COVA新推甜品buffet及周日brunch

海港城海洋中心COVA經工程後，餐牌以全新姿態示人，其中新推的甜品自助餐及brunch相信又會惹來人患。（平時已經成日爆... 囧"）

餐廳會由每日6:30pm至10:30pm，推出甜品及小食自助餐時段，如糕點甜品、開胃前菜、意式焗蛋批、意式烤餅及大廚精選等；特別在，逢星期四至六的自助餐時段將會加插現場演奏，大可慢hea。而餐廳亦推出了「四人同行，一人免費」優惠，邊日都用得。

Bella Vita Easter Brunch

復活節brunch多到數唔曬。

其中有興趣的，是Bella Vita的brunch，因為餐廳來了位新廚──曾任Drawing Room的總廚Chef Roland，相信有保證。

這個Easter Brunch足足3小時，頭盤有近30款任點，巴馬火腿伴蜜瓜、水牛芝士伴車厘茄、挪威煙三文魚、鮮露筍碎蛋沙律，另有多款海鮮，波士頓龍蝦、澳洲大虎蝦等。

不得不提的，是有煎鵝肝（我不特別好），相信會吸引不少食客。

Le Dôme de Cristal

有說香檳市場開始被意大利有氣酒衝擊。

此話之意，全因後者價錢相宜，卻有香檳質素，致使前者的全球銷量下降，即便是不太會品酒的中國人也開始對意大利有氣酒感到興趣云云.......

我沒有看過有關數據，不知真偽，但既然市面上有著優質香檳，隨節慶、派對等特別日子開來一支，其實也不算過份。

何況我相信愛喝香檳的人多的是，就像身邊一位資深編輯兼品酒家，甫聽到Cristal於香港開了一家餐廳便旋即雀躍起來。

說正確，其實是餐飲集團Ambrosia邀請法國品牌Cristal合作，取其名字開立這家位於中環的餐廳，名作Le Dôme de Cristal。

圓拱高崇的天花，設計優雅，氛圍活脫脫是fine dining格局，但其tasting menu卻不過$1000位，有點出乎意料。

餐廳另設室外座位，是聊天的好地方，因此設有不少雞尾酒。（抱歉我沒影~~）

食物由Ambrosia行政總廚主理，一貫手法，卻附帶多點細緻，叫菜式上檯更見精巧，拿modern European cuisine作招徠，賣相更是可想而知。

酒類很多，單是Cristal香檳便有21種，當中不乏最好之2005年份及限量版選擇，其他酒類加起來也有超過200支。

據說品牌曾要求餐廳多提供海鮮類菜式以配搭香檳，但經過餐廳品酒師的悉心搭配，基本上每款香檳都可配以各款菜式同吃，像Louis Roederer Cristal Rose 2004便是紅肉的不錯搭伴。

我有點好奇餐廳明明走高檔路線，卻奉上全隻生蠔供人客自行料理食用，但這其實同時體現不甚拘束的用餐主意，又不拘泥於所謂傳統fine dining禮節，也是好事。

一貫Ambrosia作風，這裡也是吃蠔好地方，White Pearl, Gillardeau, Coffin Bay... 法澳蠔種皆備。

基於是日乃media tasting event，所以試吃了許多。

但多餘的不說了，淨說最深刻的意粉和肉類菜式。

西西里紅蝦意粉，掛在意粉上的醬汁濃厚非常，卻不會膩，很好吃的一道。

Pork rack與羊肉，粉嫩色澤，嫩軟多汁，特別是那羊肉，香濃不羶，煞是喜愛。

其他頭盤也不賴，如帶子吞拿三文魚籽carpaccio和蟹肉配法國魚子醬更是最先被消掉的菜式~

餐廳會盡量使用有機菜蔬及可持續發展之食材，正如大廚所言，後者食材貨源難找，在還得控制成本的情況下，未必能次次用上。

其實有心選用，已經很好。

Le Dôme de Cristal

中環皇后大道中9號嘉軒廣場3樓

2116 4688

Ferrari的大廚

全球不同國家的客席廚師來臨香港，是件難得盛事。

然而廚師通常留港日子不多，想吃，有時實在不易。（常給熟客一早預訂了）

這天卻有這抹幸兒，嚐到米芝蓮大廚Alfio Ghezzi的手勢。

話說龍蝦吧餐廳邀請了意大利Ferrari酒莊來港，酒莊便連同她旗下的米芝蓮餐廳Locanda Margon名廚Alfio Ghezzi一併帶來，做了多款菜式和甜品，每道均配上酒莊生產之葡萄汽酒，於餐廳限期供應*。

說一說Locanda Margon。餐廳距離Ferrari酒莊三公里，有著富現代感的裝飾和可俯瞰Adige Valley景致的大露台，並以地道菜式及產於Trentino的白葡萄汽酒和桃紅汽酒自居。2011年，餐廳榮獲米芝蓮一星殊榮，而著名飲食指南La Guida delle Guide亦將餐廳評為Trentino區內之首選兼意大利首100間最佳餐廳之一。

至於酒莊，現由Lunelli家族第三代傳人掌舵，堅持選用生長在Trentino區內的葡萄來製作Ferrari品牌葡萄汽酒。此外，Ferrari酒莊更是引用傳統Metodo Classico葡萄汽酒釀製技術的表表者。

記得坐在我身旁的品牌出口經理對我說：「於意大利，Ferrari一詞只能用於兩個地方，一是法拉利的車，二便是我們的酒。」

是日的四道菜午餐，配搭簡單、精細，印象最深是第三道菜──鱈魚，浸製的魚肉滑溜非常，而且滿帶肉汁，周邊的泡沫湯頭融和了Blanc de Blanc，菜鮮中帶酸香，挺特別的。而所配的Ferrari, Riserva Luneli, Trento D.O.C. Blanc de Blanc, 2004帶濃郁oak的味道，汽泡幼細。

西西里紅蝦配火腿濃汁及雜菜沙律

Ferrari, Brut Trento D.O.C. NV

Ferrari Perle 2006 意大利粉配橄欖油及巴馬芝士

Ferrari, Perle Trento D.O.C. 2006

熟成5年

醃鱈魚配白酒雜菜湯

Ferrari, Riserva Luneli, Trento D.O.C. Blanc de Blanc, 2004

熟成8年

意大利蘋果卷配雲呢拿雪糕

Ferrari, Demi-Sec, Trento D.O.C. NV

我不是太會品嚐美酒的人，只懂好喝，不好喝，愛嚐不愛嚐，故也沒能替每道菜逐一品評，反而覺得廚師像是個有趣的人，從菜式中你可看到「輕可」，人走出來時滿臉笑容，談吐自然，也不吝嗇於解答做菜問題，像是在跟朋友說話一樣的可愛。

* 大廚即日起至13日於餐廳坐鎮


龍蝦吧餐廳
金鐘金鐘道88號太古廣場2座港島香格里拉酒店6樓
2820 8560

豹中甜

從前，人人總說怕甜，提到macaron，擰頭耍手說不要。

如今，macaron是名物，新店開了要搶，新味出了要搶，buffet有這種小圓餅吃也登時變得矜貴有heart。

人，都是善變的。

不過再靚，再好吃的macaron，如果能附帶亮麗包裝，也許更能抓住人心。

就像眼前這個豹紋圓形禮盒，貴氣中帶創意，是Laduree出品。

內藏冬天新口味：

1. Gingerbread

2. Red Pepper

前者滿有寒冬節日熟悉滋味，另一款好吃與否則見仁見智。

不過單是包裝已經贏人幾條街！

喜歡的話，把盒子留下，載隨身小物也不錯說~~

一盒6件 $250

Laduree

尖沙咀廣東道17號海港城港威商場三樓3224號舖

2175 5028

薄荷綠誘惑

名牌效應，令Tiffany Blue教人神往。

agnes b. DELICES今年復活節也以此色調作主打，推出了一系列朱古力，（雖然她的朱古力不好吃，但marketing的確有一手）btw佢claim自己係薄荷綠，呢個名都唔錯。




較特別的，是這個Joie de Renaître 限定版朱古力禮盒套裝~

我好鍾意個Renaître木兔旋轉音樂盒，好得意；另外有16粒裝夾心朱古力，售價$735，貴唔貴就見仁見智啦~ 不過用來送禮 / 氹女朋友都幾開心gei~

店內還有其他朱古力禮盒，詳情請看其Facebook www.facebook/agnesb.delices 或 網頁 www.agnesb-delices.com

agnès b. BEAUTÉ pop-up store

身旁的編輯走過，看到我在看agnes b的公關稿，他嘆了句：又係agnes b.~

沒什麼，也許是他羨慕我每年都收到agnes b.的厚禮所致。

不過說回頭，這趟的agnes b.資訊不再是關於食物、衣飾甚至電影，而是化妝品。

沒用過，不知質素如何，但單看賣相，就是沒有MAC或nars那種令你很想買的衝動。

Anyway，對許多人來說這可算是新鮮事，我也說說吧。

品牌於9月底已陸續為agnès b. BEAUTÉ宣傳（但原來agnes b.化妝系列早於1987年誕生），其pop-up store位於觀塘apm，而這pop-up store將於11月30日結束，於是品牌便決定盡地一谷，再多推3款新品讓大家破慳囊：


Palette 5 Ombres：最新的5色眼影組合。售價: $235



smoKajal：agnès b.首支筆狀化妝墨，一支便有眼線及眼影的效果。 售價: $129

Poudre de soie：蜜粉。售價: $279

而我，今個月已為書籍放了不少金錢，所以是次新品還是有幸再試啦。


agnès b. BEAUTÉ pop-up store
觀塘創紀之城5期apm C39號店
電話：3148 1303

靚爆b.字聖誕禮盒

一到聖誕節，我公司張檯同個位附近gei就會爆棚，皆因各酒店、餐廳、飲食品牌的公關們都會很有心地送來聖誕禮物。

今年第一份就是來自agnès b. DÉLICES的。

見到份禮物個刻，真係好想咆哮出來！（連我編輯都酸溜溜話點解佢無~~）因為個size好大，一大個盒子內（如上圖）放了很多朱古力，內裡仲有隻超cute的灰色兔仔，愛死了！（佢隻耳仔仲屈得ga~~ ^^ ）

一向以包裝取勝的agnès b. DÉLICES今次可謂再下一城，設計點子美而新穎，像聖誕樹吊飾內放了朱古力豆、鳥結糖等；另外還有一罐黑朱古力脆球和可可粉，感覺就是豐盛到不得了！

這個就是吊飾內的朱古力烏結糖啊~

幾好，一物二用。

品牌今年推出了大量禮盒和禮物籃款式，價錢由$228至$2,390不等，個人最愛Bienfait聖誕禮物籃 ($1,690)，有朱古力杏仁、黑朱古力脆球、黑朱古力棉花糖、黑朱古力脆片、黑朱古力薯片、特濃可可粉、16粒裝朱古力禮盒、聖誕蛋糕、agnès b.紅酒....... （多到數唔曬~），紅酒配朱古力一流！只是...... 要睇下係咩酒先~~ 哈~

嫌太貴？揀Bon Noël聖誕禮盒($538)吧，包含了

香脆黑朱古力豆和黑朱古力豆的

Boule 聖誕吊飾禮盒、Arbre 聖誕吊飾禮盒（包含什錦朱古力杏仁和黑朱古力杏仁鳥結糖）及一盒12片裝牛奶朱古力，唔算貴。

Bon Noël聖誕禮盒

Anyway，包裝咁靚，豐儉由人，聖誕送禮ok啊~~ （though我一向唔太愛她的praline~~ PR咪鬧我倒米~~）

** agnès b. DÉLICES全線有售。

靚爆b.字聖誕禮盒

一到聖誕節，我公司張檯同個位附近gei就會爆棚，皆因各酒店、餐廳、飲食品牌的公關們都會很有心地送來聖誕禮物。
今年第一份就是來自agnès b. DÉLICES的。
見到份禮物個刻，真係好想咆哮出來！（連我編輯都酸溜溜話點解佢無~~）因為個size好大，一大個盒子內（如上圖）放了很多朱古力，內裡仲有隻超cute的灰色兔仔，愛死了！（佢隻耳仔仲屈得ga~~ ^^ ）

一向以包裝取勝的agnès b. DÉLICES今次可謂再下一城，設計點子美而新穎，像聖誕樹吊飾內放了朱古力豆、鳥結糖等；另外還有一罐黑朱古力脆球和可可粉，感覺就是豐盛到不得了！

 這個就是吊飾內的朱古力烏結糖啊~
幾好，一物二用。
品牌今年推出了大量禮盒和禮物籃款式，價錢由$228至$2,390不等，個人最愛Bienfait聖誕禮物籃 ($1,690)，有朱古力杏仁、黑朱古力脆球、黑朱古力棉花糖、黑朱古力脆片、黑朱古力薯片、特濃可可粉、16粒裝朱古力禮盒、聖誕蛋糕、agnès b.紅酒....... （多到數唔曬~），紅酒配朱古力一流！只是...... 要睇下係咩酒先~~ 哈~
嫌太貴？揀Bon Noël聖誕禮盒($538)吧，包含了
香脆黑朱古力豆和黑朱古力豆的
Boule 聖誕吊飾禮盒、Arbre 聖誕吊飾禮盒（包含什錦朱古力杏仁和黑朱古力杏仁鳥結糖）及一盒12片裝牛奶朱古力，唔算貴。

Bon Noël聖誕禮盒
Anyway，包裝咁靚，豐儉由人，聖誕送禮ok啊~~ （though我一向唔太愛她的praline~~ PR咪鬧我倒米~~）
** agnès b. DÉLICES全線有售。

agnes b.法式乳酪

Froyo（Frozen Yogurt）真係好hit，hit到連agnes b. 最終都忍唔住，冬天臨近都要特別推出一條froyo line，大推法式乳酪。



咁咩叫法式乳酪呢~
根據佢份新聞稿講，乳酪係用希臘式個種，即帶酸帶稠的，我知道法國人真係好鍾意食，可能因為咁佢就叫自己係法式乳酪，仲要是脫脂成份tim~~~
另外就係d配料，佢都話係法式風味，即係好似rainbow
meringue(彩虹糖霜)、profiterole(奶油巧克力小圓酥餅)、DELICES chocolate powder(朱古力粉),
palmier crumble和millefeuille(千層酥皮)等~~ 哈~

至於食法，同出面差不多，除了原味，每天還會有一款精選水果味乳酪俾人揀，如菠蘿、香蕉、士多啤梨、熱情果、芒果、蜜桃等，其實如果可以日日都有齊咁多款口味好似吸引d~~ 同埋，點解無荔枝？



價錢比想像中低，每杯連一個topping都只係$30，另加一款topping就加$5，始終揹住大牌之名，ok啦~~ 不過暫時只有銅鑼灣京士頓街分店agnès b. CAFÉ L.P.G.個間有，唔好去錯喇~~



agnès b. CAFÉ L.P.G.

銅鑼灣名店坊京士頓街2-4號1及2A號鋪

2577 0370



** 由即日起，凡於以下銅鑼灣agnès b.或SPORT B.店舖購物，憑當日或前一日的發單，於agnès b. CAFÉ L.P.G. 京士頓街分店，即可以半價購買Frozen Yoghurt一杯。

agnes b. DELICES新出macaroons

一直想知，扮o西係法蘭西品牌gei agnes b. DELICES，點解久久唔出macaroons？
(agnes b. DELICES話就話老闆係法國人Agnes，但其實是香港人經Agnes同意下，拿她的名來開的支線品牌，又可謂本土品牌，所以連朱古力都係香港做。)
結果...... 終於出喇。

口味有咖啡、朱古力、香草、櫻桃、黑加侖子、椰子、草莓、芒果、檸檬、香橙等，論賣相，gift set包裝同JPH好似，但不及JPH吸引，味道....... 唔知，未食過。

每盒 $198
大家想知佢係咪做到有水準，記得吃時留意下每件macaroons有無裂紋、吃落外層是否脆口、內裡是否綿軟、入口有無層次...... 仲有，甜到漏其實都係macaroons gei特質~ ^^ 當然，我諗本地品牌出gei應該會略調略調啦~


ifc分店
香港中環國際金融中心3樓 3089至3097舖
店舖電話:  2805 0808

agnès b. LE PAIN GRILLÉ抵食brunch

食過一次agnès b. LE PAIN GRILLÉ LA LOGGIA ，晚市，好難book，且一d都唔平，2人同行，吃了2款starters，1款主菜加2杯飲品，每人$900...... 這是餐廳的正常收費了。

食物比想像中好，跟平日的agnes b. cafe水準差好遠，連帶優雅、好法蘭西gei環境，同好西化gei朋友來，不其然令她感到自在非常~ 情侶來，拍拖最愜意~ 一家人或成班人來..... 可免則免，否則你會成為全場最乞人憎的人，像上次，隔鄰一檯十幾個，bi呢巴啦，嘈到想死。

Btw，店子新推了一個好抵食gei brunch，嫌佢平日貴gei朋友，但又自命b字粉絲，可以一去。

Brunch逢星期日及公眾假期供應，每位$398，連酒類飲品則$588 (可任飲Champagne Audrey Dupois)，12歲以下小童半價，單聽價錢，吸引！

食方面，有張buffet吧檯，給你自選生果、沙律、芝士拼盤、法式麵包、果撻及糕餅等頭盤和甜品，主菜方面可從海鮮、肉類同classic類別中各選一款，圍起即total可食3款主菜~ 抵抵抵抵抵~~

個人推介，主菜必食牛扒或春雞，用的都是上乘貨，且質素不俗。

想嘆個好high gei high tea~ 向ifc agnes b. brunch進發啦~

agnès b. LE PAIN GRILLÉ LA LOGGIA
地址：中環國際金融中心3樓平台3093及3096-3097號舖
電話：2805 0798