December 29, 2015

【零失敗烘焙】梨子朱古力蛋糕

懷孕37周

我經常不吝嗇地告訴大家:我是一個烘焙糕餅的白癡。(ok,今晚又失敗o左一個……)

基本上,這麼多次烘焙,真正成功的5隻手指數得完,所以我很久沒有碰過麵粉、泡打粉、自發粉等東東(材料錢也不便宜,無謂浪費……)。

有天被Nigella的烹飪節目《Nigella Kitchen》吸引,停下來看,見到一個Pear Chocolate Cake的作法。

如果你有睇開這位美胖妞的cooking show,應該知佢有幾懶,所以這個蛋糕也似乎是容易到核爆的。

於是我就記下來,某夜試試作。

Well,果然沒有天資的人是應該跟懶人學習學習;省減了要電動打發器、溫這溫那、過篩搓揉拌攪等技巧,我還是會烘焙餅點的(誤)~~


呵呵,得意滿滿的看見成品裂開出爐,加上濃郁的朱古力香,只有安樂於這種氛圍中的人,才會明白點解唔俾錢買一個朱古力蛋糕而要自家焗製。

最「恐怖」的,是這個成品比我預期中好吃十萬倍(做時實在太欠自信了嘛),內層的朱古力可是軟心啊,香甜細滑的伴以底層、嫩軟的梨肉,好食!

在此就分享一下那食譜吧(我這是造福烘焙白癡人群啊~):

材料:
梨子 1罐(用罐頭好,全都是最甜軟的,又不用去皮去核)
一般麵粉 125g(我只用100g,已經夠甜) 
可可粉 25g 
幼砂糖(caster sugar)125g 
牛油(室溫置軟)150g ,另加少許塗焗盤用 
發粉(baking powder)1茶匙 
食用蘇打粉(bicarbonate of soda)1/4茶匙 
雞蛋 2 隻 
雲呢拿香油 2 茶匙 

做法: 
預熱焗爐至200C,在焗盤掃上牛油;
倒出罐頭梨子,瀝乾水,鋪在焗盤底。
把其他所有材料放入食物處理器(food processor)攪成細滑麵糊。 
倒在梨子上鋪平,放入焗爐焗約 30分鐘。
焗好後,置5至10分鐘便成。

Nigella還會淋上朱古力醬,我可沒有啊,想死咩食咁甜~~

係咪易到炸開?除夕夜,跟愛侶來一口甜吧,簡簡單單不用清潔這麼多,大家都開心。

5 comments:

  1. 嘩嘩嘩,終於有作品喇,呢個真係好易整喎... 最重要係好味麻 ^^

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    1. 獻醜了……特別仲要在你面前……你有無見我ig張樣衰衰的蛋糕相,明明簡單到嘔都俾我搞成咁……我真係烘焙白癡

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    2. 你 ig 個 server 有問題,睇唔到添...
      其實我啲作品因我嘅口味而非常悶蛋,個人只鐘意食餐包,清蛋糕... 唔係送比朋友都真係冇乜機會玩下其他款式...

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    3. oh……
      唔悶呀,classic、簡單最好,我都好鍾意食清蛋糕,唔識整ja嘛~ 你本身有底子,要做其他款式肯定難不到你啊,期待你更多作品~

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  2. Glad to know you go to bake sweet now! 100% agree with you~"得意滿滿的看見成品裂開出爐,加上濃郁的朱古力香,只有安樂於這種氛圍中的人,才會明白點解唔俾錢買一個朱古力蛋糕而要自家焗製。"
    Somemore U can adjust all the dessert not too sweet! (Custom made)
    Keep it on!!

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