October 6, 2010

你是最好的 - Chez Shibata

Dessert boutique(時尚精緻的甜品專門店)愈開愈多,Patisserie Tony Wong、Sift、Paul Lafayet......


究竟是香港人愛甜品指數高了,還是這裡的甜品真的過份吸引,令人無法抵擋?又抑或是不過是種潮流,好像乳酪般,過了便遠去? 


我正研究中...... 但不能否認的是,上述店子出品皆一流,放lunch、放工、放假...... 只要人們一有空就會逼爆上址,好得人驚。


最近又多一家新星,叫chez shibata。她開在圓方,理論上人流無咁多,不過在openrice已經見到頗多comments~
重點係,她的pastry和patisserie絕不比上面三間弱,甚至乎有些出品,只有這裡才吃到。



店子由日本開來,大廚是日本人,於法國學藝,在日本已經好出名。他的糕點出名色彩繽紛,的確,店面設計敗筆,但有蛋糕櫃搭救,望埋去又黃又紅又綠,靚到沒話說。



(top shot)



(close up)


西餅以法式甜品為基調,再加好多豐富元素,如日本材料綠茶、朱古力香蕉蛋糕特設7層layers、macarons也要是加大碼的,睇頭足,玩味亦足,件件切開都起碼有3、4種層次,誠意滿分。


賣相雖好,味道也沒有令人失望。



芝士蛋糕是我至今吃過最好的,蛋糕焗至半熟,望落實正,實質軟滑到不得了,要吃多件才滿足;


黑加侖子蛋白霜滑如泡沫,質感輕巧,像不需用力已經滑到喉嚨去,底層的酥皮更是絕核,不是脆身的,而是chewy的,香酥好吃;芒果黑加侖子蛋糕,先有層黃色的芒果慕絲,內裡是粉紫色的黑加侖子慕絲,好靚,入口兩者融和,fresh到吃畢一個也不覺膩。



看到這桑莓心形蛋糕,我敢說沒女孩能夠招架。



店內每天有15款糕餅,千層酥、生果撻、抹茶朱古力蛋糕......
另有大蛋糕、咸食pastry;最特別是,還有傳統的法式patisserie賣,如修女蛋糕、貝殼蛋糕、伯爵茶牛油蛋糕等。


想堂食、外賣都得,價錢平均$3x件,貴平定義,視乎閣下味蕾,但一定物有所值,因為細意吃,自會食出日本人對細節的追求、吃到何為用心之作,比起許多甜品專門店,她更值得你走一趟。


 


Chez Shibata
尖沙咀柯士甸道西1號圓方(Elements)2樓2003號舖
2196 8921

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