緊張

昨天，逛街，媽咪送了我這雙夢寐以求的耳環；開心到，不能言語；

後來，又買下了這雙鞋；人生中，第三次這樣的捨得；

 

再之後，買了媽媽衫給老媽在我大日子穿上；這件衫，暫時比我任何一套嫁衣都要貴；

敗完一輪家，開始，
緊張 ；

今日，明顯精神有點彷彿；

後天，返新工，要早起，不知何時才適應；

不過，重點是我能否適應一切而不被炒魷。

緊張，真的開始緊張。

飛滋救星

夏天好，冬天也好，一年四季，飛滋不離，記得那時候在北京，一天生了五顆飛滋，痛得連話也不想說，陳生只能默默陪我承受，即使如何抵得痛楚，也會崩潰。

愛我的人，心思就是這樣細密。

找來日本產的飛滋貼，卓悅售，$79一盒，已是特價，換了是我，也未必捨得買給自己。

但既然有心人找來，我就用啊，一貼，心頭暖了。

那小小紅貼紙蓋著了傷口，進食不會痛，喝水不會痛，是很好的飛滋救星。

當然，早上起來時，有時會歪了；刷牙時，有時會脫掉；

但，已減輕了我很多痛楚。

我知道愛我的你不捨得我痛，所以即使再貴，我都會狠狠地用，務求快快痊癒，回復燦爛笑容，報答最好的你。

老公，你是最好的。

龍年好

年廿九喇~~~~~

祝大家龍年順心，事事安康，最緊要身體健康，開開心心！

一起送兔迎龍，過去不好的別想起了，再振作過好年吧~~

下年見！

白色的... 草莓？

你們吃過白色草莓沒有？

這是一粒非常珍貴的日本草莓，來自愛知縣，當地只有兩個小農戶栽種，驟眼看體積跟一般日本草莓無異，但售價卻高得很，一盒12粒售近$600，非常誇張。

貴，也不無原因，縱然當地農戶不願意透露當中玄妙，但單看其種植方法都知道這草莓更需悉心料理：
每粒要裹上紙，以免被太陽照射，故莓色帶白，另外因品種問題，很難種出成品，且收成期只有一個月，少人種，產量少，自然矜貴。





老實說，這枚草莓甜度不算高，但勝在甜度清香，莓味天然，肉質細滑，沒有日本草莓的死甜特點，是一番清泉。  

說到死甜，另一新種櫻桃草莓算是破格~~

它的甜度有十六度，比任何一款日本草莓都要高，然而甜得來富層次，也吃到莓味，四國德島的農戶也為此而驕傲，當地六個小農戶努力研製出一種新種植方法，令糖份完全集中到莓的尖端，所以吃前她們總是提醒道：「記得先咬一口前端，感受莓甜，然後才吃後端，便會吃到層次。」

吃一口，真的如吃砂糖，很甜很甜，但吃到後端又有莓味~~

這種莓跟白草莓一樣矜貴，少人種，產量少，同時弱不禁風，受不起長途運送，因此德島少有出口，這次一田能夠完完整整地引進二十盒，負責人笑說走運，但最驚喜的是售價，百多元已經有二百克（約10粒），好抵食。 

白色草莓：永富 九龍城侯王道47號地下 2718 2688

櫻桃草莓：一田百貨 沙田新城市廣場第三期 2694 1111 **貨量少，去前最好先打去問問~~

是盤菜，又是蛋糕

食得餐廳愈多，發現傳統的、舊有的被逐漸遺忘，反而新穎的、似是疑非的卻很得大眾歡心，比方說年糕、蘿蔔糕，款式日新月異，像剛收到的白朱古力年糕、西班牙黑毛豬火腿蘿蔔糕，不是說不好，只是為何一定要成為新寵，真心用手搓的、石磨的卻因為費時耗功夫而被棄之？

這是多麼可惜。

但我同意那些新派的很會放笑彈，令本來老生常談的東西變得有話題，凡人見之也豁然開朗。

這個蛋糕是好例子，在朋友的微博上見到，很有趣，採中國盤菜之念，味道是什麼我也不知道，但像真度不俗，也合手工精彩。

蛋糕在於Maia's Box Bakery有售。

店子主打歐日式麵飽，另有用小麥粉, 橄欖油和蜜糖造的麵包，適合人和狗食用。

https://www.facebook.com/maiasboxbakery?sk=info 

Maia's Box Bakery 

旺角勝利道8號地舖

2768 9686

蝦餃

好耐無update喇~~

因為臨近last day，N咁多篇稿等住我去寫，又有好多應酬飯局，晚晚11時才回到家。

可能就係知道自己就快唔係飲食記者，係有限的銀彈下，我瘋狂接受公關們的邀約~~ 盡量有幾多試幾多，anyway，繼續多謝她們一直以來的厚愛，讓我大飽口福。

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這段時間一直在忙廿多版的cover story feature ─ 飲茶~~

試了很多家餐廳的蝦餃，發覺好吃的蝦餃認真難求，除了因為師傅的功架，也因為餐廳是否effort到食材成本，是否用心揀選食材。

個人最喜歡的，是文華廳。

也許你會噓我，人家是高級酒店餐廳，自然使得起錢，也理所當然好吃！

但，就是燒賣她就肯定唔及得龍、蓮香做得好！唔信，你去食下就知~~

叫我$88食佢的燒賣，是打死都不願的，但$88食一籠蝦餃，我又ok喎~

就係因為她的手工和用料一樣精！（以下是手機相，可能影得不太好）

但以下是官方相，你可以看到我拍的跟她其實有9成似~~

我想說的，是師傅對蝦餃的這道廣東點心代表之尊重。

外皮做得均稱透薄，皮滑不韌，而且粒粒都是13摺，摺摺均一，最最最重要是蒸後摺紋依然清晰，證明師傅手功一流啊~~（我影了N間，當中有一半唔敢蒸到全熟俾我影，因為一熟透摺紋就唔見了一半！）

而且她的餡料很講究，用新鮮麻蝦，其屬中蝦，肉爽鮮甜，比一般中蝦來貨高4分1，但一分錢一分貨，你會吃得出甜美~~

肥肉，買來一件乾淨完整的肥肉來剁，叫不會糊口，令餡更滑溜。


文華廳 
中環干諾道中5號香港文華東方酒店25樓 
2825 4003 

芥末子母蝦餃，IFC國金軒出品，整體蝦餃質素不及文華廳，但也不賴，至少肉鮮爽，皮不韌，而且有創意~

阿餃BB內頭是芥末醬，for客人一啖吃曬母子，那就不用蘸醬了~~（餐廳說人客喜歡蝦餃蘸芥末醬，所以創了這個~ 我懷疑，因為自己一向喜歡蘸潮州辣椒油的~ 呵呵~~）而且蝦味和芥末辛辣很夾，分量合度，新派來說算很不錯了~~（但朋友說感覺好殘忍~ 哈哈）


國金軒 
中環港景街1號國際金融中心商場二期3樓3101號舖
2393 3933 

十三么曲奇？

不得不讚下美心，Cake shop愈做愈精，酒樓開始擺脫美心影子（連美心/ 翠園呢d名字都唔用），仲開新line如simplylife，做出另一檔次~~

新作是和
「住好啲」聯手合作，推出十三么麻雀曲奇禮盒，以精美「麻雀喼」手挽外盒盛載著55件獨立包裝之鬆脆曲奇，包括21件牛油曲奇，18件咖啡曲奇，16件芝麻脆餅。

你問我好唔好食呢...... 真係唔知~ 因為我都係剛剛收到新聞稿~

不過gimmick十足，諗頭滿分，而且用來送禮都幾過癮。



 1月9日起於指定香港美心西餅門市及全線G.O.D.分店有售，原價為港幣188元，現以開運價港幣168元發售~~  

雪糕派對

做訪問好多時會遇到好好的受訪者，淺水灣雪糕店Icecream Gallery（http://www.icecreamgallery.com.hk/  or  https://www.facebook.com/profile.php?id=100000514963361）的老闆Arron是其中一個。

記得那時我剛進明周做第2個feature，是個雪糕專題，找上了Arron，之後便成了朋友。

有次跟陳生特登到淺水灣幫襯他，他不但沒收錢，還猛請我們試雪糕，真係齋食都飽！

之前他在fb留言給我，說想要為我辨一個pre-wedding party，我可以請20個朋友一齊去佢觀塘的workshop學整蛋糕、飲紅酒同食其homemade甜品。

我當然一口答應了！！！

不過我最終無以我的pre-wedding為題，只公開在fb發問，看誰有興趣便一起來參與~~

結果好些是行家、公關，當然不少得我的好友、同事和陳生咯~~



Arron好好，一早已經為我們預備好曬食材和份量~~

呢日整紅豆日式雪糕，用的是日本紅豆，這罐裝貨色我食過，好好味的，我平時最愛用來襯自製丸子~~

他就是Arron啊，個個當日都叫他老師老師，希望他不會太煩吧~~

人才濟濟耶~~~

材料好簡單，都是紅豆、奶、蛋和糖~~ 吃的是全天然啊~~

陳生好似好型咁一手拿起就倒，點知...... o徙o左十啖！！

Arron獨家引入的Pinot Noir~~ 不過個日好似無咩人欣賞，只有我個檯酒癡飲唔停~~ 可能d人覺得雪糕唔太襯紅酒吧~~

搞呀搞... 搞呀搞......

搞掂喇！！！！不過都等o左差不多45分鐘~~

超滑、超好味！！！

Icecream Gallery 現在在觀塘workshop舉辨了許多甜品、朱古力和雪糕班，每堂有一款甜品自己動手做，一款示範，才三百來元，仲可以包場同朋友一齊來玩~~ 我和某些blogger已經密謀再來咯~~

2011

一年過去，這個2011，有什麼好回顧？（現在才回顧，你唔好遲D！）

 

唔……應該是自己終於有人提親吧，哈~ 今年4月，陳生先在我微病的情況下於酒店房內預備了一束玫瑰，一枚戒指，向我求婚。那一幕仍然歷歷在目，陳生說：「為何我感覺不到你的感動？」我覺得這是預料中的事，沒驚喜來得要突然灑淚，但我心底暖暖，實在很感激這天終於來到，而我找到了很捧的老公，所以這某程度上是一種深層次的感受，無需表達，就好好的永收心底。

 

其次是，老媽心臟有事進醫院了。自從爸爸走了，我很怕到醫院，和家人的感情也愈來愈淡，就只剩老媽是我最緊張的，那次她的心臟心瓣穿了洞，要進醫院進一步檢查，當天心情極低，無心工作，去到醫院見媽還一臉輕鬆，再嗅到醫院的味道，差點就想哭了出來。所以自從她出院後，只要她手牽著我我都不會縮開，就輕輕拖著好了，反正小時候她都這麼拉著我，為何現在不可？（though是有點肉麻的感覺，但我努力跟自己說這份肉麻是多餘的！）

 

再之後呢？好像沒什麼特別要說了，再說應該是轉行的事吧。

 

在雜誌社我遇上了很好的同事，大家都很好玩，我們會私下去吃飯、開派對，不過就快便要離開了，最不捨的應該是他們吧。離離合合，本應尋常，人的適應力很高，何況人生就是不斷經歷這些。


唔...... 在這裡，為我的未來工作禱告。你問我是否擔心，我可以告訴你有無限個擔！！！但，選擇了的路就要向前衝，No regret。（也沒能後悔啦！）是時候好好調整自己的心態和情緒，超低EQ的情況一定要改，笑點要提升至有咁高得咁高，最緊要係唔笑都唔好俾人覺得我cool（這個是十級的難！）。



就這樣。

野蠻人

野蠻人愈來愈多，偏偏這班野蠻人不知自己野蠻，還打正捍衛公義的旗幟，理直氣壯。

誰還懂得分清是與非？

婚紗晚裝開倉！

準新娘們，W Gallery現正進行婚紗及晚裝開倉，價錢約$380-$880，全部至少8成新~~

聽老闆娘講她們的衫大多只租出數次便回收做開倉，我上去睇過，店子骨子，放得整齊又新淨，衫款深淺色備齊，不過大多設計具層次，像我般要簡單一點的就只有很少~~（不過我最後都買到條紅色裙！YEAH!!!!!）

另外超多婚紗款揀~~ 未揀定禮服的朋友上去看看唷~~

有興趣就快快打去預約時間！

http://m.facebook.com/media/set/?set=a.10150455227526931.358980.118010361930&type=1&__user=564379483 

地址：銅鑼灣加寧街1至3號美登大廈8C
電話：2881 5108（黃小姐）

在其fb係可以睇到好多款，不過店子不設留款，要佢留俾你你就一定要先過數（癡線！咁即係要買o左條裙而唔叫留啦！），否則你就盡快上去睇喇~

剩下的11個月

諗諗下，原來仲有11個月便到我的婚禮了！

但我仍未想好場地佈置、婚紗晚裝...... 突然好像一下子衝來，都說快樂的時光總過得快。

之前說過好想要像下面的晚裝，簡單，高貴，最愛了。



而呢一晚好慶幸有位很有心的朋友在fb通知我，說她找到了，而且還要是開倉，超抵！！ 

亦原來我之前copy的相片正正來自這家店子！！

明天就去買，求店方留了給我，希望沒有損壞啊~~

好，至於場地佈置，實在很頭痛。

海景嘉福酒店的ballroom色tone偏黃，因為她的地毯實在太啡太花了，於是我便開始想想有關色調的設計......

最後，我想到了bronze！！

全場earth tone，色調由紅銅色/ 古銅色+朱古力色+香檳金色+米色，或許會加多個綠色，但咩綠呢就未想到~
而感覺會有點像聖誕般的節日氣氛（剛好啦，12月1日嘛，都快近了~）~

Backdrop未想到，table setting便有點頭緒，多得Ritz Carlton酒店的大堂設計，正正用了啡色+銅色的波波，令我也心思思想採用~~ 以下這張相也不能表達它有多美，因為自然光太猛，趁有時間你們不妨去看看呀~~

 

本身想用花去做earth tone table setting，但後來發覺沒有銅色和啡色花（除非絲花，噴色吧~ 但感覺有點怪般），也許波波是不錯的點子~~

暫時的構思，是檯上會放以下這些雪松，束成一小束，剛好塞到玻璃樽內~

然後掛上類似下面色調的波波~~ 其實我也不知道是否可以找到這麼美的波波，現努力詢問中......

至於可能你會問點解唔搵deco公司幫手，well，說來話長，總知對方認為我仲有好長時間，好似唔多想同我傾住~ 

而對方始終無答我可否找到這些素材......

要做好一件事，還是靠自己，所以我都係自己搵定材料先，以備萬一！

神往北意

Bella
Vita是間令人神往的餐廳，因為大廚Francesco
Pasquini。

在我心目中他是一位難得純樸的意國鄉村人，談討真誠，亦因為這是首次出國當廚，手藝沒有被渲染，煮的是原原本本的Tuscany菜式，想試純淨的意北風味，應來一試。

大廚曾在當地名店IL
GIARDINO任職，講究Tuscany原材料，像橄欖油、紅酒、意粉、八爪魚、西西利紅蝦，好些食材更是從Tuscany入口的獨家靚貨，像只於Siena出產的Cinta火腿，油香味濃，這夜來到我跟朋友說必點！

 

對了，忘了談我這對朋友，很特別的組合：一位好blog友+她的伴侶。

很開心他們願意分享這夜給我，亦特別多謝他們請客，讓我盡情享受這一夜~~

不好意思，我英文不好，所以中英夾雜，希望沒有苦了blog友的愛人吧。

言歸正傳，頭盤還有一道grill八爪魚鬚，八爪魚軟而筆挺，一點也不韌，再次證明優質的食材只需簡單烹調，已夠好吃。

 

麵包是不錯的~~

聽說慢煮是大廚的強項，但我們沒有試，卻吃了西西利紅蝦意粉和Florentina牛扒。

前者，好吃得不得了，雖不是homemade，但乾意粉反而更al dente，而且頗掛汁，讚。

不過去到Florentina牛扒便叫失望，$9xx足3人食的份量，切好件數上檯，生熟程度拿掐不俗，奈何牛味不足，吃得不過癮~

今天遇到店的老闆，和他談開始知基於美國帶骨牛肉不能進口的關係，t-bone非選澳洲貨不可，然而大家都知澳洲牛之缺失，沒辨法啦，我倒接受他的解釋，因為餐廳一向氹本，這回明顯是為勢所逼罷~~

店中還設有零售專櫃，精選的意粉、欖油等都可以買回家。

 

甜品，不提了，成晚最敗筆，$88一款，大可省回。

雖然如此，其消費甚至比五星級酒店意菜館還要高，但我強調，餐廳好些菜式水準絕對有過之而無不及，只在乎你有多銀彈可以來試。

 

Bella
Vita

香港銅鑼灣開平道1號Cubus
11樓

2577 0699

我們的risotto（附食譜）

新一年好像得到廚神眷顧，雙手可以好好拿掐烹飪技巧，煮了一手好菜。

 

再次多得Ricky Cheung的食譜，讓我可以順利做了一煲意大利飯、頗香口的煎蟹餅、甚開胃的沙律汁和驚喜的煎帶子。

 

這是一場除夕晚餐，和陳生沒有外出，就這樣簡簡單單的在家做飯。

 

我負責煮，他負責洗，壓軸驚喜是陳生破天荒煮了腐竹糖水，特別為我加了粒雞蛋，很窩心~~

 

我最愛你了！

 

當人家猛說risotto好難做，然我的第一次卻可以得到大成功，Ricky recipe不單止有功勞，其聰明用上日本米代替意大利米也是關鍵。

在這裡和你分享一下食譜，好簡單，超住做一定成功！

 

黑松露飯（二人分量）**

 

洋葱（切粒）︰30克

煙肉（切粒）︰30克

白菌（切粒）︰30克

日本米（浸水1小時後盛起）︰60克

雞湯︰150克

黑松露醬︰10克

牛油︰15克

巴馬臣芝士碎（Parmesan）︰15克

小香葱碎︰10克

 

Steps

1. 小鍋內下少許橄欖油，放入洋葱、煙肉及白菌，用中火炒2分鐘。

2. 加入日本米及雞湯，大火煮滾後，冚上鍋蓋，用小火煮6分鐘。

3. 打開鍋蓋加入黑松露醬，牛油及芝士碎，拌勻後上碟，最後撒上小香葱即成。

 

Tips

- 冚蓋煮飯時一定要用非常小火，僅僅微滾為合，否則米飯煮至乾水就不能達到應有的濕潤效果。

- 芝士可隨意的下~~

- 亦可自行加其他食材，如蘆筍~~

 

** 個人認為這個recipe的雞湯份量頗多的，而且米的分量也不夠2人吃，於是我用了120克米 + 近200克雞湯來煮，煲6至7分鐘（自己看米的收水程度來衝量唷~~）就剛好濕潤了，而我亦特別下了許多許多的芝士，很黏，最喜歡！

 

至於我第二想談的，是煎雞扒。



有次巧遇這款雞扒，泰國來的，超讚，簡單下些鹽巴和胡椒來煎已很好吃，肉很嫩而多汁，點煎都唔會過o鞋。在一田買平過threesixty，$32一盒2件~~ 我每次都是買無骨雞上髀，認住咯~~

煎帶子配特製香檳忌廉汁~~

還有愛心雞蛋腐竹糖水~~

這樣簡簡單單，已夠滿足。祝2012我們繼續相愛，婚禮順順利利。