半島酒店Gaddi's來了一位新主廚，做的慢煮乳鴿，就令人有這種感覺。
鴿肉以慢煮方法烹製，切開來，肉仍呈嫩粉紅色，吃得人滿嘴香，肉的質感實在嫩軟，好吃得全場點頭讚好。
肉的表面鋪了一層深棕色的蔗糖，和鴿肉一起吃，化學作用即使產生，肉更見香馥難忘。
伴隨的蘿蔔仔是亮點，但底下的蘿蔔茸更有驚喜，用新鮮蘿蔔汁做成，非常非常的甜，好比南瓜茸。
新主廚對食材的製作技巧拿掐準繩，不比前主廚David遜色，特別是肉類烹調方面， 這道Roasted lobster with variations of small beetroots and lobster cappuccino甚能彰顯。
當人家說將龍蝦肉泡油已保鮮味肉質或什麼什麼的，其實說多無謂，這菜式就簡單說明即使是烤龍蝦，只要選材得宜，一樣好吃。
肉的生熟度剛好，咬下去肉仍富爽彈，內裡徐徐流出甜汁，晶瑩漂亮。
還有Brittany Crab Meat、Large Green Asparagus及Basil Cream with Marinated Strawberries in their own Juices + Yoghurt Sherbet....... 豐富的午餐就到此作結。
有人擔心這樣傳統的餐廳，換來新主廚會連口味也變調，我就認為無需杞人憂天，因為我們都應該相信這家老字號，更要相信她們團隊的味蕾，沒什麼人比她們更了解自己餐廳所需，始終這是人所共知的名店啊，況且新主廚的手藝確實出色，不用置疑。
不少得要多謝公關邀請，我有幸跟一班資深的傳媒工作者並排而坐，邊吃邊嚐邊分享，也是吃好菜良伴。
Gaddi's
尖沙咀梳士巴厘道香港半島酒店1樓（備專梯直達）
肉的表面鋪了一層深棕色的蔗糖，和鴿肉一起吃，化學作用即使產生，肉更見香馥難忘。
伴隨的蘿蔔仔是亮點，但底下的蘿蔔茸更有驚喜，用新鮮蘿蔔汁做成，非常非常的甜，好比南瓜茸。
新主廚對食材的製作技巧拿掐準繩，不比前主廚David遜色，特別是肉類烹調方面， 這道Roasted lobster with variations of small beetroots and lobster cappuccino甚能彰顯。
當人家說將龍蝦肉泡油已保鮮味肉質或什麼什麼的，其實說多無謂，這菜式就簡單說明即使是烤龍蝦，只要選材得宜，一樣好吃。
肉的生熟度剛好，咬下去肉仍富爽彈，內裡徐徐流出甜汁，晶瑩漂亮。
還有Brittany Crab Meat、Large Green Asparagus及Basil Cream with Marinated Strawberries in their own Juices + Yoghurt Sherbet....... 豐富的午餐就到此作結。
有人擔心這樣傳統的餐廳，換來新主廚會連口味也變調，我就認為無需杞人憂天，因為我們都應該相信這家老字號，更要相信她們團隊的味蕾，沒什麼人比她們更了解自己餐廳所需，始終這是人所共知的名店啊，況且新主廚的手藝確實出色，不用置疑。
不少得要多謝公關邀請，我有幸跟一班資深的傳媒工作者並排而坐，邊吃邊嚐邊分享，也是吃好菜良伴。
Gaddi's
尖沙咀梳士巴厘道香港半島酒店1樓（備專梯直達）
2696 6763
