便投降。（可能喝酒太多）
這個羊，好好好好好吃！請緊記，我一向不嗜羊，但她用幼年羊，沒有很強的羶味，而且很嫩很嫩，外層裹上羊皮，依然不覺羶！
甜品時間！！！
水準同樣高，不過我已經飽到無心機再分辨味道，只一味吃。
以下是菠蘿+椰子雪糕的甜品。
大廚曾是chocolatier，所以做朱古力也是他的強項！
一位廚師由chocolatier轉做法國菜廚師，是非常艱難的事啊，所以全場都為他鼓掌。（更重要的是他人很害羞，沒有一般法國廚的狂傲，令我們更喜歡了~~）
Petits Fours，靚到...... 原來是JPH代做之出品，難怪這麼好吃！
如果你要慶祝什麼，如果你想吃點什麼好的，如果你想對愛人好一點，又如果...... 你有錢願意花，不需要什麼原因，來吃一次，保證滿意。
December 5, 2011
December 3, 2011
誠意推介《街角的洋菓子店》
**文中略含劇透，不喜勿看。**
知道《街角的洋菓子店》於12月1日上畫後，還是忍不住風行網一番，結果真係找到！（拍掌）
套戲出奇的好看，沒有一般日劇/ 電影般拖泥帶水，流暢、乾脆、舒服、緊密。
無論你愛吃不愛吃（除非你特別討厭甜點），愛日劇與否（我一向討厭看日本電影和日劇，整天哭哭啼啼，就像韓劇般，睇到想殺人！），我都誠意推介~ （睇完感覺好窩心啊~~）
故事串連間近乎沒有令你悶下來的感覺，江口洋介和蒼井優這兩位選角也非常到位，江口洋介比在《同一屋簷下》的大哥多一份穩重感，跟戲內飾演一位資深而被稱為傳說中的糕餅師的角色搭配得不錯；
但感覺還是不及蒼井優發揮得淋漓盡致，這傻頭傻腦但又可愛滿溢的女孩，飾演很green的糕餅師，為了尋找愛人來到東京始知自己技不如人，後發現男生已經移情別戀，加上在洋果子裡找到屬於自己的位置和未來想走的路，便留在店中默默耕耘，一切都恰如其分，不像其他日劇女演員般，嬌柔造作，要吃便大大啖的吃，要笑便盡情放笑，看得人心很暖和。
店中的陳設、做蛋糕的每一幕、人客的反應、餅店中每人的關係...... 我都很喜歡！
店老闆由最初不願意請這個鹿兒島來的鄉下妹，到給予不少機會，任由她用店裡的食材，積極提攜。
江口洋介的角色，因為一些私事他不願再做餅，平日只靠寫糕點書和講者維生，最後還是給蒼井優打動；江口還帶給蒼井優機會到法國深造，個人覺得最後一幕的表達手法不錯。
要彈的，是店中出現的靚蛋糕指數不算高。其實每一幕做餅的過程都很吸引，一如日本人高超的拍攝手法，非常細緻，就像在看一幀很漂亮的食物相片一樣，但這些畫面不多，否則會更好看。（連陳生這個不太愛看日本電影的人都說好看呢~~）
預告片：
http://youtu.be/SQU32L3sUEU
知道《街角的洋菓子店》於12月1日上畫後，還是忍不住風行網一番，結果真係找到！（拍掌）
套戲出奇的好看，沒有一般日劇/ 電影般拖泥帶水，流暢、乾脆、舒服、緊密。
無論你愛吃不愛吃（除非你特別討厭甜點），愛日劇與否（我一向討厭看日本電影和日劇，整天哭哭啼啼，就像韓劇般，睇到想殺人！），我都誠意推介~ （睇完感覺好窩心啊~~）
故事串連間近乎沒有令你悶下來的感覺，江口洋介和蒼井優這兩位選角也非常到位，江口洋介比在《同一屋簷下》的大哥多一份穩重感，跟戲內飾演一位資深而被稱為傳說中的糕餅師的角色搭配得不錯；
但感覺還是不及蒼井優發揮得淋漓盡致，這傻頭傻腦但又可愛滿溢的女孩，飾演很green的糕餅師，為了尋找愛人來到東京始知自己技不如人，後發現男生已經移情別戀，加上在洋果子裡找到屬於自己的位置和未來想走的路，便留在店中默默耕耘，一切都恰如其分，不像其他日劇女演員般，嬌柔造作，要吃便大大啖的吃，要笑便盡情放笑，看得人心很暖和。
店中的陳設、做蛋糕的每一幕、人客的反應、餅店中每人的關係...... 我都很喜歡！
店老闆由最初不願意請這個鹿兒島來的鄉下妹，到給予不少機會，任由她用店裡的食材，積極提攜。
江口洋介的角色，因為一些私事他不願再做餅，平日只靠寫糕點書和講者維生，最後還是給蒼井優打動；江口還帶給蒼井優機會到法國深造，個人覺得最後一幕的表達手法不錯。
要彈的，是店中出現的靚蛋糕指數不算高。其實每一幕做餅的過程都很吸引，一如日本人高超的拍攝手法，非常細緻，就像在看一幀很漂亮的食物相片一樣，但這些畫面不多，否則會更好看。（連陳生這個不太愛看日本電影的人都說好看呢~~）
預告片：
http://youtu.be/SQU32L3sUEU
勁焦
係，又係鋸扒！
我同陳生應該前世同牛有仇，又或者係上天決定要我們下世做牛，所以今年先積罪孽，得罪一班牛大哥先。
老實說，一直以來我都沒有要戒牛的想法，即使聽完曾是牛癡但後來都戒牛的朋友的原因後，依然無動於衷，像劉千石先生向我說牛會哭的故事，甚至是高編跟我說小牛與牠對望的一幕，我也沒有不吃牛的衝動。
始終，我認為吃牛本是正常的行為，只要不濫殺、虐殺等行徑，其實任何動物都擁有同等被吃的「義務」。（我指的是歷史遺留下來的飲食文化，從前許多動物都被拿來做食材呀~ 至於貓貓狗狗，不在此談論，免得人家一不合意又破口大罵，但先旨聲明我沒吃過貓狗肉，亦沒興趣吃，有牛便滿足矣。）
言歸正傳。這天我大發完脾氣後，結果還是靠酒精平復神心（陳生真係好忍得我~），去了Crowne Plaza上面的Club@28，buy 1 get 1 free飲了2杯Shiraz，冷靜了。
之後就開開心心地去吃飯喔~（女人的心情起伏真係可以好大！）臨時臨急，選了時代廣場上面的Manzo。
餐廳屬意大利扒房，隸屬Dining Concept餐飲集團，亦即是Bistecca、BLT的姊妹，所以我有期望，可知道銅鑼灣一向少有高級扒房（或有水準的），這店開來正好滿足牛癡。
店的設計我幾鍾意，開放式廚房，有點像精肉店。這天是星期六，出奇地人不多（原因在後面），整個氣氛不像是高級餐廳的拘謹，吃得輕鬆，最合我意。
自名意式扒房，即以意式烹調手法為主（多用香草，雖然我唔多覺~）。主角牛扒有美加、澳洲貨，除澳洲和牛與USDA Prime外，也引入了加拿大Heritage安格斯牛，這牛種採天然放牧，吃青草大，脂肪少肉味濃，據說Grand Hyatt Steakhouse也用。不過只得32oz（2人分量）選擇，所以我只選吃USDA Prime西冷，都有成16oz，吃到我死！
牛扒端來，要彈！彈它不是一扒一碟上檯，感覺像share，害我沒得大切大吃的食肉獸狼相！其次是外層燒得太焦，而只有開初第一下切時有脆皮聲，味道還略帶苦，懶理餐廳什麼自設熟成房或用美國名牌烤爐，仲知就吃到人很難受，所以只消了1/2便投降。
而所謂medium rare，還好吧，但火喉拿掐一般，外邊太嚡了！
牛扒份量大到癲，故只另外點了薯蓉，唔……OK啦，滑囉，但無薯仔香。
如果唔食牛，店中還有澳洲羊架、烤海鱸魚等，不過連主角都搞成咁，好難想像其他的會好到哪裡去。
唯一叫好又叫座的是Perrier Jouet香檳……though和牛扒不襯（和海鮮最夾啦~），但至少是水準之物。（我感覺自己有點酗酒，哈~）
還有麵包，暖呼呼，配那半融的蒜頭超讚！
至於會唔會再來，唔……三五知己想搵個地方又唔會太貴gei咪來囉~ 你明啦~
MANZO Italian Steak House
香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場11樓1104號鋪
2735 3980
Subscribe to:
Posts (Atom)