November 29, 2014

精彩的爐端燒:田舍家

我的第一次爐端燒體驗,早前終於在田舍家發生。

很久沒吃過一場這麼精彩的盛宴……

一進爐端燒區,2位日籍師傅已經在燒呀燒,圍著他們的位子幾近坐滿,而座位與燒爐中間則放滿日本時令食材:

海鮮、牛肉、蔬果、菇菌、栗子…… 有近30款,好豐富。

客人可自行挑選食材,指邊樣,便燒邊樣,之後再逐道收費。

對,店內沒有餐牌,仲知你點乜,師傅會記住,最後埋單自然知價格。(滴汗,我是有幸受邀來吃,所以無咁滴汗)

雖然如此,但她的爐端燒區仍然長爆,可見有多吸引。


感覺傳統,日籍師傅跪在席前即燒,燒好後再用木漿將食物遞給客人。

師傅手法純熟,在沒有計時的情況下,憑經驗燒製食物,道道火候準繩,沒有多餘調味,盡嚐食材原味,就是我最喜歡的味道了。


November 22, 2014

阿dap整餅

我,真心覺得自己是整餅 / 包白癡!

無論整蛋糕、餅點、麵包,次次都衰。

剛剛又用了整整一包麵粉試整pizza dough,結果再次失敗……

點解……我明明成日見班廚師做菜,依然都係唔識整餅……

我好想識整呀!!

甜品最好:The Continental

做我們這一行,就知道新餐廳的數量有多嚇人。

永遠想不通,香港地方小,何以容納到這麼多新店?

又,如果不過是店換店,那麼,有特色的小店、老字號便會愈來愈少,長遠來說其實不是好事。

沒什麼,純粹有感而發罷了。


近期試了這一家The Continental。

才開了2個月,好評如潮,個人覺得最大賣點是地段方便,環境舒服,價格恰宜。

的確,多面落地玻璃讓餐廳更見開揚,安坐於這吃tea吃brunch,很好氣氛。

而且店設露天雅座,也挺舒服的……我指秋冬時分。



至於菜式嘛,出品乃英式料理加有法國及意菜風韻,做法與賣相不會古靈精怪,簡簡單單,給你原汁原味,像用Josper烤爐製肉扒、海鮮,沒有多餘調味。


November 19, 2014

塔斯曼尼亞:關於吃

來塔省,個個都話應該食海鮮。

其實就海鮮而言,個人覺得只有生蠔最抵吃和最好吃,因為塔省有即捕即吃的店子,讓你吃到真正的鮮。

其中一家是這:
Freycinet Marine Farm
 www.freycinetmarinefarm.com

店內有生蠔、加有dressing的生蠔、炸魷魚圈等,圍起每隻生蠔才HK$8,抵到癲!

是日以為咁唔好彩,來到無曬生蠔,只好點選加有dressing的款式。

Dressing有3款,一set雜錦包曬各款口味,除了三文魚那一款外,加有莎莎醬和醋汁的都很夾。



點知,店員突然走過來說:你好彩喇,有新鮮生蠔返!

之後見到她們將一筒筒的生蠔倒出,即刻開來奉客。


Woo…… 很新鮮的樣子耶~ 每口都很鮮很爽~~


這款生蠔在香港未吃過,蠔殼超美的,但很薄,所以開蠔時容易弄出殼碎,吃時要小心。





以下這個都幾值得來:
Kate's Berry Farm 
www.katesberryfarm.com/

老闆自設莊園種生果,做出多款果醬,有加糖及不加糖的選擇,另有coat有朱古力的生果出售,是不錯的手信店啊~



不過店內的果批一般,很酸的,批皮軟軟~ 但雲呢拿雪糕球很是好吃,味濃之餘,吃畢舌頭不會有陣怪味,同樣是自家製啊~~




去Hobart的途中,不妨來訪這家:
Oysters Barilla Bay
www.barillabay.com.au/

主打生蠔,但有少量菜式。

做得比較fine,看生蠔的擺盤就知。

而她的Confit Pork Belly with Pan Seared Scallops and Spiced Apple Puree也好吃極,醬汁調得滋味甜美,帶子煎得生熟度剛好,相信她其他菜式也不會差到哪裡。



雖然生蠔有廚師幫你起埋出來,很方便吃,而肉質又爽,鮮味深遠悠長,但就是喜歡自己起蠔肉啊,感覺raw一點~~





愛威士忌的,必訪:
Sullivans Cove威士忌酒廠

比起旅遊書介紹的Lark Distillery,這裡的威士忌質量除了較好,內裡也有製作工場,付澳元20,便可參觀,並有專人講解,另可試品牌的3種威士忌,幾抵玩。






November 16, 2014

戲院裡的眾生相

電影《Interstellar》成近日佳話。

網上有文章說,不要帶港女去看這套電影,因為她們會看不明白,從而覺得悶。

昨天看到前排的情侶,女的似乎不耐煩的,不斷郁身郁勢,和男友攬攬錫錫,竊竊私語,再回想網上那篇文章,我笑了。

(其實都幾厭煩,好彩我隔離個女人終於忍唔住:「不好意思,你倆的頭可以不再郁嗎?」我又笑了……)

之後,又不絕有些怪人怪事於電影播映時發生,令我想起其實自己不太enjoy到影院看電影,因為,這些討厭的人總會不時出現,令我好困擾。

唔知,你有無同感?


電影院內10大討厭行為:
1 你後排座位的觀賞者老是踢你的座椅(通常都係男人或者細佬仔,點解?)
2 講電話
3 電話響
4 不斷在你旁邊吃麵包,講緊係用膠袋裝住個隻,不斷發出聲響(我昨天就遇到了,好想問佢食緊乜o野,點解可以食成半個鐘,仲不斷有膠袋拎出來!)
5 情侶「依依泣泣」,摸身摸勢
6 旁邊(或隔多1、2個位)的人成日大力撞(或挨)在椅背上(大佬,係會震到我ga)
7 食D太重口味的東東,如麥記薯條
8 坐錯位,仲要唔認,「係咩,咩呀,無理由坐錯喎……」
9 咳…… sorry,我都知佢唔想同控制唔到,但真係好煩…… 所以我病係唔會去戲院,驚俾人啤
10 傾計,討論劇惰(你是他媽的唔講o野會死嗎!!)


其實要數,真係仲有,證明呢個世界上有好多人唔識尊重自己、尊重人(病人喪咳除外),希望大家能夠做一個良好公民,同埋多一點同理心,開開心心睇場戲,咪幾好~

看電影:星際啟示錄(喊爆離場)

(不知以下是否算是劇透,未睇勿看。以下圖片摘至google)

近期的一套話題電影《星際啟示錄》(Interstellar),今天終能抽空看了。


電影由曾執導《潛行凶間》及《蝙蝠俠—黑夜之神》的基斯杜化路蘭作導演,單是這個派場,已經夠看頭了,何況男主角是馬修麥康納,一位演技愈來愈成熟、又愈來愈有男人味的演員,更叫期待。

電影故事圍繞什麼,事前沒有看過,只知道觀後感很兩極,一是說難以明白,二是好看至極。

我和陳生的觀感是後者。

看畢,淚流滿面,既感動於久遺了的一套好電影,神經亦被戲中的情感所觸動。

催淚,但不煽情。

父女間的不捨與聯繫;被騙的無力;時間扭曲的絕望;無援下的自救;意想不到的大團圓結局……

的確,整個故事節奏明快而美好,毫無突兀情節。

配樂也很突出,叫人很快投入到主角的情緒,這2個多小時轉眼就過。



好喜歡其中一幕,馬修與Anne Hathaway串過了蟲洞,到了另一個銀河,於那裡待一小時,相等地球的7年,叫他倆想起仍在地球的家人,持續勾起不知道可否回家的複雜心情……

當他們完成任務,回到原來的銀河時,在等待他們的同伴已經長了白髮。

2人問道:「過了多少年了?」「已經23年了……」

看到這,即時淚崩,可以想像主角如斯激動,「子女都幾歲了?」「家人還好嗎?」

當馬修坐在飛行器(其實都不清楚那是叫火箭還是甚麼)的熒幕前,細看這23年來子女給他的影像訊息,看到兒子畢業、結識女友、生了小孩…… 淚腺就要失控喇~(狂喊,醜死)

馬修委實做得太好,叫人很易入戲。

而當去到尾聲,主角進入了五次元空間的場景,叫人無不讚嘆編劇的用心。

「頂,畫面是怎樣想出來的呀……(心裡猛讚)」

再說明愛是可以跨越一切,什麼重力、二三五次元…… 也許有時候應聽聽心底耳語。

到最後馬修安然無恙,到了新的星體,與女兒重遇,而女兒已經老邁得快要辭世,唔…… 又再喊囉~

想不到的,是這樣收場:

女兒:「父母不應看著子女去世,我已有我的子女和孫兒,你走吧,去找她(中途去了找另一個有生命元素星球的Anne Hathaway),她正孤伶伶的。」

然後馬修便出發,飛去那個星球。

Wao……真係一個都沒少,就除了馬修的兒子,真心覺得馬修好偏心,錫阿女多過阿仔,到結尾,阿仔更是無出現過,而阿女就成為偉大的、拯救了世界的人~ 慘~(都抵gei,鬼叫他在小時候老是蝦細妹,所以到大個後的image塑造也不是太好 :p)


好完美的周六。

November 12, 2014

不是blogger

行家發現我原來有寫blog的習慣,而且有一定讀者,叫我索性開page。

其實,這blog也挺秘密的,我沒刻意跟別人說,人家找到,喜歡我寫的,便留下來罷了,偶爾公關、行家發現,會很驚訝,甚至翻查我寫過她們品牌的什麼什麼。

這裡從不為名為利,而我亦不想走這一條路,因為這樣寫blog實在太沒趣,怕得罪哪個公關,開罪哪個品牌,很容易便忘記初衷。(也許我比較喜歡我現有的工作,所以沒想過成為blogger,才這樣得戚。)

於我而言,開了page等於告訴了大家我有此blog,之後人們便八八掛掛走進來,看我寫什麼,跟別的blogger比較,評彈沒完沒了。

其實,自大學時代開始寫blog,一直都為自己而寫。

喜歡的記下,不喜歡的記下,所以大家很容易從文中了解到我是一個怎樣的人,而我的生活又是怎樣。

自問,在《飲食狂人》,我沒有予人距離感。

亦因此,不時認識到志同道合的人。

就現在的狀況而言,我希望可以一直這樣維持下去,那怕他日我有了小朋友,想轉型做blogger,這刻的想法就這樣記下吧。

每人都有過去、現在與未來,誰知。

塔斯曼尼亞:必到景點

整個塔省之旅,我覺得最開心是見到wombat、藍天、李斯得林色海水同綠林。

我實際去過的景點不算太多,但每個都夠我樂上半天。

而當中有些景點我覺得是去塔省旅遊時必到的,不妨參考下。


Trowunna Wildlife Park 
http://trowunna.com.au/

這裡是一個野生動物收容所,專門接收受傷動物和孤兒,待牠們長大後再送回大自然。

有wombat、devil、袋鼠、雀鳥等,每天有幾個時段有導賞團,有職員為大家介紹動物,好些更可以抱上手tim。

初初去到,感到係有點「流」,因為無人理你,個公園又唔算好well organise,唔係好知d動物放在哪,又無指示,但如果你喜歡動物,不妨自己周圍走下發掘,會有很多驚喜。









Cradle Mountain Dove Lake

Cradle Mountain有多條行山徑,Dove Lake算是最易行,約需2-3小時,圍著湖泊行一圈,環境好美。

雖然呢日落大雨和落雹,我們沒有行畢全程,但去到湖邊已經感受到它的氣魄和吸引點。

要是你如我般喜歡大自然,一定喜歡這。


在駕車進入Dove Lake時,會經過Ronny Creek,每晚5:30pm過後會有許多野生wombat。

牠們獨來獨往,散落在不同地方,沿小橋行前少少就會見到一隻隻在覓食。


沿途境色幽美,有很多影相位,好舒服~










不過因為在山上,氣候變化大,從上面的相片都見啦,又落雨又落雹,我臨走前仲落雪,好癡線。

各位一定要帶夠衫先出發。


以下2張相是駕車時經常見到的景致,好正啊~~





Gournet Sauce Company 
https://gourmetsauce.com.au/

自設果園,製成果醬出售。

零售點好細,但買近40種醬,有鹹有甜,許多特別口味,如summerberry、混了whisky的mustard等,味道很好。

喜歡每個口味都有大小size選擇,是買手信的好地方。(雖然有時在超市會見到她們的出品,但種類不及這裡多和特別,建議在這裡先買~)

另付錢,可遊覽她們的後花園。





Ross Village Bakery

在Ross Town內,近東部的Bicheno。

賣的是麵包、鹹批、scones等,最大賣點是歷史悠久,兼宮崎峻也到過、為《魔女宅急便》來取經,戲中kiki工作的麵包店的設計靈感便來自這裡。

至於食物水準,個人不太喜歡,太家鄉風味,不算好吃。是日來到已晚,麵包售罄,有點可惜~

Ross Town小鎮寧靜,許多建築物皆漂亮,是拍照好地方。

建議四周閒逛,會見到漂亮湖泊及小橋,還有不少具特色的cottage。






在Ross Town內也有人養羊啊~



Ross Town內的郵局


Antique店~








Freycinet National Park內的Wineglass Bay 
http://www.wineglassbay.com/


Wineglass Bay,近乎每本旅遊書都會介紹。

要看到相片中的景致,需要行約1小時的路程上山,不算辛苦,但建議不要背太重的隨行物品,因為都有一定程度蹣跚。

這天天氣一般,但上到來,空氣清新,煞是不錯。




MONA博物館

博物館外的景致~~


這是一家私人博物館,另設餐廳、葡萄酒莊。

一直很想知道主理人是誰,但沒有多少資料,直至在臨返港前一晚,在鎮上和當地人傾談始知,主理人患有自閉症,但很會賭博,並贏到很多錢,為了回饋社會,他選擇開了這家博物館,靠其獨到眼光,引進不同藝術品。



最底層有家很有型的酒吧,極多whisky呢~~







博物館配套用心,每人會被分配一個iphone助你導覽。

每走近一個位置,它會detect到附近有何藝術品,click入去便看到作品與設計者的資料,非常方便及易用。

如仍有問題,現場會有人員協助。


館內的cafe,很cozy的一家店子~

非常多人,供應的食物甚有質素:鹹批、三文治、撻點、咖啡,行得累,來坐坐,再行過。


這個mustard donut超級好吃!!




Salamanca Place的周六市場

只有周六才開的市場,位於Hobart的Salamanca Place。

臨走當天早上8時趕來,以為會好hea,誰知勁有surprise!

範圍超大,攤檔超多,款式超多元化!

有吃的、穿的、看的、飲的、擺的…… 正~~ 而且大部分是本土產,甚有特色~

我9am便得駕車到機場,實在不夠時間,只吃了一件熱狗……和買了2條口水肩,哈哈,手造的啊,好舒服的~~

記住,有時間一定要來!




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有你們支持,我會做得更好啊~ 呵呵~



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