October 30, 2010

跟日本人食味十味

31日,蝦路胃~ 先祝大家整晚心驚膽戰,被人嚇到鼻哥窿無肉!

今個Halloween,有好多個第一次:

第一次唔使做halloween題目,第一次可以合埋眼delete曬d halloween新聞稿,第一次想去海洋公園哈佬喂但去唔到,第一次...... 唔在香港過。

真開心。

好喇,係臨出發前,想介紹一家日本餐廳俾你─味十味

這是一家混合了日式串燒和法意料理的小店,由井上惠子太太主理,她曾在法國Le Cordon Bleu(法國藍帶廚藝學院)學習正統法國料理,畢業後又在巴黎米芝蓮三星餐館Taillevent工作進修,即使開店後,井上太太每年仍到法國、意大利等地學習新菜式,所以簡簡單單的一道意粉也好吃。只是,吃意粉時要用筷子,cute + 極需技巧!

不過論最愛,始終是串燒,牛舌香濃有嚼頭,豬頸肉juicy不韌,鹽燒雞翼鹹香好吃。

串燒豬頸肉

鹽燒雞翼

牛舌

串燒做得好吃,除了講求師傅對火喉的拿掐功力,也要求食物新鮮,這裡絕對沒有令人失望。

忍不住,還是叫了碟意粉,是truffle忌廉意粉,白汁底不太稠,但味道又濃又香,重點是吃完整碟也不覺膩,很滿足。

芝士年糕,麻麻地,燒得好硬,但又帶黏,癡著牙不走!可以不叫。

前菜:茄子意粉,簡新爽利。

是夜暢快,索性來支細的sake─上善如水,凍飲,令不太愛sake的我易入口d,不過這支我卻嫌它味道太淡,飲罷不夠盡興。


就這樣,每人承惠$350,於串燒店而言價格合理;下次來,要再選支更好的。^_^


味十味

地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心7樓

電話:2836 0671 **最好訂位,因為好多日本人幫襯,幾爆。

October 29, 2010

滿分 - Cepage

相信每個人心目中都有想膜拜的地方/ 事物,我呢,都有,除了某些國家,還有幾家餐廳,都來很想一睹風采的,其中有這間Cepage。

環境沒預期中大,但氣氛是意料中的舒適。



係呢度好想多謝公關H的邀請,要不是她,本人應該無乜機會(銀彈)來到─午餐最平$370,晚市平均要$1000落樓,如果唔係聖誕情人節紀念日,自問實在不忍心掏錢吃~~(冏"...... 可見我對食的熱忱原來無我想像中咁高。
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但來過之後,又發覺,如果儲夠錢,點都要來多次,因為她除了出品好,服務都好有水準,吃罷賓至如歸之感,於近年的用餐經驗中都好少體會過。



好似呢日,有個waiter端來前菜,用了些只有他自己才聽到聲浪來介紹菜式(我只聽到他說南瓜2字),便行去了。



那時我開始懷疑這裡的service,誰知第2位waiter好快已sense到我的不滿,立時走來同我講解多次,並謂「今天的午餐將會由我服務你們」,嘩,當下真想鼓掌大叫。



之後整場午飯都很好,waiter不會木訥刻板,而語帶輕鬆的和你說笑閒談,溝通技巧不俗,亦令整場飯不如某些名店般拘謹、冷漠。



食物也不失色...... 錯,應是超好吃!



西班牙5J黑毛豬風乾火腿、南瓜custard配煙肉味忌廉、串燒帶子、chestnut soup配鵝肝豬腩肉、steamed salmon、black angus beef。





基本上除了個牛扒和湯外,款款都有10分,最特別是南瓜custard,好滑,好甜,甚富南瓜香,那忌廉亦滿有煙肉味,是份子料理之作,不離經叛道的沉實好吃。



第二最愛是帶子,煎得生熟程度恰到好處,切開生生的,有肉汁流出,又甜又鮮;



你看到那些肉汁嗎?

chestnut soup配鵝肝豬腩肉,個底有濃濃的栗子香,頗甜,配搭鵝肝是很夾的,只是一搭上那咸咸的豬肉,感覺頓時怪誕起來,又咸又甜,我看了2啖放棄了。

Steamed Salmon,不用多說,已看到那種半熟的嫩滑感吧?又是juicy豐盈得很!



這個牛扒,傳統法式做法,明顯地不合我心意~ 肉質很散,不緊緻,用grill的應該好吃過香煎~~ 浪費了呢~

吃到這裡,已經好飽,waitor問:你真的不吃甜品嗎?不了,我覺得甜品已開始out of my list~~ 加上怕肥嘛~ (我每道菜都沒食曬的啊~ 除了三文魚。)喝了杯咖啡便很滿足了。


有一段小插曲。我本來不想飲咖啡,而是想要朱古力的,可能因為天氣凍,感覺飲熱朱古力人會暖和一點吧,但可惜waitor說沒有供應~~
之後送來咖啡時,他奉上一碟petit fours,說:上面有2款朱古力,1款是綠茶味,1款是62%黑朱古力,沒有朱古力喝,便吃粒朱古力吧。

當下,真的感激世上還有如此service。是日,很高興啊。


Cepage

灣仔永豐街23號舖

2861 3130

October 28, 2010

再遇上Harlan's - 頭盤及主菜篇

因為採訪關係,我便順道受公關F邀請來Harlan's試菜。

老實講,開頭唔係好情願,因為有年的聖誕在前Harlan's(以前位
處ifc)過,經驗奇差,剛剛失戀,跟好友想著到靚餐廳吃個fine
dinner,填補心靈空虛,誰知除了那維港景叫人滿意外,由店內氣氛、服務以至食物,無一滿足,反之吃到一吐氣。每人承惠$1,xxx,本來不貴,但條
氣唔順,令成件事印象差差差差!

不過現在搬了去The
One的Harlan's確實係唔同o左,我問係咪轉了廚師,公關F說店內大廚轉了。Anyway,未至於非去不可的情度,但至少值得一去。因為首先環境
幾好,有室內和露天,室內設落地玻璃,好開揚,不過因為樓層高,太陽直曬,夏天來恐怕佢gei冷氣都頂唔順~~
(個日我去都幾熱~仲知唔好坐近門口位就ok~~)

有d嘈,可能因為呢日好爆,但整體都算舒服gei~~

這是午餐set,$168起,由自助頭盤任食parma同iberico ham,不算貴。不過當日因為來試菜,所以我們都是散叫。

菌湯。我唔係幾欣賞,一來熱得過份,一路飲一路"辣"口,唔係幾過癮。二來菇菌味麻麻。

Carpaccio。OK~ 牛肉鮮嫩,清怡好吃。

兩食三文魚。前面的是慢煮,三文魚肉質嫩滑,好鮮;後面的是煙三文魚,正常,無慢煮咁好食。

番茄蝦天使麵。好得!我平時最憎食天使麵,但呢個係自家製,好爽好彈,好吃。個汁都做得唔錯,幾醒胃。

西班牙豬三式。最矜貴,用西班牙黑毛豬的面頰、豬頸肉和豬腳來做,用豬腳做的terrine最好食,有嚼勁,有富甜香;其次係豬頸肉,簡單拿來燒,逼出油分,幾惹味。

呢個係咩來呢?燈...燈...燈...櫈...... 看下圖~~

是湯浸三文魚~~~ 個湯... 麻麻,無乜味;但個魚可能係慢慢浸熟gei關係,好嫩、好滑,吃得出原味~ 特別係當日我已經食o左N咁多道菜,突然來口清清的,最好不過了~~

吃完,之後我同阿廚做訪問。雖然我唔多喜歡個大廚,因為他極唔合作,又無禮貌,但他對餐廳的貢獻倒是值得捧場的~ (反正你們去食都不用對住他啦!)整體而言,除了前菜、主菜,她的甜品都唔錯,下回再分解啦!


Harlan's

尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓

2972 2222

另一選擇 - Initial Cafe

唔知大家有無去過一間時裝店叫Initial?

我幾鍾意她的出品,Earth Tone調子,設計獨特,感覺有型又unique。

不過價錢唔平,上次買了件淨色背心都要$600,眼見一個袋要成三千幾蚊,本地品牌以言,我寧願多付幾千買心愛的VW好了。

但她位於金馬倫道的分店幾值得去,因為有其旗下唯一一家cafe。

記得2、3年前她開設時,我沒看好,因為擬似gimmick,好睇唔好食,不過佢似乎沒有令人失望,仲愈做愈好。

早兩晚我便和媽咪去了吃晚餐,基於我最想吃的三文魚售罄,於是我點了all day breakfast,雖然無乜特別一吃難忘的,但至少即叫即做,熱辣辣,炒蛋濕潤滑溜吧~~ 同埋竟然有waffle,已經加分!



反而媽咪的菠菜意大利飯有驚喜,嚼勁不俗,富芝士味,同時滿載菠菜香。(sorry,無影相,因為一來到媽咪已經好快手咁摷亂曬碟飯~~)



我不敢說Initial Cafe真的很好很好吃,但至少環境好聊天,食物ok,平均消費都是百多元,於尖沙咀區算可接受了....... 起碼好過次次去The One同I-SQUARE搵食啦。




Initial Cafe

尖沙咀金馬倫道48號地下2號舖

2311 4223

寂寞

夜裡/ 寂寞來襲

想起你的臉/ 萬分思念

我在想/ 你可以不再傷害我嗎/ 也許可以/ 也許不

但/ 我又能夠做啥

我會看/ 好好的看/ 希望沒有看錯/ 只有估錯

更希望/ 媽說的都不兌現/ 這刻/ 不想預備好些什麼/ 只想隨意/ 隨心/ 愛著你

October 27, 2010

男人與女人一晚沒回家的差別

一個女人有一晚沒回家,隔天她跟老公說她睡在一個女性好朋友那邊。 
她老公打電話給她最好的 10 個朋友,沒有一個知道這件事! 

一個男人有一晚沒回家,隔天他跟老婆說他睡在一個好兄弟那邊。
他老婆打電話給他最好的 10 個朋友,有 8 個兄弟回答說他老公昨天睡在他們家... 

還有 2 個說她老公還在他那! 



某網友的回應 : 

昨晚把此文章給我老婆看,沒想到她興致大發, 

立刻打電話給我朋友問我是否在他們那裡? 

結果可想而知,再次論證了上述觀點! 

更離譜的是有一個哥兒們竟然說我在他家喝醉了,正睡著呢! 

還問我老婆要不要喊我起來! 接電話? 

在掛了電話後,那哥兒們馬上打給我;一接通沒等我說話就大喊 

"幹!!!(男人開頭問候語一定要加的) 你在哪!?快回家吧!你老婆找你!我說你在我家喝醉了... <回去前別忘了先喝酒!" 

掛掉電話後,我看著老婆默默無語 
.....@#$%&*.... 

這證明了.... 男人真是情義相挺啊!


**我覺得這只證明了男人都自以為是,個個以為自己是主角最老死~~ 想也不想便回答是最沒腦的選擇。呵~~

全港最好吃的froyo

唔係人云亦云,之前因為題目做froyo,所以我吃了很多家。

當時我覺得Berrygood是全港最好吃的,她做的細滑如雪糕,酸味適中,比很多酸味極濃,入口帶冰粒的好得多。(不過我知有人喜歡吃美式的、帶冰感的froyo~)

之後Crumbs開業,我好奇去試,結果,同Berrygood有得fight!

她滑,但帶香味,酸中有致,讓人吃完想再吃。更重要的,是配料好吃,單是一道mochi已見誠意,自家製,細細粒,夠QQ~~ 下料唔會手軟,當日叫了荔枝、mochi,份量多,除面層,乳酪中間還夾了一層,抵讚!

難怪咁快脆已經o向旺角、尖沙咀開分店lu~ 各位想吃froyo,不妨幫襯Crumbs啦~~ (我強調,個人對她的鬆餅沒好感,因為不是有提子,就是芝士味或朱古力味,脆而不鬆,酥而不香,一點都不好吃。)

October 26, 2010

急尋!愛蛋Blogger

請問有無人識得邊位blogger好鍾意食蛋而又喜歡自己煮蛋,有些心得的?

The Finest Wedding Cake

自從上一輯結婚蛋糕主題後,我真真正正咁了解到一個結婚蛋糕點解要咁貴,亦開始懂得欣賞何謂一個美麗或值回票價的結婚蛋糕。

經過上次,以為自己已經見過最好,誰知一山還有一山高,這家Dorothy's Couture Cakes才是優質之最。


是口味,她的結婚蛋糕已有椰子、咖啡、綠茶、朱古力等十種選擇,而坊間就通常只有一、兩個味,且仲要係死實的fruit cake、pound
cake,仲要慌唔甜死你般難食。但我食過她的出品,又rich又moist,極好食,像朱古力味就如chocolate fudge
cake咁濃郁濕潤,good~~

朱古力味。

咖啡味。

她的設計亦絕核,靚靚糖花、雕刻不少得,但也有特色設計,如用糖做出來的「閃鑽」、垂吊珠串、會發光的糖花裝飾、歪歪斜斜的四層款式等;最重要的,是創作栩栩如生,並毫無瑕疵,單看蛋糕面層的糖皮就會知。

「閃鑽」啊~~ 好強的手藝呢!

以婚紗作設計藍圖的結婚蛋糕~

說起上來,這位Dorothy的出品是從日本、法國、美國等地的頂尖名廚身上學習得來的,單是由學整餅的一刻,已經花了近十多年時間,到今天,經朋友鼓勵下才開設自己品牌。

價錢方面,Dorothy說一個足150人吃、三層高的classic款蛋糕,$5000便有交易,講真,實不說貴了~~ (當然,想再creative d就要貴d啦~ 因為由構思、創作、同客人溝通到製作出完成品需時一個月ga!)


睇睇下,搞到我都心郁郁想要一個...... 她說:「你結婚找我,我會給你一個special price。」哈哈哈~~ 記得Paul Lafayet都說過會免費送我一個macaron山,那麼我的婚禮咪好甜好甜!

Dorothy's Couture Cakes

http://www.dorothycouturecakes.com/  (網內有更多靚靚作品ga~)

6628 2777

October 25, 2010

agnes b.法式乳酪

Froyo(Frozen Yogurt)真係好hit,hit到連agnes b. 最終都忍唔住,冬天臨近都要特別推出一條froyo line,大推法式乳酪。



咁咩叫法式乳酪呢~
根據佢份新聞稿講,乳酪係用希臘式個種,即帶酸帶稠的,我知道法國人真係好鍾意食,可能因為咁佢就叫自己係法式乳酪,仲要是脫脂成份tim~~~
另外就係d配料,佢都話係法式風味,即係好似rainbow
meringue(彩虹糖霜)、profiterole(奶油巧克力小圓酥餅)、DELICES chocolate powder(朱古力粉),
palmier crumble和millefeuille(千層酥皮)等~~ 哈~





至於食法,同出面差不多,除了原味,每天還會有一款精選水果味乳酪俾人揀,如菠蘿、香蕉、士多啤梨、熱情果、芒果、蜜桃等,其實如果可以日日都有齊咁多款口味好似吸引d~~ 同埋,點解無荔枝?



價錢比想像中低,每杯連一個topping都只係$30,另加一款topping就加$5,始終揹住大牌之名,ok啦~~ 不過暫時只有銅鑼灣京士頓街分店agnès b. CAFÉ L.P.G.個間有,唔好去錯喇~~



agnès b. CAFÉ L.P.G.

銅鑼灣名店坊京士頓街2-4號1及2A號鋪

2577 0370



** 由即日起,凡於以下銅鑼灣agnès b.或SPORT B.店舖購物,憑當日或前一日的發單,於agnès b. CAFÉ L.P.G. 京士頓街分店,即可以半價購買Frozen Yoghurt一杯。

October 22, 2010

自家種的直送滋味

有heart的餐廳試得多,特別的餐廳亦見唔少,抵食的餐廳...... 要數真係有排數,不過好似呢間Farm Kitchen Vegi咁有heart、特別、抵食的餐廳,都幾少見。

有心同特別呢兩part可以一齊講:日籍老闆於日本當蔬果供應商,又自設農田種菜,故店內所有蔬果皆由當地直送,北海道南瓜、大分縣空心菜、群馬縣洋蔥。

另有少量食材、醬料等也是日本貨色。

值得一提的,還有店內設有蔬果櫃,現場吃完想買返屋企煮都得,且價錢仲平過sogo,抵。

咁食咩呢~~ 就係西日菜,每位$258,任食餐牌上所有菜式。而大廚都有d來頭,曾於美國西雅圖領事館任職多年,後居香港於多家日本餐廳當大廚。

菜式有前菜、意粉、意大利飯、甜品等,全部加入日式素材之餘,還配合大量蔬菜製作,所以店子又以健康菜式作招徠~~

這個是沙律吧~ 很raw,感覺好fresh。

更正是全部上來都如此靚仔~ 絕對唔似係食緊任點任食lor~~



燒三文魚蘆筍沙律伴溫泉蛋大葉汁,最好的吃法,是先將溫泉蛋打開,再將略燒過的三文魚蘸上,極鮮。



(月利)柳伴帶子慕思配雜菜牛油汁,做法特別,魚柳內釀有帶子來煎,鮮、香、甜,我最愛這個了!!



薄切炙燒牛肉伴雜菜沙律黑醋汁,略有carpaccio的影子,肉味濃,但我覺得有d乾~



黃芥辣汁配日式黑豚肉,採用了黑豚腩肉來炆煮,即使鋪滿濃濃醬汁,也吃到肉香,只是過了少少火。

好餐廳,真係要幫襯下!加上11月佢加價喇,每位$288,想食平少少記得趁早!





Farm Kitchen Vegi




尖沙咀金馬倫道33The Cameron 2




2721 1800

** 下午有lunch set,$65起;晚市$258,小童$138任食。

October 20, 2010

給你

今天我讀到了一篇情信,邊看,邊感動;那種感動,不是要哭的那種,而是會笑的那種,因為我有著共鳴,他就像在說我心中的話。

也許,我未必是全世界最好的女人、最好的女朋友、最好的老婆,但肯定的,是最愛你的人好了。

有些話,說多了,說得過了頭,像成了口頭禪,你會當成是例行公事的接受,但其實有些更重要的話,我每天都在感受,只是不會說出口。

以下的這一段獻給你,我愛你。


我喜歡你,但當然地,我有問過自己:『我喜歡什麼?』其實,換個角度說,我喜歡的,是跟在一起的時侯,我才會喜歡我自己。我不
知道其他人有沒有那種經驗:當某個人陪伴著你,你不會感到有一絲壓力,輕鬆自在得像跟自己獨處。你滿以為生活已再沒有驚喜可言,但那個人就是會帶你去探
險,你也會樂得跟他冒一個險。你心頭有很多負面消極的想法,但由於有了那個人,你會像有了自我修復的超能力似的,將一切的不堪轉化成無堅不摧的正能量,那
個人根本不須安慰你半句話,因他本身就是一種最好的安慰了。



知道,在這個世界上,得到愛情的方式,其實永遠只得三種:第一種,你去尋找一個你喜歡的人;第二種,你等待一個喜歡你的人找到你;第三種,也是難度最高的
一種,就是兩個同樣喜歡對方的人,無比幸運的在地球七十億人之中碰面了;頭兩種尚可通過一番追逐來尋獲,唯獨第三種可遇不可求……我一直深信,我跟
是屬
於第三種。所以,我倆也懂得好好去珍惜對方。


說到這裡,我大概已解答的問題了:「我喜歡妳什麼?」原來,我不是喜歡什麼,我只是沒法子不喜歡的一切而已。因為,彩票一輩子還有可能中一次,愛得不相柏仲的對手,一輩子有一個已經太難得了。萬一天意註定我倆相遇,卻由於人為因素而錯失,那是天地不容的事啊。

多謝

心中的困擾/ 想不到竟被一位網友化解/

即使素未謀面/ 也可有如此心思聯繫/

多謝你

自創!喳喳雪糕

睇到條題,係咪好吸引呢?

不過相信大家睇埋下面的製作過程,應該會噓爆我。

哈哈哈~~

皆因我(其實是他想出來的)只係好低能地將"哈緊帶屎"雲呢拿雪糕,加入雪凍了的日清美味寶喳喳,效果出奇地搞鬼!

點搞鬼呢?

就係超冰涼的喳喳味,因為加入了雪糕,而混和了滑一滑的口感~~

係好肥,但是真的幾好味啊~~ ^_^

(嘻~~ 賣相是有點詭異吧~~

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October 19, 2010

西環老滋味 - 祥香

閣樓式兩層設計、花地磚、天花大風扇...... 吹來的,是老式茶餐廳的氛圍。那天行到大汗淋漓,這家祥香給了我安慰。

「喂!你又來!我唔做你生意呀,快o的走!」站在茶水檔的老闆如是說。

「車,我俾錢你賺都唔俾呀!」老伯伯中氣回道。

還以為是什麼世仇爭拗,卻原來是好人之心,向善之源。

「你今朝已經飲了一杯奶茶,未夠2個鐘你又飲!唔得ga!」老闆叫道,還再三命令店員不可落order。

但老伯死不走,還開始大吵大嚷,老闆心軟,還是做了杯奶茶給他......

我很喜歡這類店子,人情味處處,找到別家難得的情味,且出品用心,一煲奶茶足以俘虜人心。

看完這幕,我點了一個特餐:煎蛋火腿配餐包+沙嗲牛肉麵+凍奶茶。只係$23,抵抵抵抵抵!

煎蛋、火腿,一般貨色,但再吃餐包......「嘩!新鮮熱辣辣!」心想。

凡新鮮的都好吃。

到那牛肉麵,從前我都只為其味而叫,絕不吃那些「拿」到不知所謂的牛肉,但這道麵,麵條是灼得不夠軟熟(個人愛腍吃的~),但沙嗲味濃好吃,牛肉有咬勁,很入味。


凍奶茶,好濃茶味,非常非常好飲,只是...... 我懷疑需撞手神,個日呢杯是老闆沖俾我的,但有天我再臨,那茶味差得遠了,無乜味,亦唔濃......

不過,這樣有趣的老餐廳還是很深得我心的,加上消費平,$25一碟碟頭飯...... 下午茶通通$18有交易~ (當然我明白是地區問題啦!)如果屋企樓下可以有呢間來代替翠華,咁就好喇~~ ^_^


祥香園茶餐廳

西環堅尼地城卑路乍街107號

2855 7911

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