February 20, 2014

純粹好吃 Le Port Parfumé

如果要跟朋友聚會,或者你喜歡吃海鮮,又或者去到中環不知吃什麼好,更或者純粹地想好好吃一餐,我會推介Le Port Parfumé。

法式bistro格局,吃的都很家常,海鮮是主角。

餐廳老闆特別派了一位員工到香港仔駐場,天天往不同海鮮檔攤裡鑽,一天來回2、3次,魚蝦蟹蜆八爪魚,凡新鮮的皆羅致到餐牌中,因此店內以黑板代替一般餐牌,方便更改。

她的海鮮做法也很不同,餐牌上簡單說成是燒,卻其實是用上Josper焗爐來煮,爐中以燒韓國炭作香氣來源,讓食物在密封而高溫的空間盡吸炭香,味道好之餘,又快煮好。

海鮮沒有多餘調味,簡單灑巴鹽,伴洋蔥、香草,已很好吃(足證新鮮啦!),加上用了Josper之故,海鮮的肉質奇好,每口原汁原味。

不信?點來即日鮮魚獲就明。






是夜有鐵(魚立),肉很嫩,單看已知魚汁豐盈,好好吃唷~~(抱歉影得不美......真係唔知點影先靚囉!~~)

赤米蝦,原隻送口,又脆又甜。

她的青口也是亮點,記得柯打。



另一道招牌菜小魷魚西班牙膠Omelette,都運用了Josper,然而蛋汁一點也不老,小魷魚吃得人滿嘴鮮。



肉類,雖非主打,然大廚功架十足,所以肉類都拿掐得很好。

這個燒豬扒,很嫩,伴以焦糖蘋果,好吃得我一人可以燒掉一份!

另外的煙燻乳鴿,也是必吃。


飯後,甜品。個人覺得點這2款就好:




特別是這個法式甜點Madeleine,好食到癲!

外邊微脆,內裡鬆化得要命,牛油夾雜檸檬香,好好好好好吃!

 據說是跟Bistro du Vin同一個recipe,我沒吃過,所以沒能比較,只知這個是應該設單點外帶的,那麼今後的下午茶和早餐就有著落。:)


無端端怎麼提到Bistro du Vin?因為她跟Le Port Parfume是姊妹店,老闆是Randy,對Bistro熟悉又熱衷,對酒亦如是,所以好酒的你來到不會失望,選擇可都很不錯說。

至於大廚,well,個人偏見,我很喜歡他。

因為早年在灣仔高檔餐廳Cepage跟他有一面之緣,見識過他一絲不苟的工作態度,對人謙謙有禮,加上紮實的法菜根基,就叫我對店子充滿信心。

而結果,也真的沒令人失望呢~~  你們也快去試試看~~


Le Port Parfumé
中環九如坊6至10號C舖
2824 3898
** 記得訂位!

1 comment:

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