春的杭州

杭州，一個想遊歷已久的地方，然而一直因著酒店房價問題而擱置，與當地美食無緣唷~~

那天就跟去過杭州的朋友談起，說當地的風韻保留不俗，湖的周邊風景依舊，盡顯當地傳統美貌，比上海好得多。至於食物，同樣叫期待，價格風儉由人，只要愛地道，都會愛杭幫菜。

所以我對文華廳來緊的推廣極有興趣，她們邀請到杭州知名老店知味觀味莊來港，為餐廳帶來多道得獎和招牌菜式，全都是期間限定。

朋友曾說：「當地的知味觀味莊，普普通通吧，且看來到香港有什麼驚喜。」網上也見評價好壞參半，也許我是對餐廳選來的總有信心，所以還是要親身來嚐。

七道菜：前菜的竹鹽花生、知味素三碟、杭州鹵鴨、八寶糯米藕和香糟四喜，之後有蟲草山家清供、金牌蟹汁鱖魚、叫化雞、油淋四素、龍井問茶；飯末，是南宋定勝糕與蔥包燴。

吃畢，感覺出奇地清爽，跟我印象中的杭州菜差很遠呢，即便是鹵鴨、叫化雞這類看似膩感的菜餚，吃罷仍沒滯膩，煞是不錯。據說推廣於4月開始，正值春夏時節呢，正合吃這種淡雅好菜。



八寶糯米藕

知味素三碟



香糟四喜

竹鹽花生

菜式是吃得出的精緻，賣相也花了不少心思，叫化雞以做黃酒樽的泥弄成一個圓形外殼，吃前用鎚子敲碎；八寶糯米藕有富甜紅色的造型，旁邊放了百力支；龍井問茶裏的麵是茶葉狀，吃時由侍者倒進香茶，甚有意境。

個人最喜歡杭州鹵鴨、鱖魚、龍井問茶與蔥包燴，特別是那條魚，明明配以濃汁，味卻鮮得跑了出來，真正的鮮活得過分。



杭州鹵鴨



金牌蟹汁鱖魚



龍井問茶

蟲草山家清供 -- 特別在用了虎跑泉水來烹調，特別清。

湯頭清得能映照天花上的燈。



叫化雞 -- 鮮雞以荷葉緊抱，再藏在用封黃酒壇的泥裏去燒，打開來香飄飄~~

油淋四素

南宋定勝糕 -- 趣~ 粉紅色的糕點，總不能婉拒~~ 何況不甜膩，軟中帶韌的。

蔥包燴 -- 還質疑怎麼吃了甜點才上鹹點？卻原來是道地吃法，那蔥包很薄，幽幽的香，可蘸以甜醬和辣醬，我喜一同蘸吃。

杭州的知味觀味莊將於2013年4月20至28日蒞臨文華廳獻技，屆時將供應多款行政午餐及晚餐，七道菜式行政午餐價錢由每位$568起。

還是那句，文華廳的推廣向來受歡迎，有興趣記得提早一點預訂了。

 

文華廳

中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓

2825 4003