April 30, 2010

期待

今晚去陳生的朋友家吃飯,很期待,因聞說這位友人人品很好,也為著他的初生BB...... 定很可愛。

我對每樣能融入愛人生活的事都很期待,縱然我表現不雀躍、不多問兩句,但其實是不好意思表態,我可是很想接觸更多關於他的事。

加上今日的好天氣、昨晚的一個機會,我希望往後的日子可以更美好,美好如我現有的心情。

不知今晚有什麼好吃呢?
又不知去完人家用餐,之後可以有什麼節目呢?
更不知明天,明天他會為我煮些什麼呢?

唔...... 很期待。

April 29, 2010

男人月事

今天月事到。

我的男人說:喇,記住喇,29號來啊。

皆因我每次都不會記下,到下一個月又會"鬼渣"猛叫「為何經期仲未到ga!!」

他說以後會幫我記低,以免我又擔心一輪。

陳生,有你真好。

April 28, 2010

地道法式crepe

尋晚同成班「砍食」同事去試新餐廳,以為不過是吃尋常的法國餐,點知吃到brittany的crepe,好開心呀!

開心在,我未食過呢種法國西部地道食品,所以寧舍有新鮮感~~ (又可以幫我的飲食字典增值咯~)

同埋水準唔錯,除了好些前菜和意粉,沙律、熱葷和甜品全都配上crepes。
Crepe入口煙韌,帶些微麥香,配上mixed海鮮、parma ham配芝士或煙三文魚等即成主菜,配雪糕、朱古力醬和香梨則成甜品,呵,有趣。
海鮮好新鮮,橙酒火焰crepe (sorry,忘了原名)帶脆口,散發橙香。







餐廳是法國人開,出品頗地道,不但有sweet/ dry的apple cyder供應,還按傳統以類似奶茶杯的碗給客人載著apple cyder來喝,好有feel~~



叫開心的,還有這班愛吃、會吃的好同事,全程食,全程幫我的飲食字典引入新資訊,加上嘻嘻哈哈,氣氛cozy,回想起以前大家一起共事時都無咁close呢~~ 現在這樣也不錯呀~

April 27, 2010

真正的飲食節目


周日下午,再有Kitchen Nightmares相伴。

電視節目由04年創製,請來星級名廚Gordon Ramsay,以一星期的時間幫瀕臨結業的餐廳起死回生。

是次故事依舊精彩,主角是家尋常的西餐廳,大廚兼老闆雖有熱誠,但不善管理,令開了十年的餐廳蝕錢不斷。

Gordon點出她的出品味道太濃,且附近已有近50家餐廳夾擊,必須找到unique賣點:區內gym多、美容店多,亦是最受歡迎的消費類別,故應主攻區內人們愛美的重點,推出附近沒人家做過的健康菜。

看到這不禁讚嘆。Gordon見解未必獨到,但明顯地他不只是一位會煮的米芝蓮廚師,更是位清晰的生意人。

他除嚴批店內廚師的烹調水準,也點出了裝修、管理、市場學、員工相處等問題,如這家餐廳的裝潢了無生氣,經理又只顧social同卸膊,未賺錢就學人推半價優惠....... 他的不屑表情、兇狠語調,令節目高潮迭起。


我最愛看他毫不客氣的狂罵。

最重要的,是指出問題後有實際方案,區區幾天便看透店裡內外、上下人脈。

我想這才是真正的飲食節目。

香港的,固然有好看的,但不知道是有些製作人低估了收看者的智慧,還是純粹流水作業,做出來的節目只是簡單吃喝,找來所謂食家、名人評彈兩句,又或拋下書包,說說食材的美味關鍵,完事。

那班吃的人大多非廚師出身,而不過是些愛煮、會煮、見過世面吃過不少好菜的人罷了,隨心所欲說這清新不膩、那樣下酒調配更佳,還不是在讀稿子。

觀眾真正吸收到麼?又吸收了什麼?相信不過是這家餐廳值得一試or not,或「哦,原來是這樣」,之後呢?瞬間即逝,所謂資訊,流於表面。

我無意看低本土製作,只覺得傳媒人都應有教育觀眾的責任,而不是得過扯過。也許有些節目專為一家大細而設,宜輕鬆,不宜沉重,但當我看見我家的師奶睇到緊張得連廁所都不去時,我想題材不是重點,重點是製作人的表達手法而已。

還是媽媽好

無端端,又發燒。

想著跟媽媽行逛,到超市入貨、家居舖買鞋櫃,中途乏力,關節開始不聽使喚,頭也閃著痛。

媽媽老掉牙的,行得興起,便拍打我的背來。我說:媽咪呀,我周身真係好痛,你唔好再郁手郁腳得唔得?

她說:周身痛,心仲痛啦。
......

還是媽媽知我心。

接著她拖著我慢步回家......

我想,人生裡頭,只有這對手不會離棄,永遠拖著我走。

善待

要說的都說過了,希望有天心裡放晴,就像從前,沒無畏牽掛和憂慮的生活著。

人太渺小,生活亦太多煩憂,要是連最愛的人也給我難過,也許分開是善待自己的唯一方法。

April 26, 2010

下廚與感情

本來這天有很多事要記下,像,上星期我們第一次打羽毛球,第一次和我媽一起打邊爐,第一次擁有屬於我的焗爐......

******

我第一次為有了焗爐而興奮。

雖然那是二手貨,但我就是喜歡,因為它令我期待起某種味道來,慢煮羊架、忌廉蛋糕、芝士意粉,是一份我為你做的味道,就算再不好吃,起碼我試過,親手努力過。

煮飯讓我體會,付出不等於收獲,不少次努力翻看食譜,看準份量,什麼大火後轉細火,但最後還是弄了一攤屎來。

我羞恥,覺得自己白痴,但我就是有盡力,試想也許當中出錯,再細看,下次小心點好了。

感情一樣,付出不等於收獲,但卻未必有下次再努力的機會,因為當中根本沒有劃一規則。人是沒辦法預測的動物,這天說愛你,是真的愛你,不過下一刻沒再這麼愛你罷了。

人的私心大過天和地,這刻應承不再背叛,下一刻不過是受不住誘惑,再為自私下注罷了。

煮飯不求僥倖,但愛情,某程度上很視乎你有多幸運,能遇上一個抵得住私心的人。

孝順的女兒

媽咪偉大,作女兒的也可有偉大一面。

媽媽說她有位女客人,職位高,收入高,有個細妹,同是職場女性,二人自細由母親獨力養大,所以姊妹二人特別疼她。

有天那位媽媽中風了,全身失去了活動能力,要靠儀器幫助進食。

妹妹不忍見媽媽的喉嚨開洞,又怕細菌感染,於是決定用輸送管插鼻腔的方法餵飼她。

妹妹以N萬元公開招聘看護,唯一入職條件是技巧純熟,於插喉過程不會令她媽媽產生痛楚。

但她的媽媽已經不會作任何反應,如何知道痛定唔痛?

測試方法,就是妹妹親身上陣,叫那些來interview的看護當她是病人,插插來看,一天in十個便插足十次,直至遇上一位插到她不痛的,她便聘請了,還以N萬元的兩倍價錢請這位看護。

別人說:咁辛苦,使唔使呀?
她答道:我媽咪一日要插3次喉進食,我怎麼忍心要她每次也承受痛楚?

April 25, 2010

紀念日

不到數分鐘,便是我們相識的紀念日,但事情至此,一切了無意思。

Nothing is impossible

玩什麼?真有這樣好玩麼?

我看著對方的相片,憤怒又痛心,原來我從不認識這身邊人。

為何要再次受苦?都這麼多年了,還不夠嗎?

而每次偏偏都輸給一些人不似人的女人,我真夠差就離開我好了,說什麼愛,說什麼娶我呀!

男人,男人!我憎死你班男人!
你們這班人,貪心、博愛、厭舊,自以為情聖,低估女人,老愛面子,怕做衰人,然而犯錯後卻可以連面子都不要,你們有什麼大志可言呀!

「第一次,是男人的錯;第二次,就是我的錯。」這話我會牢記,因為男人都不值得有第二次機會。

我要再證明給自己看,世上沒有做不到的事,再差的都遇過,不難站起來。

就算沒了他也可以!

April 23, 2010

看著你哭

腳痛得像跛了一樣,我躊躇是否請假之際,看著窗,突然嘩啦嘩啦的狂風大雨......
還是請假好了。

雨,後來停了,以為雨過天晴,誰知我看到了你的淚水。

一個大男孩,滿面是淚,我想你定是很傷心了。

我知道,亦明白的,因為我切身體會。

但抱歉,口總是不中聽,不會說令你笑的話,能做的,只有肢體語言,靜靜的擁著你。

落在膊頭上的眼珠豆大,即使背脊沒有被緊緊抓著,也感受到你的難過。

我凝視著你紅掉了的鼻子,你別過頭,我說:別介意在我面前哭。
你反而笑了。

人就是這樣,愈是叫你哭,你愈不哭;到我默不作聲,你卻像得了允許,抽著流淚。

在我跟前,別害怕軟弱,因我們都是同等.......

沒關係,我只想我愛的人快樂,亦只想告知我會永遠在旁。

p.s. 只要看透死亡背後的意義,會發現離開有時是一種釋放

April 15, 2010

雨終於停了。

開著有線,正播放金枝玉葉第一集。

張國榮俊朗的笑臉、悅耳的歌聲,故事脫離現實,但總算給人美好幻想,大團圓結局。

始發現原來這套戲很好看。

但最好看的原因,是因為我愛的你喜愛張國榮。

表演慾強的你,總愛扮他的唱腔,然而水準不賴,可以演繹一首又一首動聽的歌曲,磁性、溫柔的腔調每每傳進耳內,彷彿這刻時間都為你而停頓了。

我愈聽,皮膚上的毛孔就愈麻,酥酥的,為你軟下來。

說實在,我很愛聽你唱歌,特別是張國榮的歌,真的很動聽。

現在連帶我也迷上了張國榮,因為你,潛移默化了我,像是你的一舉手投足都在模仿他,故每當我看到、聽到張國榮的種種,都動容,都想起你。

這夜亦然,邊看電影,就想起你的笑臉,想起你如何逗我笑,想起你溫柔的手如何觸動著我,縱然你說自己沒他俊俏,你在我心目中倒如他一樣叫人迷醉,所以即使你犯錯,我也願意沉淪在你懷中,還奢望擁有你,是永遠的事。

我愛你。

這一生 也在進取 這分鐘 卻掛念誰
我會說 是唯獨你不可失去
好風光 似幻似虛 誰明人生樂趣
我會說 為情為愛 仍然是對

誰比你重要
成功了敗了 也完全無重要
誰比你重要 狂風與暴雨都因你燃燒

一追再追 只想追趕生命裡一分一秒
原來多麼可笑 你是真正目標
一追再追 追蹤一些生活最基本需要
原來早不缺少
有了你 即使平凡卻最重要

好光陰 縱沒太多 一分鐘 那又如何
會與你 共同渡過 都不枉過
瘋戀多 錯誤更多 如能重新做過
我會說 願能為你 提前做錯

April 14, 2010

對於沒有誠信的關係,已有點累。

想了整夜,冷靜?放下?
還是一切依舊,努力忘記所有?

弄得徹夜難眠。

也許我人有份認真,所以執著,但不就是真愛,才會著緊嗎?

如付出不被重視,這便似乎太沉重了,寧願不再愛下去。

April 13, 2010

超推介國家級粵菜

最鍾意訪問一D對做菜有熱誠的廚師、老闆,像剛採訪過的陳得寶便是其中一位。

之前《砍食男女》「隱世名廚」專題介紹過他,那時我死幹「熱話」,沒有細看,到前天訪問,始知眼前人正是其中一位「隱世名廚」陳得寶。

當下瘀到痺,因餐廳新開,事前沒有任何資料,不知老闆、廚師為誰,當去到,他第一句問:「我叫陳得寶,你聽過未?」先知大鑊,沒做準備功夫,這個訪問定叫他不滿意。

可幸他人很nice,俾了一大疊資料和做過的interview我看,快速消化,問的問題才不至於白痴。

這家餐廳名字娘極,什麼維園泳池餐廳,不說還以為是賣雞翼炸薯條的小食檔,卻原來是家好有來頭的粵菜館。

來頭在,陳得寶做菜有一手,擁有國家一級廚師名銜 (全港只有約二十個人有此牌照),好巴閉。

但他選擇低調,於泳池旁開店,首家在西灣河港島東體育館泳池,新店則位處維園泳池一樓,收費極親民,13道菜套餐(供14位用),吃齊桑拿蝦鮑片元貝魚翅湯炮仗雞,臨尾還有燉官燕生果加橙汁奉送才$1,680,平得誇張。

他的菜式聽落古靈精怪,阿拉斯加蟹粥、法國龍蝦海鮮鍋、綠茶炒飯、桑拿蝦,試過才知道道是寶,法國龍蝦海鮮鍋用法國野生龍蝦,龍蝦肉極爽,湯底是西式龍蝦湯底做法,甜到不得了;鮑魚狗仔粉以大量蝦乾、蝦米、肉絲、冬菇等煮成湯底,用料足,湯頭帶稠鮮甜。



法國龍蝦海鮮鍋



鮑魚狗仔粉



川芎圓肉杞子桑拿蝦

難以置信?聽埋電台、專欄、名人吃過心聲,就知一切屬實。

記得陳得寶說過:「我想人人都吃得起鮑魚,見人客吃得開心,我也感到滿足,而這亦是我工作的動力。」。

這些話,採訪時聽得多,九成「廢話」~~ 但看過店內餐牌、價錢,吃過、感受過,你會知道這人說的,九成真心。

急不及待訂了母親節同成家來食,呵呵,好期待呀~~~ 各位想試,最好提前一個月book喇。諗住生日也來這裡開個中式party (未試過嘛......),好抵玩~

現場吃實景~


嘩~ 個箝好大好大呀~ 有我手掌咁大呀~


個海鮮鍋好大~ 是次吃的是加拿大來貨,同樣野生,勁大隻~

湯頭真的很好喝呢....... (回味回味~)


一早吃鮑魚... 是有溏心效果,但老實說這道菜是最失準的。

註:
1 小菜只在晚上時段供應,最好提早至少一星期訂座,星期五、六、日經常爆滿,輪候時間會較久。
2 至少6人訂座,最低消費$880,12人最低消費$1,380,星期六、日及假期$1,580,有十一款基本菜、甜 品、生果及橙汁;菜式均由餐廳安排,如加特別菜式,如阿拉斯加蟹粥、法國龍蝦海鮮湯、清蒸沙巴龍躉等會另加收費。
3 免收茶芥。


維園泳池餐廳
地址:銅鑼灣興發街維多利亞公園泳池一樓 (天后港鐵站A2出口)
電話:2838 9488
營業時間:10am-11pm
平均消費 $150

April 9, 2010

失落於八王子

八王子、八王子......

我曾為這名字著迷,純粹感覺特別,亦因為有同事在她開店時採訪過,知道裝潢滿有特色,一直想試。

然而試過,心裡不禁責怪《砍食男女》的同事何以對她如此厚待?

明明只是外觀上的無聊噱頭,食物、服務九流,還替她在版面裡寫完又寫,專業的記者們呀,你的咀是吃得太多出事了麼?

鰻魚玉子,蛋汁無、鰻魚腥,完全是鰻魚奄烈吧~
山葵牛柳煮,吃不出山葵香,牛柳也煮得過熟~
八王子西京燒,招牌菜?唔好玩啦!無骨雞亦釀了白菜的配搭,有雞味還是菜味?

你說整體都是彈麼,不至於,起碼大多菜式上來熱辣辣,即叫即做,吞拿魚腩蓉也夠新鮮的。

只是...... 自問主觀,她的出品不止難吃到死,但亦算不上好吃,起碼在於《砍食》的角度,她不乎水準,加上招呼不周,令我不感味兒。

侍應十問九唔應,問醬汁是什麼,冷笑我好作多餘問題;好些提問了,對方說轉頭回覆,卻可能得不到答覆,又怕我追問而死也不再行近我檯...... 笑話。

唉...... 有心店子難尋矣,特別是當我當上advertorial的editor,見太多,感覺更甚。

普通飲食評彈一番,未試過八王子而又躊躇何處用餐者,她絕非考慮之列。

假環保

沒事幹,最好就是煮飯來消磨時間。

見早前煮了一攤屎,決定再次努力,務求煮到正常口味為止!

這天臨去city'super,懶醒地拿了好幾個環保袋,想著再多o野都入得哂喇gra~ 誰知......

付錢時那個女的幫我的肥牛入一個膠袋,豆腐也來一個,就連黑豚肉、乳酪、雪糕等也是,膠袋件件有份,無一落空。

不是說過用膠袋要俾$0.5嗎?那為何逢親用來套著會出水、濕漉漉貨品的膠袋就可以豁免?

說什麼環保環保,假環保就有!

我知我知,超市不過是好心,怕那些貨品會沾濕其他物件,但老實說,真正環保根本就是不拘小節呀,怕整濕,顧客自己帶多一個小袋好了,要不然就逢袋都得收取$0.5,那所謂膠袋稅才成事啊。

(要是連這些膠袋也收錢,我想這天已要多付至少$3了!)

April 7, 2010

淡薄假期

這幾天倒是熬過去了。

本來,因為惡噩,令我擔心假期應如何過。

我人是不開心便工作,傷心便工作,沒事幹便工作,工作成了我的避難所。
很明顯,按睇相佬所言,我人很犯賤,不能夠不工作的,單看第一天放假便病就知。

病了,慘不過心情淡薄。

我看似沒怎麼的過,心底卻著實的有份淒楚。
有很多個問號、多個疑惑,我難過、難解、難明事情始末,只不斷的問自己,我所發現的是否發現錯了?

也許年紀大了,要懂得視而不見,甚至不能乍看不見時,事後會奢想壞事從沒發生,甚至直認為沒有發生過。

我認為這是好事,否則於我這多疑多埋怨的人,日子會很慘。

然而沒能逃避的,是心境。
沒法開朗成了事實,我本就不是開朗的人,現在面對我最不願發生的事,實在想砍掉自己的腦袋算了。

說如何不想、包容、原諒,是他媽的難。
當我著對方切身處地,他的答案是「也不知能否原諒」時,胸襟再窄的我,又如何體諒?

我努力認同男人都是博愛,男人都是貪新厭舊,男人都是非逢場作興不可....... 那女人又可以嗎?

始亂終棄,不是男人的權利,女人要恨下心場,比任何雄性動物都要高章。

April 1, 2010

致‧友

嘩,好耐未試過這樣大哭一場。

這一場眼淚,足足流了三句鐘,到夜晚再喝酒都谷不出眼淚來。

在這裡好想多謝你們 ─ 魚生、kitty、keliey、becky、阿安,一知我快不行,便死拉我出去發洩,讓我感受何謂兩脇插刀,陪我熬過了這一夜,多謝。

唔…… 我知我很脆弱,但有你們,應該不會弱到哪裡,特別是阿安和becky,一開口我無法不笑出來。

明晚,再喝過。

過點時間吧,又不是第一次失敗,怎也會好起來吧。

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