July 7, 2011

頗愛的即食海味




食海味變得愈來愈「尋常」,無他,為了遷就唔識/ 唔願意發海味的香港人,海味都變得很現代化,即煮/ 即叮即食,方便至極。







不過,又不是每一款即食海味都值得花費,因為許多產品都是將海味處理後,再連汁料一起浸着入袋/ 罐,令海味營養容易流失,如花膠、鹿筋這類含有豐富骨膠原的食材,浸於汁水久了會分解骨膠原,同時又會過份入味,食味偏鹹。







那天採訪東方新支線紅坊,見其即食海味可算是例外。



拆開真空包裝,海味和醬汁是獨立包裝,
吃前才將之混合,用微波爐叮二至三分鐘便成,入口質感剛好,不因浸泡太久而變得腍軟,又恰好入味;海味經浸發、洗淨、去沙、辟味後,會煮至剛熟而未全熟的
狀態便拿去包裝,像鹿筋,拆開時仍舊挺身,好讓買回家後翻叮也不致過熟,失去咬勁。







最難得的,是店內除了海參、鮑魚、花膠等常見即食海味外,還有鹿筋。



需知道很少餐廳會炮製鹿筋菜式(連即食版本也欠奉),想吃的話必須親自下廚,但俾著我,真的不大會處理,現在有即食包裝就方便得多。


意想不到的,是當我見到迷你佛跳牆時竟然開始對海味這回事有興趣來(也許實在太方便了,一叮就食得,而且仲幾好味~~ 我沒有多大吃海味的經驗,美味標準可能較簡陋~),一盒有齊花菇、花膠、海參、鮑魚、海螺,感覺比一般即食海味豐富。當中花膠好吃,海參則釀了蝦膠,怪怪的,且有點韌。








價錢不貴,一個迷你佛跳牆才賣$120,間中淘方便來的滋補很不錯~~ 惜暫時只開在APM,要特登走一轉了~~

溫馨提示:烹煮時,最好把整個真空袋連食材放進熱水浸熟,可保食材汁鮮和質感,食味更佳。





紅坊




觀塘APM商場吉之島L106B-C




2518 6262

3 comments:

  1. 嘩...好吸引呀, 樣樣我都鍾意食, 一份可唔可以當一餐?

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  2. 花膠好味呀!!

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  3. miss angiebaby™July 10, 2011 at 1:38 AM

    好喎等我下次去香港買番去孝敬兩老先~~

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