January 31, 2012

緊張

昨天,逛街,媽咪送了我這雙夢寐以求的耳環;開心到,不能言語;



後來,又買下了這雙鞋;人生中,第三次這樣的捨得;

 

再之後,買了媽媽衫給老媽在我大日子穿上;這件衫,暫時比我任何一套嫁衣都要貴;

敗完一輪家,開始,
緊張 ;

今日,明顯精神有點彷彿;

後天,返新工,要早起,不知何時才適應;

不過,重點是我能否適應一切而不被炒魷。

緊張,真的開始緊張。

January 30, 2012

飛滋救星

夏天好,冬天也好,一年四季,飛滋不離,記得那時候在北京,一天生了五顆飛滋,痛得連話也不想說,陳生只能默默陪我承受,即使如何抵得痛楚,也會崩潰。

愛我的人,心思就是這樣細密。

找來日本產的飛滋貼,卓悅售,$79一盒,已是特價,換了是我,也未必捨得買給自己。

但既然有心人找來,我就用啊,一貼,心頭暖了。

那小小紅貼紙蓋著了傷口,進食不會痛,喝水不會痛,是很好的飛滋救星。

當然,早上起來時,有時會歪了;刷牙時,有時會脫掉;

但,已減輕了我很多痛楚。

我知道愛我的你不捨得我痛,所以即使再貴,我都會狠狠地用,務求快快痊癒,回復燦爛笑容,報答最好的你。

老公,你是最好的。

January 22, 2012

龍年好

年廿九喇~~~~~

祝大家龍年順心,事事安康,最緊要身體健康,開開心心!

一起送兔迎龍,過去不好的別想起了,再振作過好年吧~~

下年見!

January 20, 2012

白色的... 草莓?

你們吃過白色草莓沒有?

這是一粒非常珍貴的日本草莓,來自愛知縣,當地只有兩個小農戶栽種,驟眼看體積跟一般日本草莓無異,但售價卻高得很,一盒12粒售近$600,非常誇張。

貴,也不無原因,
縱然當地農戶不願意透露當中玄妙,但單看其種植方法都知道這草莓更需悉心料理:
每粒要裹上紙,
以免被太陽照射,故莓色帶白,另外因品種問題,很難種出成品,且收成期只有一個月,少人種,產量少,自然矜貴。





老實說,這枚草莓甜度不算高,但勝在甜度清香,莓味天然,肉質細滑,沒有日本草莓的死甜特點,是一番清泉。  

說到死甜,另一新種櫻桃草莓算是破格~~

它的甜度有十六度,
比任何一款日本草莓都要高,然而甜得來富層次,也吃到莓味,四國德島的農戶也為此而驕傲,當地六個小農戶努力研製出一種新種植方法,令糖份完全集中到莓的尖端,所以吃前她們總是提醒道:「記得先咬一口前端,感受莓甜,然後才吃後端,便會吃到層次。」

吃一口,真的如吃砂糖,很甜很甜,但吃到後端又有莓味~~

這種莓跟白草莓一樣矜貴,少人種,產量少,同時弱不禁風,
受不起長途運送,因此德島少有出口,這次一田能夠完完整整地引進二十盒,負責人笑說走運,但最驚喜的是售價,百多元已經有二百克(約10粒),好抵食。 


白色草莓:永富 九龍城侯王道47號地下 2718 2688

櫻桃草莓:一田百貨 沙田新城市廣場第三期 2694 1111 **貨量少,去前最好先打去問問~~

January 19, 2012

是盤菜,又是蛋糕

食得餐廳愈多,發現傳統的、舊有的被逐漸遺忘,反而新穎的、似是疑非的卻很得大眾歡心,比方說年糕、蘿蔔糕,款式日新月異,像剛收到的白朱古力年糕、西班牙黑毛豬火腿蘿蔔糕,不是說不好,只是為何一定要成為新寵,真心用手搓的、石磨的卻因為費時耗功夫而被棄之?

這是多麼可惜。

但我同意那些新派的很會放笑彈,令本來老生常談的東西變得有話題,凡人見之也豁然開朗。

這個蛋糕是好例子,在朋友的微博上見到,很有趣,採中國盤菜之念,味道是什麼我也不知道,但像真度不俗,也合手工精彩。

蛋糕在於Maia's Box Bakery有售。

店子主打歐日式麵飽,另有用小麥粉, 橄欖油和蜜糖造的麵包,適合人和狗食用。

https://www.facebook.com/maiasboxbakery?sk=info 




Maia's Box Bakery 
旺角勝利道8號地舖
2768 9686

January 16, 2012

蝦餃

好耐無update喇~~

因為臨近last day,N咁多篇稿等住我去寫,又有好多應酬飯局,晚晚11時才回到家。

可能就係知道自己就快唔係飲食記者,係有限的銀彈下,我瘋狂接受公關們的邀約~~ 盡量有幾多試幾多,anyway,繼續多謝她們一直以來的厚愛,讓我大飽口福。

-

這段時間一直在忙廿多版的cover story feature ─ 飲茶~~

試了很多家餐廳的蝦餃,發覺好吃的蝦餃認真難求,除了因為師傅的功架,也因為餐廳是否effort到食材成本,是否用心揀選食材。

個人最喜歡的,是文華廳。

也許你會噓我,人家是高級酒店餐廳,自然使得起錢,也理所當然好吃!

但,就是燒賣她就肯定唔及得龍、蓮香做得好!唔信,你去食下就知~~

叫我$88食佢的燒賣,是打死都不願的,但$88食一籠蝦餃,我又ok喎~

就係因為她的手工和用料一樣精!(以下是手機相,可能影得不太好)



但以下是官方相,你可以看到我拍的跟她其實有9成似~~



我想說的,是師傅對蝦餃的這道廣東點心代表之尊重。

外皮做得均稱透薄,皮滑不韌,而且粒粒都是13摺,摺摺均一,最最最重要是蒸後摺紋依然清晰,證明師傅手功一流啊~~(我影了N間,當中有一半唔敢蒸到全熟俾我影,因為一熟透摺紋就唔見了一半!)

而且她的餡料很講究,用新鮮麻蝦,其屬中蝦,肉爽鮮甜,比一般中蝦來貨高4分1,但一分錢一分貨,你會吃得出甜美~~

肥肉,買來一件乾淨完整的肥肉來剁,叫不會糊口,令餡更滑溜。


文華廳 
中環干諾道中5號香港文華東方酒店25 
2825 4003
 



芥末子母蝦餃,IFC國金軒出品,整體蝦餃質素不及文華廳,但也不賴,至少肉鮮爽,皮不韌,而且有創意~

阿餃BB內頭是芥末醬,for客人一啖吃曬母子,那就不用蘸醬了~~(餐廳說人客喜歡蝦餃蘸芥末醬,所以創了這個~ 我懷疑,因為自己一向喜歡蘸潮州辣椒油的~ 呵呵~~)而且蝦味和芥末辛辣很夾,分量合度,新派來說算很不錯了~~(但朋友說感覺好殘忍~ 哈哈)


國金軒 
中環港景街1號國際金融中心商場二期33101號舖
2393 3933 

January 10, 2012

十三么曲奇?

不得不讚下美心,Cake shop愈做愈精,酒樓開始擺脫美心影子(連美心/ 翠園呢d名字都唔用),仲開新line如simplylife,做出另一檔次~~

新作是和
「住好啲」聯手合作,推出十三么麻雀曲奇禮盒,以精美「麻雀喼」手挽外盒盛載著55件獨立包裝之鬆脆曲奇,包括21件牛油曲奇,18件咖啡曲奇,16件芝麻脆餅。

你問我好唔好食呢...... 真係唔知~ 因為我都係剛剛收到新聞稿~

不過gimmick十足,諗頭滿分,而且用來送禮都幾過癮。



 1月9日起於指定香港美心西餅門市及全線G.O.D.分店有售,原價為港幣188元,現以開運價港幣168元發售~~  


雪糕派對

做訪問好多時會遇到好好的受訪者,淺水灣雪糕店Icecream Gallery(http://www.icecreamgallery.com.hk/  or  https://www.facebook.com/profile.php?id=100000514963361)的老闆Arron是其中一個。

記得那時我剛進明周做第2個feature,是個雪糕專題,找上了Arron,之後便成了朋友。

有次跟陳生特登到淺水灣幫襯他,他不但沒收錢,還猛請我們試雪糕,真係齋食都飽!

之前他在fb留言給我,說想要為我辨一個pre-wedding party,我可以請20個朋友一齊去佢觀塘的workshop學整蛋糕、飲紅酒同食其homemade甜品。

我當然一口答應了!!!

不過我最終無以我的pre-wedding為題,只公開在fb發問,看誰有興趣便一起來參與~~

結果好些是行家、公關,當然不少得我的好友、同事和陳生咯~~



Arron好好,一早已經為我們預備好曬食材和份量~~



呢日整紅豆日式雪糕,用的是日本紅豆,這罐裝貨色我食過,好好味的,我平時最愛用來襯自製丸子~~



他就是Arron啊,個個當日都叫他老師老師,希望他不會太煩吧~~



人才濟濟耶~~~



材料好簡單,都是紅豆、奶、蛋和糖~~ 吃的是全天然啊~~





陳生好似好型咁一手拿起就倒,點知...... o徙o左十啖!!



Arron獨家引入的Pinot Noir~~ 不過個日好似無咩人欣賞,只有我個檯酒癡飲唔停~~ 可能d人覺得雪糕唔太襯紅酒吧~~



搞呀搞... 搞呀搞......



搞掂喇!!!!不過都等o左差不多45分鐘~~



超滑、超好味!!!



Icecream Gallery 現在在觀塘workshop舉辨了許多甜品、朱古力和雪糕班,每堂有一款甜品自己動手做,一款示範,才三百來元,仲可以包場同朋友一齊來玩~~ 我和某些blogger已經密謀再來咯~~

January 9, 2012

2011

一年過去,這個2011,有什麼好回顧?(現在才回顧,你唔好遲D!)


 


唔……應該是自己終於有人提親吧,哈~ 今年4月,陳生先在我微病的情況下於酒店房內預備了一束玫瑰,一枚戒指,向我求婚。那一幕仍然歷歷在目,陳生說:「為何我感覺不到你的感動?」我覺得這是預料中的事,沒驚喜來得要突然灑淚,但我心底暖暖,實在很感激這天終於來到,而我找到了很捧的老公,所以這某程度上是一種深層次的感受,無需表達,就好好的永收心底。


 


其次是,老媽心臟有事進醫院了。自從爸爸走了,我很怕到醫院,和家人的感情也愈來愈淡,就只剩老媽是我最緊張的,那次她的心臟心瓣穿了洞,要進醫院進一步檢查,當天心情極低,無心工作,去到醫院見媽還一臉輕鬆,再嗅到醫院的味道,差點就想哭了出來。所以自從她出院後,只要她手牽著我我都不會縮開,就輕輕拖著好了,反正小時候她都這麼拉著我,為何現在不可?(though是有點肉麻的感覺,但我努力跟自己說這份肉麻是多餘的!)


 


再之後呢?好像沒什麼特別要說了,再說應該是轉行的事吧。


 


在雜誌社我遇上了很好的同事,大家都很好玩,我們會私下去吃飯、開派對,不過就快便要離開了,最不捨的應該是他們吧。離離合合,本應尋常,人的適應力很高,何況人生就是不斷經歷這些。


唔...... 在這裡,為我的未來工作禱告。你問我是否擔心,我可以告訴你有無限個擔!!!但,選擇了的路就要向前衝,No regret。(也沒能後悔啦!)是時候好好調整自己的心態和情緒,超低EQ的情況一定要改,笑點要提升至有咁高得咁高,最緊要係唔笑都唔好俾人覺得我cool(這個是十級的難!)。



就這樣。

January 8, 2012

野蠻人

野蠻人愈來愈多,偏偏這班野蠻人不知自己野蠻,還打正捍衛公義的旗幟,理直氣壯。

誰還懂得分清是與非?

January 7, 2012

婚紗晚裝開倉!


準新娘們,W Gallery現正進行婚紗及晚裝開倉,價錢約$380-$880,全部至少8成新~~

聽老闆娘講她們的衫大多只租出數次便回收做開倉,我上去睇過,店子骨子,放得整齊又新淨,衫款深淺色備齊,不過大多設計具層次,像我般要簡單一點的就只有很少~~(不過我最後都買到條紅色裙!YEAH!!!!!)

另外超多婚紗款揀~~ 未揀定禮服的朋友上去看看唷~~




有興趣就快快打去預約時間!

http://m.facebook.com/media/set/?set=a.10150455227526931.358980.118010361930&type=1&__user=564379483 

地址:銅鑼灣加寧街1至3號美登大廈8C
電話:2881 5108(黃小姐)

在其fb係可以睇到好多款,不過店子不設留款,要佢留俾你你就一定要先過數(癡線!咁即係要買o左條裙而唔叫留啦!),否則你就盡快上去睇喇~

January 6, 2012

剩下的11個月

諗諗下,原來仲有11個月便到我的婚禮了!

但我仍未想好場地佈置、婚紗晚裝...... 突然好像一下子衝來,都說快樂的時光總過得快。

之前說過好想要像下面的晚裝,簡單,高貴,最愛了。



而呢一晚好慶幸有位很有心的朋友在fb通知我,說她找到了,而且還要是開倉,超抵!! 

亦原來我之前copy的相片正正來自這家店子!!

明天就去買,求店方留了給我,希望沒有損壞啊~~



好,至於場地佈置,實在很頭痛。

海景嘉福酒店的ballroom色tone偏黃,因為她的地毯實在太啡太花了,於是我便開始想想有關色調的設計......






最後,我想到了bronze!!

全場earth tone,色調由紅銅色/ 古銅色+朱古力色+香檳金色+米色,或許會加多個綠色,但咩綠呢就未想到~
而感覺會有點像聖誕般的節日氣氛(剛好啦,12月1日嘛,都快近了~)~

Backdrop未想到,table setting便有點頭緒,多得Ritz Carlton酒店的大堂設計,正正用了啡色+銅色的波波,令我也心思思想採用~~ 以下這張相也不能表達它有多美,因為自然光太猛,趁有時間你們不妨去看看呀~~

 

本身想用花去做earth tone table setting,但後來發覺沒有銅色和啡色花(除非絲花,噴色吧~ 但感覺有點怪般),也許波波是不錯的點子~~

暫時的構思,是檯上會放以下這些雪松,束成一小束,剛好塞到玻璃樽內~


然後掛上類似下面色調的波波~~ 其實我也不知道是否可以找到這麼美的波波,現努力詢問中......



至於可能你會問點解唔搵deco公司幫手,well,說來話長,總知對方認為我仲有好長時間,好似唔多想同我傾住~ 

而對方始終無答我可否找到這些素材......

要做好一件事,還是靠自己,所以我都係自己搵定材料先,以備萬一!

January 4, 2012

神往北意

Bella
Vita
是間令人神往的餐廳,因為大廚Francesco
Pasquini



在我心目中他是一位難得純樸的意國鄉村人,談討真誠,亦因為這是首次出國當廚,手藝沒有被渲染,煮的是原原本本的Tuscany菜式,想試純淨的意北風味,應來一試。



大廚曾在當地名店IL
GIARDINO
任職,講究Tuscany原材料,像橄欖油、紅酒、意粉、八爪魚、西西利紅蝦,好些食材更是從Tuscany入口的獨家靚貨,像只於Siena出產的Cinta火腿,油香味濃,這夜來到我跟朋友說必點!

 

對了,忘了談我這對朋友,很特別的組合:一位好blog友+她的伴侶。

很開心他們願意分享這夜給我,亦特別多謝他們請客,讓我盡情享受這一夜~~

不好意思,我英文不好,所以中英夾雜,希望沒有苦了blog友的愛人吧。

言歸正傳,頭盤還有一道grill八爪魚鬚,八爪魚軟而筆挺,一點也不韌,再次證明優質的食材只需簡單烹調,已夠好吃。

 

麵包是不錯的~~




聽說慢煮是大廚的強項,但我們沒有試,卻吃了西西利紅蝦意粉和Florentina牛扒。



前者,好吃得不得了,雖不是homemade,但乾意粉反而更al dente,而且頗掛汁,讚。




不過去到Florentina牛扒便叫失望,$9xx3人食的份量,切好件數上檯,生熟程度拿掐不俗,奈何牛味不足,吃得不過癮~



今天遇到店的老闆,和他談開始知基於美國帶骨牛肉不能進口的關係,t-bone非選澳洲貨不可,然而大家都知澳洲牛之缺失,沒辨法啦,我倒接受他的解釋,因為餐廳一向氹本,這回明顯是為勢所逼罷~~

店中還設有零售專櫃,精選的意粉、欖油等都可以買回家


 



甜品,不提了,成晚最敗筆,$88一款,大可省回。




雖然如此,其消費甚至比五星級酒店意菜館還要高,但我強調,餐廳好些菜式水準絕對有過之而無不及,只在乎你有多銀彈可以來試。



 



Bella
Vita



香港銅鑼灣開平道1Cubus
11



2577 0699

January 2, 2012

我們的risotto(附食譜)

新一年好像得到廚神眷顧,雙手可以好好拿掐烹飪技巧,煮了一手好菜。


 


再次多得Ricky Cheung的食譜,讓我可以順利做了一煲意大利飯、頗香口的煎蟹餅、甚開胃的沙律汁和驚喜的煎帶子。


 


這是一場除夕晚餐,和陳生沒有外出,就這樣簡簡單單的在家做飯。


 


我負責煮,他負責洗,壓軸驚喜是陳生破天荒煮了腐竹糖水,特別為我加了粒雞蛋,很窩心~~


 


我最愛你了!


 

當人家猛說risotto好難做,然我的第一次卻可以得到大成功,Ricky recipe不單止有功勞,其聰明用上日本米代替意大利米也是關鍵。






在這裡和你分享一下食譜,好簡單,超住做一定成功!




 


黑松露飯(二人分量)**


 


洋葱(切粒)︰30


煙肉(切粒)︰30


白菌(切粒)︰30


日本米(浸水1小時後盛起)︰60


雞湯︰150


黑松露醬︰10


牛油︰15


巴馬臣芝士碎(Parmesan)︰15


小香葱碎︰10


 


Steps


1. 小鍋內下少許橄欖油,放入洋葱、煙肉及白菌,用中火炒2分鐘。


2. 加入日本米及雞湯,大火煮滾後,冚上鍋蓋,用小火煮6分鐘。


3. 打開鍋蓋加入黑松露醬,牛油及芝士碎,拌勻後上碟,最後撒上小香葱即成。


 


Tips


- 冚蓋煮飯時一定要用非常小火,僅僅微滾為合,否則米飯煮至乾水就不能達到應有的濕潤效果。


- 芝士可隨意的下~~


- 亦可自行加其他食材,如蘆筍~~




 


** 個人認為這個recipe的雞湯份量頗多的,而且米的分量也不夠2人吃,於是我用了120克米 + 200克雞湯來煮,煲67分鐘(自己看米的收水程度來衝量唷~~)就剛好濕潤了,而我亦特別下了許多許多的芝士,很黏,最喜歡!


 

至於我第二想談的,是煎雞扒。



有次巧遇這款雞扒,泰國來的,超讚,簡單下些鹽巴和胡椒來煎已很好吃,肉很嫩而多汁,點煎都唔會過
o鞋。在一田買平過threesixty$32一盒2~~ 我每次都是買無骨雞上髀,認住咯~~




煎帶子配特製香檳忌廉汁~~









還有愛心雞蛋腐竹糖水~~



這樣簡簡單單,已夠滿足。祝2012我們繼續相愛,婚禮順順利利。

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