May 11, 2015

【癡線薯蓉】Caprice Bar

對於四季酒店的Caprice Bar,我感到陌生,印象中只來過一次,也只喝過酒罷了,但再度來訪以後,我由心想一來再來。

因為法國五月,餐廳特別設計了一個餐牌midi-pyrenees,以法國南部比利牛斯省的飲食文化為靈感來源,帶來當地盛產食材,製成一系列菜式。

各款凍肉、法式豬腳鴨肝凍批、紅酒燴牛肩肉、燴白豆香腸伴法式鴨腿肉等。

印像最深刻的,是這個Aligot à la Tome Fraîche de l'Aubrac,法式薯蓉,製時伴有牛奶芝士和蒜蓉,另配嫩葉沙律,薯蓉拉力驚人,也是最吸引的點方,想不到的是味道沒有預期中的滯膩,百吃不厭。


不過,吃了2 round(大約2大湯匙吧)已經飽了~

個人覺得這是人生中必試。


特式火腿拼盤,放有這款巴約納黑手豬火腿,肉香而不過濃膩,很耐吃,伴紅酒一流~ 而那附送的法包,烘得香脆,還塗有牛油,好吃到離譜!


已經飽極,看到這個紅酒糟牛肩本應飽上加飽,但肉質之鬆軟、輕盈,實在好得過分,即使再飽也會不禁多吃兩口。

2個人share一份,最好。

到此,真的不能再吃下去了,但卻是出乎意料地飽和滿足。

對了,餐牌上還有當地盛產佳釀,別吝嗇,點來一杯也好,可讓你這頓飯更圓滿,配以溫文有禮的服務,幽靜舒泰的用餐環境,我覺得這個黃昏很美好~(總覺得餐廳環境好適合飲威士忌)

這menu只做5月份啊,想吃趁早!


Caprice Bar
中環金融街8號香港四季酒店6樓
3196 8860 / 3196 8888

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