May 20, 2015

【澱粉質最好】CIAK

喜歡吃pizza,因為有我最愛的澱粉質,配合芝士加宜人價錢,完美。

但也不能隨便選吃,否則容易淪落至吃麵包配芝士,又或是餅乾配芝士,完全沒有薄餅的神髓,所以我喜歡CIAK。

這間由米芝蓮三星名廚開設的平價意菜店,開業不久便獲得一星,有人說她不值榮譽,最大原因是開業年資短,而服務水準亦一般,但單就食物而言,絕對夠班。

店內主打薄餅、烤肉、意粉,另闢一角賣糕餅、麵包,個人喜歡她的所有澱粉質類菜式,特別是薄餅,以傳統天然酵母烘焙,賣相平實,味道足以暖和人心。

來了這麼多次,沒有一次失準。


薄餅試過Margarita(上圖)、Prosciutto及Four Cheeses,全都好吃。

餅底充滿麵粉香,不厚不薄,前端帶軟及質感,餅邊則香脆無比,每口皆滋味。


意粉是另一樣必吃的,有些是homemade,極富嚼勁,曾試過4、5道,同樣零失望。整體口味偏濃和家常,零花巧,我最喜歡了。


剛剛這次試了Homemade Lasagna,好吃得嚇人,那層芝士軟糯香馥,用的肉粒是和牛粒,很濃郁,好好好好好食,不過頗膩,一份可至少3人share。



肉扒,次次叫都失望,不是難吃,只是水準低於預期,跟一般扒房完全是兩碼子的事(也正常啦,人家賣點不是肉),肉不香,欠牛味,外層亦燒得不夠香脆,可以不點。

店的前身是ThreeSixty,面積很大,放有意大利食材供客人買返屋企。氣氛輕鬆,適合成大班朋友來。

可能因為地段問題,人客不算多,許多時即日book檯都有位,而每位其實只需約$300,抵食到暈。


CIAK in the kitchen 
中環皇后大道中15號置地廣場中庭3樓327-333號鋪
522 8869

May 17, 2015

【阿茂整餅】Abc Cooking Studio

唔…… 對於上一篇post,我係唔會…… 呀唔係,係遲些才回應大家(暗笑)。

你明ga啦~~(大笑)

千萬不要恭喜我呀!!

***

好,咁,今篇blog不如講下我最近的嗜好──學整餅。

自問是pastry手殘,所以一路想去學,見朋友在fb洗版關於在Abc Cooking Studio學廚的樂趣,我也忍不住去了上堂。


Abc Cooking Studio trial lesson

這裡有trial lesson和課程2種,通常第一次去的會上trial lesson,每堂$280,只要like了Abc Cooking Studio的Facebook Page便只需$200。

Trial lesson有3款選擇,像今個月便有黑茶磅蛋糕、火腿蛋黃醬麵包及玉桂卷、日式漢堡洋蔥湯,3選1。
詳情按此

像我第一次來便學了Earl Grey Pound Cake(這是上個月的菜式,會不定期轉唷)↓↓↓


(by the way,快d follow我的instagram啦~~)

成品真的吸引,味道也不錯,分量足夠8至10人分享。

至於上堂感覺,容後再談。

之後我便「落搭」,join了她們的課程。


Abc Cooking Studio課

課程分有麵包、蛋糕、菜式及和菓子班。

每班提供的菜式數量不同,我join的蛋糕班則有近30款,會按月份推出,像今個5月、8月及11月便有朱古力撻、雪芳蛋糕、芒果乳酪等選擇;7月及10月有水果卷蛋、芝士蛋糕等,詳情按此

至於價格,會比一般蛋糕班貴,5堂大概2千多元(抱歉實際價錢忘了);日本菜式班會更貴,但可於現場即時食埋成品。


說她貴,但其實參加的仍大有人在,只要你行經Abc Cooking Studio K11店,會發現店內每日總是企滿人在學做菜。

這來自日本的Abc Cooking Studio當然有不少吸引之處
  1. 菜式選擇吸引,在家也會想做或可常吃的那種(除和菓子班)。
  2. K11的學堂環境寬敞,乾淨企理。
  3. 小班教學,一班最多4個學生。
  4. 上堂時間靈活,一款菜式可以有多個時段選擇,即便是只有一個人報名也會照開班。
  5. 可於網上選擇喜歡的老師。
  6. 晚上最遲的一班開8時,方便一般上班族。
  7. 食材全部早已分好量好,變相上堂就是直接的煮煮搓搓。
  8. 只要你上完trial lesson,join課程時便可免$800入會費
  9. Join了課程後,帶同一位新朋友去上trial lesson,你本人是免費的;而且要是新朋友也成功入會join課程,你便可享多免費一堂(哪一個班、哪一種菜式皆可,而不一定是你join的那個課程,即如果我是蛋糕班的,也可上日本菜式的課,好抵)。
  10. 最重要的,是可退款,即如果你join了課程,上完一堂覺得唔想再學,可以俾$100手續費,退回剩餘未上堂的學費。



以上就是我帶新朋友去上的第2個trial lesson:火腿蛋黃醬麵包。


不過,我上了2堂trial lesson及2堂蛋糕班後已經想退款。

主要原因是我不好彩,除了第一次學Earl Grey Cake的導師比較好之外,之後沒有跟過一位好老師,即使朋友推薦我join Zoe Chan老師的堂,說她教得好,我依然不敢苟同,通常都是教完要教的便走開,要不然就是hard sell要你join course。

*但我的確見過隔離檯的導師教得很好,跟學生有說有笑,而且很細心。

教學時,只直接按食譜,step by step指示你去做,但真正的tips卻沒有怎樣傳授,要是這樣,我自己拿著那張食譜就可以了。朋友是左撇子,看不懂拌麵粉的手勢,問老師,她就只是「係咁易」教教,之後就笑笑表示自己也不知怎樣用左手拌。

上第2堂trial lesson時,更由一位不太會說英語的日籍老師教授,真心R頭,那時候我還在學最不擅長的麵包,有無數問題在腦海,但她聽不明白我的疑問之餘,有次更叫我:「你join了我們的麵包課程自然會學到更多,明白更多。」

我呆了,這樣肉酸的hard sell你都做得出,難怪那次我的新朋友不join課程了。

然而以上的都不算是什麼,最令人想退款的原因其實是book唔到堂

我想和朋友一起上,但許多7pm以後的課堂都full了,問過同檯的其他同學,原來她們都是每晚12時便「捕」住電腦前,等待studio網頁推出新一天的schedule然後即刻book,要搶到咁,恕我沒此耐性。(第2堂trial lesson時也有同學因此而發脾氣,在場跟老師投訴~)

這是我個人經歷及分享,有興趣的你不妨先上她們的trial lesson,感受一下,因為我真的見過許多學得很開心的同學唷~~

以下再分享2款於蛋糕班學到的成品:水果卷蛋及朱古力撻。 



Happy cooking!!


Abc Cooking Studio

May 15, 2015

【無題】快樂

今天,這刻,晴朗,於家中

2015年5月15日早上7:15

我要好好記得

是最快樂的

May 11, 2015

【癡線薯蓉】Caprice Bar

對於四季酒店的Caprice Bar,我感到陌生,印象中只來過一次,也只喝過酒罷了,但再度來訪以後,我由心想一來再來。

因為法國五月,餐廳特別設計了一個餐牌midi-pyrenees,以法國南部比利牛斯省的飲食文化為靈感來源,帶來當地盛產食材,製成一系列菜式。

各款凍肉、法式豬腳鴨肝凍批、紅酒燴牛肩肉、燴白豆香腸伴法式鴨腿肉等。

印像最深刻的,是這個Aligot à la Tome Fraîche de l'Aubrac,法式薯蓉,製時伴有牛奶芝士和蒜蓉,另配嫩葉沙律,薯蓉拉力驚人,也是最吸引的點方,想不到的是味道沒有預期中的滯膩,百吃不厭。


不過,吃了2 round(大約2大湯匙吧)已經飽了~

個人覺得這是人生中必試。


特式火腿拼盤,放有這款巴約納黑手豬火腿,肉香而不過濃膩,很耐吃,伴紅酒一流~ 而那附送的法包,烘得香脆,還塗有牛油,好吃到離譜!


已經飽極,看到這個紅酒糟牛肩本應飽上加飽,但肉質之鬆軟、輕盈,實在好得過分,即使再飽也會不禁多吃兩口。

2個人share一份,最好。

到此,真的不能再吃下去了,但卻是出乎意料地飽和滿足。

對了,餐牌上還有當地盛產佳釀,別吝嗇,點來一杯也好,可讓你這頓飯更圓滿,配以溫文有禮的服務,幽靜舒泰的用餐環境,我覺得這個黃昏很美好~(總覺得餐廳環境好適合飲威士忌)

這menu只做5月份啊,想吃趁早!


Caprice Bar
中環金融街8號香港四季酒店6樓
3196 8860 / 3196 8888

May 7, 2015

【Go Green】愛自己多一點

自從去完蘇梅島的detox trip後,我徹底體現了go green的好處,除了自我感覺良好,覺得健康了,最明顯的是走路時身體輕盈了,思路亦較清晰。

所以回港後一直希望keep住吃素,希望讓自己活得更清新,但基於工作問題,吃了肉,一切便回不了頭。

也許正如唐寧說:茹素,需要有正面的心態和堅強的意志。

I am not ready yet.

但如果可以的話,我還是希望Green Monday,每星期至少一次吧。

然而面對的問題是,要煮很難(我的公司在工廠區,本身已夠難食了,還要吃素菜,應該仲毒過食肉),素材不易買,或要走東走西才能買齊,誰會有心機?

直至等到Green Monday的喜訊,開設Green Common。


It' not an ad, ok? I am really lovin' it and appreciated!

店子頗一站式,由鮮果蔬菜、素肉、素芝士、調味料,到雪糕、零食、飲品及ready to go的便當三文治都有,好方便。



產品全由專業營養師挑選及試味,保證成分全素,而且具營養及可讓你吃得健康。

我試過她們的素肉、素芝士、紅菜頭汁、肉桂麥片零食,好好味。

價錢不算貴,紅菜頭汁$16,素肉$55,真心覺得ok。


而店子也特別引入全港獨有(甚至全亞洲)的Beyond Meat,在這個Food 2.0的大勢下,此素肉絕對是2015 must know item。


它由天然植物製成,味道與質感不賴,且營養跟「真肉」看齊,吸引到Bill Gates等名人注資,也曾榮獲多個獎項。

買了一包Italian Meatball來試(sorry,因一心想煮中餐,所以不理三七廿一照煮好了),配紅綠椒簡單烹煮約7分鐘,味道香極,質感鬆軟。



你說是否與真肉丸相似呢,其實不似,但整體香氣足以令你有再買的衝動!

品牌另有碎牛肉、雞肉條等選擇,全部已經熟透,買回來後解凍便可烹調,適合素食初哥或想吃肉但又擔心毒素的人。

Green Common裡還有多款特色飲品和零食,如蘆薈汁、藜麥奶、藜麥脆片、蔬果片等。

每款食品均有gluten free、純素、公平貿易等標籤,適合不同人士所需。

來,go green不用想太多,就簡簡單單為自己著想,一星期一天也好,為身體甚至地球出一分力。


Green Common
灣仔皇后大道東222號地下
2263 3152

May 6, 2015

【周末Brunch】甜品癡必到

明明同一間酒店出品,我偏偏只喜歡大堂的Green。

或者我覺得她較平易近人,打親去都book到檯,而且價格合乎所值,有睇過我之前的blog的都知我間唔中會去呢度飲酒食飯,貪其樓底高,比一般餐廳幽靜,跟落地玻璃外的繁忙車龍景致相映成趣。

4月尾知道她推出brunch,二話不說打去訂。

自助西式頭盤及甜品,主菜四選一,成人每位$328、小童每位$168,另設加一,包果汁及咖啡或茶;由11:45am食到2:15pm,時間不算長,但卻足夠有餘,因為食物款式不多。

一見頭盤跟甜品放在同一張檯已深知這裡不是賣大堆頭:
即切西班牙火腿、煙三文魚、芝士、沙律、法式鹹派等。


水準中規中矩,沙律是海鮮款式,魷魚新鮮極;西班牙火腿不是特別高級,但依這價錢可接受;鹹派有2款,皆好吃,個人特別愛菠菜口味。


愈來愈討厭我「相機食先」的陳生……


頭盤過後,有湯或魚子醬烚蛋配火腿任選,之前已吃過火腿,所以這選擇好多餘,便點來意式雜菜湯,不賴,但可有可無。

主菜四選一,通常會配備海鮮、扒類、意大利麵和漢堡,這天有duck leg confit,當然不錯過。


大大份,賣相一般,味道過鹹,但肉質軟爛亦香,個人來說可接受;薯蓉細滑,喜歡。

媽媽吃Seabass,肉甜具油潤,不錯吃。

甜品也許才是亮點。

除了檯上一系列cupcake、酥皮餅點、馬卡龍等,還有傳統法式餅點Cannelés(坊間少有供應啊),以及餐廳本身餅櫃內的蛋糕也一律任吃。(店員跟我說每人只可取一件,但其實根本沒人理會,人人都是取完又取,後來店員說:如果真的很喜歡,歡迎再取。)

如果你喜歡吃榴槤,一定一定要吃餅櫃內的榴槤芝士餅,用上馬拉榴槤製,好好好好好好吃!



期間還會每檯分發這個於自助餐餐廳The Market熱搶的榴槤撻啊,新鮮出爐,又軟又香。



Green
尖沙咀科學館道17號唯港薈大堂
3400 1388
*務必訂座

May 1, 2015

【開心訪問】我與欣宜

明星也是人,對我來說,面對他們只是工作所需,但求順利完成訪問、拍攝便足夠。

所以即使我之前訪問李敏鎬,身邊人如何瘋了的興奮尖叫,我仍是淡淡然,這與喜歡他與否無關。

何況總有明星令人厭惡,對話沒有內涵、不願作答都算了,最討厭的是擺架子,愛理不理,不知還以為我是他的奴婢,或前世欠了他。

所以呀,最近的訪問都頹頹的,我沒有得著,也就是「一個訪問罷了」的心態,令人氣結,也氣餒。

前天遇上欣宜(Joyce),是這半年來的驚喜。


這小妮子,很可愛,活力十足。

由認真對談,聽著她的故事,到後來說東說西,一起吃下午茶,我發現她真的遺傳了她媽媽的開心細胞,將快樂灑遍四周。

「我好希望帶快樂予身邊人,好像是,如同檯有一位朋友悶悶不樂或全程cool爆,我會立起逗他笑和說話的mission。」她說。

要不是這樣美好的性格,以她經歷過無數謾罵和減肥的刻苦過程,一定熬不過來,所以我深生敬佩。

會面中,她亦啟發了我很多,於肥瘦的話題之間,她的一言一詞鏗鏘有力,是新現代女性的表現。

「我認識許多很瘦的朋友,臨post相前仍然要ps好久,我唔明,已經好瘦了,還要執什麼?」(因此,我這張相是近期唯一一張完全無執過的)

我相信這樣的人是快樂的,加上她站在鏡頭前的無限自信,讓她比誰都美麗。

很感激遇到這樣的一個受訪者,且特別是這樣的一個藝人,是如此的不可多得。

臨離開前,我說她樣子好像韓國女子樂團2NE1的CL(唔係講笑,真係好似,連超喜歡韓國的fashion team同事也驚訝),她即刻跳起「開心舞」來,還唱起《I Am The Best》的一段,「好開心呀,我好鍾意佢ga!」

嘻嘻哈哈,真性情極,我們就像是早已認識的朋友。

*人嘛,黑暗面太多。
人家早年肥胖,受無數攻擊,現在因為一次「肥人宣言」,人人卻說她有型、有態度,其實肥與不肥從來都牽扯不到你的生活,為何要用賤嘴降低自己人格(或你以為這樣可抬高自己)?
關於這,我相信我們每人都應該好好反思,對其他人不要隨意殘忍。

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