July 30, 2011

奶黃月餅

題外話:

每當有人說我們愈來愈有夫妻相,我都會好開心。

出糧食好o野日快樂~~

呢刻已經講月餅會唔會太早?

不過有好o野,總想第一時間告訴你們。

上星期我去了Sheraton參加一個整餅活動,十多位行家一起走進天寶閣廚房,睇師傅整月餅,甚至可以親手整返個開心下。

是日師傅示範整奶黃及雙黃蓮蓉月餅,對於前者我特別有興趣,因為天寶閣去年才第一次推出奶黃月,未食過,故尤其想知道她的水準。

站在左手邊的便是天寶閣總廚。

師傅人很好,有問邊答,做xo醬時認識了他,印象極好。

開始做喇~~~

天寶閣的奶黃月餅特別之處是全人手製作,每個月餅印出來都有不同紋理,亦因此數量有限。

焗完出來lu~~ 好像很淺色吧?其實奶黃月餅的餅皮是酥皮類,跟弄蛋撻的recipe差不多,而且焗後不用像蓮蓉月般要掃上一層蛋汁再焗,因此色澤較淺。

但水準好有驚喜!月餅外皮酥脆,香而不膩;重點是餅餡非常滑溜,不像坊間般有「起沙」的感覺,每一口都像吃cream一樣;甜度也恰到好處,打破奶黃月餅又"酥"又甜的印象。

個人覺得很好吃。

之後就示範雙黃蓮蓉月,老實講,見完整個製作過程加上一室(一身)都是焗餅味已經唔想食,哈哈~~



可能因為雙黃蓮蓉月質量較重,所以容易印出清晰的餅樣~~

好美......

其實大家知唔知邊家餐廳首推奶黃月餅呢?

答案係翠亨村咯~~ (我估好多人會以為係嘉X樓~~)

來緊大稿,又與月餅角力,希望月餅們生生性性,等我可以安心和陳生慶祝生日~~ 

** 抱歉,月餅價錢資料在公司,如需要請留言給我吧~~


天寶閣

尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

2732 6991 / 2369 1111 (ext 3991)

8 comments:

  1. 你兩個真係好有夫妻相!!

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  2. 你地有D似樣tim.......

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  3. 哈!真係有d似呀...d笑容都好相似呢...
    我都好like奶黃月呀....等待你嘅資料呢...thx

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  4. airnote bridal atelierAugust 1, 2011 at 3:51 AM

    月餅印一樣!

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  5. 我想知幾錢呀, thanks :)
    我淨係食過九龍酒店既, 今年想試下第二間
    原來首推翠享村, 等我留意下先

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  6. 嘩, 你好似瘦左好多咁呀!

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  7. 我好鍾意食奶黃月餅架~蓮蓉都超愛~ 不過今年要節制了...

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  8. 丫~未講完~你哋成個感覺好似呀~真係好有夫妻相呢~

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