題外話:
每當有人說我們愈來愈有夫妻相,我都會好開心。
出糧食好o野日快樂~~
呢刻已經講月餅會唔會太早?
不過有好o野,總想第一時間告訴你們。
上星期我去了Sheraton參加一個整餅活動,十多位行家一起走進天寶閣廚房,睇師傅整月餅,甚至可以親手整返個開心下。
是日師傅示範整奶黃及雙黃蓮蓉月餅,對於前者我特別有興趣,因為天寶閣去年才第一次推出奶黃月,未食過,故尤其想知道她的水準。
站在左手邊的便是天寶閣總廚。
師傅人很好,有問邊答,做xo醬時認識了他,印象極好。
開始做喇~~~
天寶閣的奶黃月餅特別之處是全人手製作,每個月餅印出來都有不同紋理,亦因此數量有限。
焗完出來lu~~ 好像很淺色吧?其實奶黃月餅的餅皮是酥皮類,跟弄蛋撻的recipe差不多,而且焗後不用像蓮蓉月般要掃上一層蛋汁再焗,因此色澤較淺。
但水準好有驚喜!月餅外皮酥脆,香而不膩;重點是餅餡非常滑溜,不像坊間般有「起沙」的感覺,每一口都像吃cream一樣;甜度也恰到好處,打破奶黃月餅又"酥"又甜的印象。
個人覺得很好吃。
之後就示範雙黃蓮蓉月,老實講,見完整個製作過程加上一室(一身)都是焗餅味已經唔想食,哈哈~~
可能因為雙黃蓮蓉月質量較重,所以容易印出清晰的餅樣~~
好美......
其實大家知唔知邊家餐廳首推奶黃月餅呢?
答案係翠亨村咯~~ (我估好多人會以為係嘉X樓~~)
來緊大稿,又與月餅角力,希望月餅們生生性性,等我可以安心和陳生慶祝生日~~
** 抱歉,月餅價錢資料在公司,如需要請留言給我吧~~
天寶閣
尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓
2732 6991 / 2369 1111 (ext 3991)