有機不等於健康。
這句話，打破我們對有機的既定思維，但細心想，如果餐廳採用有機食材，卻以煎炒炸等方法烹調，下的醃料多鹽多糖，那還有健康可言？
在Sprout，大廚卻很着重自家製於健康飲食的相輔作用。
像有機醬料，許多有機餐廳都會選用來貨，當中大多加有防腐劑，鹽分含量高，說到底，怎也不及自製醬汁好，新鮮之餘，又可控制成分，健康得多。Sprout的九成醬汁則由自家調較，比方田園沙律醬便用上鮮芒果肉、有機橄欖油、蘋果醋等做成。
細緻點，還在於醬汁的甜度不靠砂糖黃糖所得，而取自杞子的天然甜味或龍舌蘭提煉出來的糖漿；沙律醬裏的蛋黃轉用黃豆代替，忌廉汁也是用豆漿打成，實行健康到底。
老實說，菜式少了一份濃重滋味，像白酒忌廉汁因為欠了忌廉，質地較稀，但味道不俗，也切合有機本應輕怡的飲食原則。
我知道..... 愛吃之人，還是以食味為首呀嘛~~
不過，間中吃到原始的味道也不錯吧；食材新鮮，配合簡單的烹調手法就成，食物都是以烤、焗為主，蔬菜多以焗或輕煎來處理，肉類則是煮前才略為醃過，三文魚也是用少量海鹽和香料醃製，避免煙燻，免卻鹹度過高。
香煎愛爾蘭有機三文魚扒配田園沙律（$178）選用可持續發展之三文魚品種，經海鹽和香料調味，肉嫩甘香。
青口也是有機唷~~~
一室淺色和落地玻璃設計，很是開揚。
喜歡她，也因為menu備齊沙律、頭盤、主菜、甜品等供應，比一般為簡化程序、只以輕食為主的有機餐廳選擇多。
而意粉、意大利飯、三文魚、牛扒，以至醬油、椰汁或飲品用的水果也是有機貨，徹底得很。當中食材皆由專做有機產品批發和零售的「有機地」羅致，全都有認證，從有機選材到健康烹調以及大量運用天然光的裝潢，這才符合吃有機的根深本意。
Sprout
尖沙咀彌敦道100號The ONE 4樓 L408號舖
2679 6988
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