April 27, 2012

(無題)

每次低潮,就會不其然想起爸。

十年了,許多關於他的已經變得迷糊不清,連他的笑臉,有時,都記不起。

我恨當年手提電話不興留言,想再聽他的聲音,已是不可能的事。

人呀,總會懷念一些事,總有想時光倒流的時候。

正如當初我跪在床前,向天說:我願意用一切來換取,只要他能醒來......

誰能永遠如願?

便想到如果時光可以倒流,也許他不會死。

數天前,又想起他,好想發一通短訊,告訴他一點什麼。

原來,我已經忘了他的電話號碼。

心在沉之際,號碼又自自然然跑出來...... 9728 2121.......

我,撥了號碼。

世上沒有奇蹟,號碼依然停用。

我選擇打了一個短訊,說了句「好想你」,然後下刪百字,訴說現況有多不濟。

*
*
*

今天,看窗外,我終於想起他的笑臉。

記憶一下子走回來......

想起他和我一起吃早餐;

想起他穿上淡黃色Polo裇;

想起他送我的單車;

想起他最後一次和我坐在客廳上看電視......

我還想起,他從前是怎樣喚我的名字。

爸,我真的好想你。如你沒有死去,多好。

April 26, 2012

和媽在美都


(不知為何張相細成咁!)

聽美都餐室的名字許久,上個月才和媽媽去光顧。

一去到,媽媽說:哦,呢度,我以前去過啦。

我問媽媽:你以前同邊個來呀?爸嗎?

媽媽:對呀。

我:什麼時候?

媽媽:多數是爸爸臨返工前吧,那時他在附近的警局返工,我陪他食午餐,之後他就返工啊。

我:那時還在拍拖嗎?

媽媽:對呢。

我:那會吃什麼?

媽媽:怎麼記得!

我:成日都來嗎?

媽媽:不呀,以前這裡很雜,許多紋身漢,有你爸我才敢來;他知道我怕龍蛇混雜的地方,好少和我來的....... 你看那些鐵窗,真耐用,到現在仍保存得很好.......

焗豬扒來了。

餓得很,一口吃下,唔....... 不好吃。

媽媽點頭。

喝口紅豆冰,不錯。

媽媽又點頭。

有時發覺自己就像爸爸,每次出街,代他牽著她的手,代他找餐廳,代他點菜,代他發掘一點新的,體驗一些不同的。

媽媽,希望你看到我的改變。

我會做好我的角色,代替爸爸,照顧你往後的日子。


美都餐室
油麻地廟街63號地下
2384 6402

April 23, 2012

幸會,占美。

談起Jimmy's Kitchen(占美餐廳),許多人會聯繫到回憶二字。

始終餐廳已逾八十載,是第一代的西餐廳,相信給予不少老饕美好時光。

我當然沒有這方面的記憶可以和大家分享,但就第一次體會了為何老一輩這麼喜歡占美。

 

我和陳生都對authentic的東西特別鍾愛,只要帶點傳統風格的,皆欣賞。

來到占美,感覺也一樣。

滂沱大雨下,走進餐廳,由侍者帶領坐下,到侍者送我一杯暖水,以慰濕透了的身軀開始,我愛上了她。

整體是場優雅的體驗,既是fine dining,卻沒有高檔餐廳的拘束,選坐帶英式古堡風格的梳化,很舒服。

周邊的人說話沒特別細聲,但卻不見嘈吵,人人都適可而止,知道什麼叫禮貌。

服務員更不消說,未到水準極佳的地步,但至少自然、輕鬆,叫人吃得安樂。

記得有報刊如此介紹過她:「
整體食物味道不差,但也說不上精彩。 」

對的,麵包不是新鮮製,味道也不突出。



提子包、蒜蓉包、意大利香草包和法包,全都沒啥味道,法包更是硬到不堪。

 

甜品檸檬撻更是酸得要命,餅底濕過頭,上層沒應有的酸香,吃了一啖,投降了。

只對於頭盤和主菜都有評價較高。

 

像鮮蝦牛油果配沙律醬,蝦很新鮮,醬汁是自家調配過的千島醬,很開胃。 


本想點芒果鴨,但最後還是不敵肉扒的引誘,點來英式傳統黑椒牛扒。
黑椒味具層次,辣勁十足,吃得人汗一直冒;牛柳剛好半生熟,喜歡極了。

陳生的USDA西冷一樣,所謂半生熟拿掐得恰到好處。

這就是當中原因叫我喜歡這間餐廳嗎?

不盡然,正如開首說過,這是一場優雅的體驗。

來到,不完全為食物,而是氣氛。

這裏飄揚着一股殖民地氣味,有懷古之情,不是許多人會欣賞。

但我則享受自覺像個紳士淑女,被受尊重,然店員卻不是死板的向你恭敬。

這一切,於當今餐廳已很少見,應該珍惜。



點來紅酒,慢坐慢談,是美好一夜。

我很喜歡,希望你都一樣。


Jimmy's Kitchen 
中環雲咸街1- 3號南華大廈地庫
2526 5293

April 21, 2012

April 19, 2012

良廚。梁廚

做記者多年,遇到不少好廚師(亦受過不少所謂大廚的氣焰),但心目中的良廚5隻手指可算,像Cepage大廚Lepinoy Sebastian、海景軒梁輝雄師傅。

另有一位,亦師亦友亦一同共事的,是Eddy Leung。

好開心看到他最終創出了Chef Studio by Eddy。

自十多年前的Poison Ivy,他一直身處酒店內,我不敢說他是卑躬屈膝,但始終酒店摮肘多,亦有更高級的大廚位在,很難創出心中所想。

現在,大放異彩。

那天受邀到他位於香港仔黃竹坑的店子,他很專注,邊抹汗邊做菜,只簡單和我打了一下眼色。

我由第一份記者工已經認識他,當時他很幫我,願意給我手提號碼,助我解答疑難,至今成了好友。

所以見到面,看到對方好,多餘的不用說了。

 

現場除了一班行家,還有Ricky Cheung、Jacky Yu和Tony Wong等名廚,有人坐著等食,有人談笑風生,有人走來走去當正自己是餐廳員工,好好笑。

 

我都唔執輸,同佢影返張合照~~ 識o左咁多年,都係第一次一齊影相。

 

 


呢晚好多酒,看我檯前!!
*******

不知你曾否在Ritz-Carlton、The Mira、The East吃過他的手勢,我敢講,他是我至今吃過做菜水準最高頭五甲的西廚!

話不用多,我真的懇請大家去試,試完,你會明白,什麼叫做好吃得沒話說。

是夜菜單:

  • Tuna and Pear tarter
  • Hokkaido Scallop risotto
  • Slow cooked salmon
  • Watercress cappuccino  
  • Slow cooked beef cheek with short rib
  • Assorted fruit with mango sorbet

 

要數最愛,一定是他的名菜Slow cook三文魚,真的,真的,好食!

好耐,未試過食到有廚師做到如此水準,看上去似生的,卻其實熟透,各方面都均勻,一切開,會看到肉汁,嫩、滑、甘香。

 

來到第二必食的,是risotto,一樣,香港真係好少廚師做得好食!

我試過和他去一間餐廳,那裡的大廚剛巧是他從前的門生,於是他便當成自己地頭,突然衝入人家廚房,就地取材,即席為我煮了一道risotto。

至今難忘,因為實在未吃過比他更好的。(當然有吃過同級數...... 又或許是我試得不夠多吧~)

如果可以,來到也要試他煎鵝肝。

信我,是因為他,我才開始食鵝肝的。



Tuna and Pear tarter 




Watercress cappuccino   


Slow cooked beef cheek with short rib 



不能走漏眼:麵包!

每天自家新鮮製,入口軟綿帶暖,我一個人消了一半!


都說用心的廚師我最欣賞,即管你在多有名的餐廳工作,你人做菜有多好,但人格不好,也不算用心,更不會好吃。(至少我不會真心折服)

希望像Eddy這樣的廚師愈來愈多,更希望Eddy創業大成功,下次再教我做duck confit!

Thank you Chef. Really love what you cook.

** 各位飲食Blogger,Eddy總嫌人家寫他做的是私房菜,所以各位也請小心用詞啊~~


Chef Studio by Eddy
香港仔黃竹坑道40號貴寶工業大廈5B室
3104 4664 
https://www.facebook.com/chefstudiohk
** 記得記得預約!

April 16, 2012

優質速食



速食周街都有,不過要買到好吃的即食薄飯、忌廉意粉、牛肉批,一D都唔容易,即使在city' sxper買的,水準都不見得特別好。

但馬莎出的,真心覺得好吃。

試過薄餅、薯蓉、意粉、芝士批、牛肉批等,只要你有焗爐,一定吃到好味道。

最驚喜是批餅類,焗後仍然酥脆。

價錢由$40-$90不等,不平,不過在有限的煮飯+買菜時間,而又想吃點什麼非外帶類,馬莎是好選擇,而且她還有新鮮麵包、湯類、cold cut等,一整頓飯可在這裏搞掂!

除了熱食,其夾麵包醬料也很不錯,我試過蝦肉沙律和吞拿魚沙律,很足料,用來配麵包,便成豐富的早餐。

對了,馬莎公關說她們不再叫馬莎,而是Marks & Spencer。

個人認為灣仔店有最多即食選擇(始終是專賣店嘛!),要不,其他分店都有少量可選。


Marks & Spencer
灣仔告士打道88號其昌大廈地下B舖
2922 8061

April 14, 2012

中融大五福

終於去了試褂,一個我幾期待的部分。



都係好似一般準新娘,上網做research,心中有美華、錦發和永隆繡莊,反正全都在上海街,可以一次過睇曬。

揀褂,自問無乜心得。

加上同揀婚紗一樣,都係各有所好,最緊要是心口的龍鳳得體,剪裁佳和新淨便好(應該都要加埋價錢吧~)。

******

最想去的美華已經執o左,據講店子現轉做批發,準新娘留意啊~~

第二選是錦發,因為她和我爸爸的名字一樣,很有好感,而且知道價錢相宜。

試了中五福,沒看頭。

大五福,金銀線比例總是差一點點,而且其龍的圖案太立體,樣子不夠型,看起來很怪。

最重要是,舊。很多線飛了出來,穿上去線條剪裁不好,一點也突出不了女性傳統美。

不過真的很抵,大五福承惠$880。

再去,是永隆。

同樣是傳統鏽莊,但卻是最多人的一家,現場就有3家人在選。

見到褂后,無感覺,穿上去也carry不了,像個機械人。

再試,大五福。

哈,我還是喜歡浮誇一點,多一點金線!

以下是試穿照唷~~

(Sorry,因是日被受風吹雨打,樣子太衰,打格示人好了~)

 

總結:

$1,800

剪裁不錯;

金銀比例好;

胸口的龍刺繡生動;

下擺中間夠多金線;

夠新淨。

講完,那就這套唷~~(全程不用5分鐘)

多謝新晉新娘化妝師幫眼,因為有你,才夠細緻唷~~!(我是絕對眼大睇過龍,叫我睇條龍夠唔夠生動,有d難度~~)

**至於服務,老店,都係咁上下啦,有緣就有好服務,不要太高期望。可以就帶埋阿媽去,講下價(不過呢$1,800是沒有講價的~ 因我之前自己去睇了1次,已定了價,後來才帶媽去final check~~),仲呃埋件紅色睡衣,yeah!

April 8, 2012

星級BBQ

第一次吃沒有牛丸的BBQ。

用這句作開頭,意味著是次BBQ不是一般BBQ,而是堪稱「返唔到轉頭之作」;是夜一燒,不得了,從此的BBQ再容不下金豬牌腸仔!

行家朋友家在元朗,一處很舒服又帶點chic的地方。

下午5時,我們走上頂樓天台,開始預備起這夜的主角。

先看菜單:

前菜
自家脆炸蝦片
紅菜頭芝士沙律
薯仔沙律
香橙沙律作

主菜
正宗元朗烏頭
清酒花蛤
刁草虎蝦
象拔蚌
迷迭香牛扒
柚子蜜
糖雞翼
G姐炒牛柳

同場加映
炭燒咖央自家製香蕉蛋糕
原宿燒日本年糕
溏心番薯
Ritz-Carlton酒店十字包

壓軸好戲
朋友專誠帶來的Ritz-Carlton酒店的菠
蘿、杏脯慕絲及一系列精緻甜點
日本熊本手信綠茶年輪蛋糕
名古屋烏雞蛋餅
Sift的cupcakes及macarons  
自家煮腐竹薏米糖水 


睇到呢度,所謂BBQ星級陣容,莫過如此喇!

我慶幸可以參與其中,一起喝了N支香檳+白酒+紅酒,忘我地寵壞肚皮,還見識到元朗原來有o岩價錢的樓,我和陳生雙眼即時發亮,決定下次睇樓團向元朗進發!

來,感受下是夜盛宴!



元朗烏頭,真係唔同d ga!!!>口<(要咆哮出來!)

 



 


據說義肢咁長的虎蝦~~(行家笑說這形容詞雖有點那個,但又真的很貼切!)



 



2個只會吃的傻瓜~~~!





 



 








好耐未試過咁樣燒雞亦!!!不過真係好"醃"眼,俾D煙吹到睇唔到o野~~~











這個燒年糕,真係無敵!加埋燒汁,超超超超得!

 



熊本來的綠茶年輪蛋糕,好似一條竹,靚~ 而且味道清香不澀,也不會太甜膩!



多謝Ritz-Carlton工作的朋友仔帶來如此高質素的甜品!!!

單看賣相,贏曬!



 



大家已經飽到載不下cupcake,好,就等我犧牲小我,拎返屋企!呵呵呵呵~~



大合照!因為我成日早走,所以成日都影唔到大合照,今次終於攝鏡喇!

 

多謝G姐令我見識到元朗這家靚屋!(不是別墅 / 村屋啊~~)我下次一定要來看樓!!

 

主人家G姐超好客,飲飽食醉後竟說不收我們錢,還預備了2間客房給我們休息......

咁好gei host,邊度搵?

抵G姐你咁得人歡心,咁多朋友啊~~~~~!



當飽、醉、笑、累融為一體,是超開心的原點。

再次感謝G姐,感謝各位。

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