January 31, 2013

這塊小圓餅











(以上乃官方照片)

對於首次來港的百年老店Laduree,來頭之勁,不用多說。

她的法式小圓餅舉國最有名,紅黃綠青橙紫杏白灰黑啡的macaron,有近30款,另外還有朱古力、茶葉。

店一開,人人為之瘋狂,見到條隊,我放棄,心想:總有一天,沒這麼多人吧?

誰知,都沒什麼人排時,我又提不起興趣,始終對於過江龍macaron失望過好多次。

幸而得公關厚愛,送來一盒作聖誕禮物。





這小餅,比香港常見的要厚,表層緊致、渾圓,一咬,仍然脆口,很久沒嚐過公關送來的macaron是鬆脆的~~~

內層果餡,驚喜,飽滿中,送來傳神香氣,味道很好,每種口味都吃到其真味,難怪人們排個你死我活。

所以,如果你有閒情逸致,真不妨去排,她比我至愛的Jean Paul Hevin及Paul Lafayet好吃得多呢~~~


Laduree
尖沙咀廣東道17號海港城港威商場三樓3224號舖
2175 5028

January 29, 2013

安室奈美惠香港演唱會2013--門票到手【多餘門票已售】

等了19年,終於,終於,終於可以親眼睇到安室演唱會喇!!!!

個種激動,係難以形容,只想說,眼淚快要跑出來了!!!

唔好問我點解咁快有飛,仲知我好好彩地相識滿天下,所以托朋友買到,由於飛未到手(都未公開發售,當然無得拿住),所以未知位置,但其實有得親身感受,已經好足夠!





是次票價最高為$1,680,老實說,不便宜,但對於喜歡了她近廿年的小粉絲來說(我已經由十幾歲鍾意到佢三十歲,都唔小了......),實在是再貴都值得!!!

By the way,我為求自保,托兩邊朋友各買了2張飛,即現在有4張,其實只有我同陳生睇,如果誰有興趣,請pm我。

講明先,由於是內部識人買飛,所以飛要遲一點才有得拎(如果你有搵過人買內部門票都應該知道這規矩)~~~

都係個句,我不知道位置是怎樣,只知最近舞台。

記得,pm我,否則唔會回覆。

January 27, 2013

Nigella的Tagliata意式烤牛扒(附食譜)

鍾意食牛,自然愛鑽研牛的不同吃法。

自問特別喜歡質感實在,不太鬆軟,然有嚼感,卻非內臟的牛吃,牛月展不喜歡,牛腩蠻可以,牛舌,見過真身便不愛,牛面頰,太軟熟,也不喜歡.......

講咁多,還是喜歡扒肉類。

有次看英國女神名廚Nigella Lawson的Nigellissima,見她煮Tagliata烤牛肉,興趣來了!

做法簡單到不行,聞時、吃時,有陣酸味,一吃,膩感全抵銷了,派對時做也很上得大檯見得人!

有興趣,就看看樓下食譜。


材料:
薄牛扒 1塊(我買的有隻手掌加起來般長的美國肩牛扒,或可像她說來New York Strip)
優質初榨橄欖油 (倒滿整個盤碟的底部──樓下步驟2所需的盤碟~~)
紅酒醋 2-3茶匙(你可以自行試味再加減)
乾辣椒碎 1茶匙(我轉用新鮮辣椒切粒)
海鹽 1茶匙
乾牛至(Oregano) 1茶匙 
車厘茄 250克(切半,但我沒下~~)

做法:
1. 燒熱grill pan,煎牛扒,每邊約2分鐘。
2. 將其餘材料(除南厘茄)加在一個可以讓牛扒完全攤放的盤碟中,輕搖拌勻,待用。
3. 將煎好的牛扒直接放進步驟2之盤中,每邊醃2分鐘。
4. 取起牛扒,切片,上碟,再倒一些步驟3剩餘醬汁便成。

好易吧~~

由於我沒有好好擺放,所以成品不美,就在網上找了一張像樣的照片代替~~~~(懶!)

吃時可以伴以新鮮牛至或沙律菜。



話說起來,一直都很喜歡看Nigella的煮食節目,喜歡她慵懶而優雅的演繹方式,濃濃的英國腔,很性感。

有人說她太肥,做飯又不健康,總是多糖多鹽,最近更有說她的食譜不能打入10大暢銷榜上,甚至被食家批評煮法不合時宜。

唔.......

我還是喜歡,她做飯、試食的一刻...... 真的食即是色,會挑起食慾...... 或者性慾。(她的胸部和那些呻吟式讚美,正唷~~)





是很肥啦...... 




以下是她做Tagliata的片段剪輯出來的照片,想睇點做,可以上youtube打Nigellissima,然後揀episode 1唷~~~~

Happy Sunday!!!!







January 25, 2013

破格─白色草莓蛋糕

當我收到這個消息,即時想起二字──破格。




東海堂會用貴價白色草莓作蛋糕材料喎,還不是破格?而且價錢也比其平常蛋糕貴幾倍,$438,更吸晴!(這個termblog友中學來,嘻~~



這種白色草莓,曾於明周介紹過:



「在日本愛知縣,一家小農戶正趕忙地採摘竹棚下的草莓,它們粒粒如豆大,形態漂亮,外表卻呈白色,不說還以為草莓未熟透。這就是日本愛知縣新研發的白色草莓,體積跟一般日本草莓無異,但售價卻高得很,一盒十二粒售近六百元,非常誇張。貴,也不無原因,縱然當地農戶不願意透露當中玄妙,但單看其種植方法都知道這草莓更需悉心料理,每粒要裹上紙,以免被太陽照射,故莓色帶白,另外因品種問題,很難種出成品,且收成期只有一個月,全國只有當地兩個小農戶種植,產量少,自然矜貴。老實說,這枚草莓甜度不算高,但勝在甜度清香,莓味天然,肉質細滑,沒有日本草莓的死甜特點,是一番清泉。」



品牌用的跟我寫的來源不同(據說她的草莓來自靜岡縣),但就肯定這種草莓的種植方式不易,也頗費神,所以本身售價不平。

那時在永富買,一盒
12粒,索價$620(超貴!!!同事食完流淚...... ),所以驟看來,這個鋪上白色草莓的白い草莓(雲呢拿慕絲蛋糕)其實一點也不貴,加上蛋糕外層以寶盒般的木紋黑朱古力包裝,具心思,也多份矜貴感,新年跟朋友開party、拜年,都不失禮,跟美心西餅的彩虹蛋糕有得揮~~(味道上,可能比它有過之而無不及呢~~ By the way,我已吃了那火紅的Rainbow Cake。)



說清楚一點,其實這是東海堂為情人節而設的期間限定蛋糕,除此以外還有赤い草莓($198 雜莓慕絲蛋糕)、心の恋人($138 同樣是雜莓慕絲蛋糕)和恋莓絮語($98 草莓忌廉蛋糕),雖然前者因採用佐賀縣「穗の香」草莓而較矜貴,但心の恋人的賣相特別得多,格仔網紋立體紅心,內裏是雜莓慕絲配以草莓肉及草莓夾心,是繼白い草莓後叫期待的~~~

心の恋人 $138



恋莓絮語




供應期有限,想試白草莓有多特別,這四百多絕對值得花!


不得不提,Market Place有得賣一盒韓國草莓,粒粒大小均稱,紅噹噹的,一盒$89.9有十多粒,最重要是比日本草莓甜而具嚼頭,難得在莓香足,不一味死甜,非常好吃,趁當造,愛莓者必嚐~~ **韓國水果可不是次次都靚唷,所以難得有一批靚莓,要推介!


***
「恋の盛宴」蛋糕系列將於
21起全線東海堂接受預訂最後取餅日為217日)*
128起至23期間click以下網址(http://www.aromebakery.com.hk/tc/category_detail.asp?cid=1011&v=vday)訂購「白い草莓」,可專享優先訂購85折優惠**


 



*「白い草莓」只限於21217日期間取餅;「赤い草莓」、「心の恋人」、「恋莓絮語」只限於2617日期間取餅



** 優惠只適用網上訂購,不可與其他信用卡優惠同時使用 



 



訂購熱線﹕ 2739
1328



網址﹕www.aromebakery.com.hk

January 22, 2013

死前50事



夢遊是一場可怕的體驗。

醒來,發現自己做過一連串自己沒法記起的動作,還不可怕?

我的表妹小時就有夢遊,半夜起身大哭大叫,然而第二早起來不知曾發生此事。

又試過從二樓走到下層(她從前住在英國的兩層單幢房子),然後背著鞋櫃除褲,準備小便。

我目擊幾次,幾近要打佢先醒。

不過原來我都試過,一次在阿姨家,明明睡著了,竟起身說看電視,還要蓋著眼按搖控掣,之後坐了一會,整個攤軟跌回床上。

第二次,前兩晚,睡睡下起身除了頸鏈,第二朝望見檯上的頸鏈始知,陳生還說不明所以為何我老要除掉~ :p

哈哈~~ 


******


有一則新聞,談到人死前想做的50件事,忽發奇想,自己又開始定下想做的而又有機會做到的50件事,原來幾有趣,又不知道中間有多少項跟你們相同?

1. 開一間麵包店,以超低價賣包給低收入家庭,買剩的做給露宿者。
2. 開婚紗店
3. 看北極光
4. 到北歐
5. 逛普羅旺斯市集
6. 做回飲食記者
7. 學法文
8. 到藍帶學廚
9. 觀賞金字塔
10. 潛水
11. 於海外米芝蓮餐廳用膳
12. 去Fiji
13. 睇安室奈美惠演唱會
14. 在電影演一角
15. 到貧窮地區體驗生活
16. 做義工
17. 到海外生活工作
18. 到非洲睇野生動物
19. 去印度
20. 入住世界各地的Banyan Tree
21. 寫書
22. 整蛋糕
23. 同張耀揚平常地吃一頓飯
24. 行山
25. 跟媽咪去旅行
26. 學插花
27. 擁有一間鄉村風的房子
28. 做一次拍電視劇的幕後工作人員
29. 在世界最佳酒店住宿一夜
30. 養貓

......

想了良久,才想到30樣,莫非心願只有這麼少?

也許未必,只是好些明知實現不了,不予無謂寄望吧。*u*

January 21, 2013

忌廉意粉的疑惑 之 求救



喜歡吃忌廉汁意粉。

未吃已嚐的香氣,舀起濃稠帶滑的質感,繾綣着意粉裡外,一啜,好滿足。

有次去朋友的cafe Rondavy's,忌廉意粉又香又好吃,問起秘訣,他說沒什麼,就不過下了煉奶,於是今天我就試起來。

煮煮下,究竟他說是煉奶... 定花奶?

摸不著頭來,反正買了煉奶,一試無礙。

結果,就是怪怪的,也沒有預期的滋味。

在此想請教各下廚高手,究竟好吃的忌廉汁如何調配?

多謝。

January 17, 2013

新年創新糕



我愛年糕,而且是愈傳統,用蔗糖做的愈教討好。蘿蔔糕嘛,還可以,只因不好蝦米,但要是煎得香脆,還是愛的。馬蹄糕,基本上是不喜歡,黏糯帶爽脆,就是奇怪組合。

不過新年愈來愈多新糕,好奇使然,還是愛試試。

那天名廚Denice Wai致電我,說設計了新糕,知道她一向重視健康,所以她做的年糕也不例外,一款是冬蔭公蘿蔔糕,真材實料,加了香茅、青檸葉、紅辣椒,糕底依舊配有臘腸、蝦乾、瑤柱,相信是很引胃口的一款組合。


另一款是抹茶開心果糕,開心果嘛,好意頭呢~~ 加入抹茶,又見清新,而且糕身是我喜歡的軟糯煙韌質感,凍熱吃皆可,最想試!!


是次新糕推廣,原來還有名廚Ricky Cheung、徐蒝、劉晉的出品,Ricky今次用巴馬風乾火腿做蘿蔔糕,劉晉則是紅棗椰汁糕,徐蒝就有紫米黃薑糕和甘筍馬蹄糕。








前者的蘿蔔糕不算有新意,因為早年坊間已有酒店供應,後者的紫米黃薑及馬蹄糕都是我最怕的搭配,所以還是紅棗椰汁糕惹好奇,據講採用的是山西大紅棗,味特別甘甜,另用上雞心棗,全以冰糖先燉再壓成蓉製,兩層紅棗糕夾著椰汁糕,女士們應該喜歡(個樣都好靚耶~~~)。



特別提起他們推出的新年糕,是覺得用心製作的東西始終值得推介。新糕年年有,大brand、chain store如何做,做得有多細緻,大家應該可以想像一二,然而四位名廚推出的皆是人手製,蘿蔔粒是手切、紅棗由人手去核,自當數量有限。

而為了名聲,用料也不會差到哪裡,鮮鵝膶腸、鮮榨甘筍汁、石磨紫米等,反正錢還是要花,應該花得其所(而且不貴呢!!)。


散賣:
冬蔭公蘿蔔糕 $168 / 600克
抹茶開心果糕 $168 / 600克
紅棗椰汁糕 $168 / 600克
巴馬風乾火腿蘿蔔糕 $168 / 600克
紫米黃薑糕 $168 / 600克
甘筍馬蹄糕 $168 / 600克

「名廚禮匯」糕點套裝(抹茶開心果糕 + 甘筍馬蹄糕 + 紅棗椰汁糕 + 巴馬風乾火腿蘿蔔糕):
網上訂購 $628(包送貨)
經銷點**訂購 $608(自取)


網上訂購:http://www.deliconcept.com
訂購熱線:6208 5688
** 需於送貨日前5個工作天訂購


** 經銷點:
崇光百貨 -- 銅鑼灣 (推廣期 2013年 1月 11 日至 2月 12 日)
Jasons Food & Living -- 銅鑼灣希慎廣場 (推廣期 2013 年 1月 18 日至 2月 13 日)
Three Sixty --九龍站圓方 (推廣期 2013 年 1月 18 日至 2月 13 日)
Market Place by Jasons -- 尖沙咀 K11地庫 (推廣期 2013 年 1月 18 日至 2月 13 日)
一田百貨 -- 大埔超級城、新蒲崗Mikiki (推廣期 2013年 1月 22 日至 2月 9日)

這刻,快樂。

去完朋友婚禮,再睇blog友的婚事回顧,原來自己的婚禮順利得出奇,基本上由早上化妝開始,到最後送客,都沒有發生過要我插手的煩事。(就除了埋單時,陳生張卡刷不到,要由兄弟代勞,致使他大動肝火,打去卡centre罵個狗血淋頭~~



有賴的,是一個超級detailrundown。(曾有blog友叫我send給她做ref,結果說睇到想死,但,寫得detail是極極極重要,因為兄弟姊妹們只會睇有自己名的負責事項,如果你不寫得仔細點,會遺留很多鎖碎事,如:邊個幫奶奶
/ 媽媽換衫?)



而如果你是超緊張如我,又想兄弟姊妹們有更多充裕時間做好自己的工作,最好安排友好親友幫忙坐reception,做剔名及收禮金的工作。



另外就是要有一班超負責任+了解你的兄弟姊妹團。我們一行10位兄弟姊妹,全部做得talksocial得,而且醒目有餘,基本上每邊找來一位最有leadershipin charge,那新郎新娘已經可以free hand~~



而我班姊妹團都很了解我的個性,知我是緊張大師,每行一步都有12位留意我的舉動和面口,一唔對路就會有姊妹走來問我所需,最重要是calm
down
我的情緒,令我是日難得完全放鬆+好心情。



也要感謝她們鬧得串得話得,遇上我火氣開始大,指罵這那,她們都只會應道「是是是」,甚至被某位工作人員串爆,她們為免影響氣氛,都選擇不作聲;要記著,她們不是你的妹仔,只因她們了解你,愛錫你,才願意忍氣吞聲,這證明找來好朋友做姊妹是極為重要,隨便找阿豬阿狗為撐場絕對會誤事,在此要再三多謝。

(排名不分先後)San、Kitty、Becky、Adele、Vicky....... 希望未嫁的早日找到好歸屬,讓我可以回報給妳!




這天,

快樂的時候...... 還有很多。

每刻,皆難忘。

多謝你們愛我。

** MUA - Sharon Leung
** Venue - Intercontinental Grand Stanford
** Photo - Winnie The Fook (以下未經處理,2個月後將有已執照片,到時再寫vendor review~~)











































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