每人都有自己的comfort food。
記得我之前說過茶漬飯，但那不過是Top 10之一吧，要數頭5位一定是燉肉。
在街外，特別是小時候（或未會做飯時），從沒自覺喜歡過燉肉。
那軟爛的口感，吃不出肉的真味，想到就不開胃。
是何時開始喜歡上呢？
也許回憶是伴隨味道的，曾經嗅過這種烹煮時的香氣，感覺良好，原來早埋藏在心底，到自己會下廚，一煮起來，回憶湧上心頭，頓時愛上。
肉香充滿著整個房子，是件樂事，做什麼也特別起勁，因此我常常做燉肉。
燉肉裡的醬汁滿載肉的精華，又濃又稠，好下飯，也可伴意粉，多煮一點留待翌日吃，更滋更味。
有燉肉，就快樂。
番茄燉肉
材料：
牛肋肉 1包（我沒刻意量分量，其實都很隨意），烹煮前在表面撒上鹽和黑胡椒粉
洋蔥 2個，切片
蒜頭 2瓣，切成蓉
番茄 6個
月桂葉 1片
醬油 3大匙
糖 1/2大匙
做法：
1. LC鍋中以大火燒熱油，把肉煎至上色待用。
2. 原鍋添油，以小火將洋蔥和蒜蓉炒軟。
3. 除醬油外，加入其他材料，炒番茄至出水。
4. 加入牛肋肉、醬油和糖，加入1公升水，以大火煮至沸騰後，下蓋用小火煮2小時。（想再軟爛點可多煮一會）
下圖是煮燉肉的中途同時煮五花腩，這夜也做蒜泥白肉~~ ^_^（肉王！）
