神往北意

Bella
Vita是間令人神往的餐廳，因為大廚Francesco
Pasquini。

在我心目中他是一位難得純樸的意國鄉村人，談討真誠，亦因為這是首次出國當廚，手藝沒有被渲染，煮的是原原本本的Tuscany菜式，想試純淨的意北風味，應來一試。

大廚曾在當地名店IL
GIARDINO任職，講究Tuscany原材料，像橄欖油、紅酒、意粉、八爪魚、西西利紅蝦，好些食材更是從Tuscany入口的獨家靚貨，像只於Siena出產的Cinta火腿，油香味濃，這夜來到我跟朋友說必點！

 

對了，忘了談我這對朋友，很特別的組合：一位好blog友+她的伴侶。

很開心他們願意分享這夜給我，亦特別多謝他們請客，讓我盡情享受這一夜~~

不好意思，我英文不好，所以中英夾雜，希望沒有苦了blog友的愛人吧。

言歸正傳，頭盤還有一道grill八爪魚鬚，八爪魚軟而筆挺，一點也不韌，再次證明優質的食材只需簡單烹調，已夠好吃。

 

麵包是不錯的~~

聽說慢煮是大廚的強項，但我們沒有試，卻吃了西西利紅蝦意粉和Florentina牛扒。

前者，好吃得不得了，雖不是homemade，但乾意粉反而更al dente，而且頗掛汁，讚。

不過去到Florentina牛扒便叫失望，$9xx足3人食的份量，切好件數上檯，生熟程度拿掐不俗，奈何牛味不足，吃得不過癮~

今天遇到店的老闆，和他談開始知基於美國帶骨牛肉不能進口的關係，t-bone非選澳洲貨不可，然而大家都知澳洲牛之缺失，沒辨法啦，我倒接受他的解釋，因為餐廳一向氹本，這回明顯是為勢所逼罷~~

店中還設有零售專櫃，精選的意粉、欖油等都可以買回家。

 

甜品，不提了，成晚最敗筆，$88一款，大可省回。

雖然如此，其消費甚至比五星級酒店意菜館還要高，但我強調，餐廳好些菜式水準絕對有過之而無不及，只在乎你有多銀彈可以來試。

 

Bella
Vita

香港銅鑼灣開平道1號Cubus
11樓

2577 0699

泰得很Mango Tree

香港人好鍾意食泰國菜，你呢？

我就超唔愛泰菜，因為自小對香料味道很抗拒，是最近才開始接受鬼佬herbs，但芫茜、香茅、檸檬葉依然叫人怕怕。

所以是日受公關邀請去試新開的Mango Tree，曾猶豫，亦因為本身吃泰菜經驗不足，味蕾不太會享受，要我寫更是慘。

但我相信這家餐廳對於愛吃泰菜的人是喜訊，這樣說，是根據著名freelance陳俊偉、飯局搞手KC所得。

我們三人連同另一位飯局搞手Isaac（KC的好拍檔）同檯吃，一味聽他們讚讚讚，當然亦有彈啦，但基本上都是讚的多，就相信大家會喜歡了。（好像很兒戲似的，但無計，鬼叫我唔識食泰菜！）



餐廳與上層的竹壽司及Bella Vita同出一集團，亦由同一位designer設計，所以幾分像樣。

不過也是家難得吃得舒服又好吃的泰菜館。



先來一杯芒果汁，woo~~ cool~~~ （好過佢其他咩lime soda好多，聞說cocktail也很出色~~）



香脆鯰魚伴芒果沙律 - 那個魚很特別，像是炸得過分，其實吃下去盡是魚肉，不錯；只是那醬汁稍不夠辣罷了。



泰式炸魚餅配甜辣青瓜醬 - 由於醬都下了不少香料，所以我很少吃；anyway，這魚餅的質感很特別，比一般吃到的豐腴，不錯的吃。

東北式燒豬頸肉 - 豬頸肉切功不夠好，所以吃起來頗韌的~~ 不過KC猛說醬汁超讚唷~~



香辣珍寶河蝦 - 肉身非常難吃！不過蝦頭蝦膏豐盈，Isaac和KC都大讚。（本人不吃膏的~ 呵~~）


黃咖喱炒蟹 - 老實說，咖喱醬和蟹肉是兩碼子的事，完成拉不上攏，但無論如何其肉是非常的好吃，而那醬汁混合了蛋黃，甜美味佳，用來撈麵/ 飯一流！

才$420超超超大隻，勁抵食！





Phad Thai - 做得正宗，河粉微甜，很泰的感覺，好吃好吃~~



店裡還有偏辣的魚露~~ 用高度數優質魚露，味特別醇厚。


斑蘭葉雞腿卷 - 用雞髀肉，非常嫩滑；蒸完再包裹炸，那斑蘭味全滲進肉中~~



魚翅蟹肉湯 - 蟹肉，一流；湯底，麻麻，與泰式翅扯不上關係的樣子；不吃非損失~（魚翅也不要多吃啦~!!）



這道菜好爆，臨時加的咖喱鴨，但完全吃不到是鴨是牛還是啥，大家一直在估！而那咖喱汁絕對有待改善！


最後甜品，芒果糯米飯，用上真正的泰國芒果和糯米飯，前者微酸，微爽，正好配合甜甜的糯米飯；而那飯亦香郁非常，全檯力讚！


店子新開，好些東西仍有待改善~ 但整體感覺很泰，而且醬汁做得精緻（我每碟都有淺嚐過ga~），每道菜也盡見心思~~

個人雖然不好泰菜，但也吃得愜意~~ ^_^


Mango Tree
銅鑼灣開平道Cubus 5樓
**抱歉，我忘了問電話號碼，而直截現時openrice仍未有記錄唷~~

很想你‧燒玉子

如果你捨得花錢吃，又自問極愛日本菜，便要來這家竹壽司。

店子頗有名氣，因為她是由幾位香港人聯同日本米芝蓮一星餐廳壽司幸開設，店內所有食材、菜式、做法俱由壽司幸話事，所以除了用料全由日本送抵，嚴謹的製作手法也一一跟到足。

竹壽司做得專門，主打壽司、刺身，煮物燒物加起來只有10款，很有高尚日本料理店的風格。

想吃到當天最新鮮的，當然要試Omakase，坐在壽司吧檯前看著師傅利落地包裹每件壽司，賞心悅目；再見件件呈扇形的壽司賣相，更覺對辦。

當然了，師傅全都擁有多年經驗，臨開店前更親往日本總店學師三星期，由切魚、包壽司等一一從頭學起，務求拿掐日本名名做壽司的精髓。

講多無謂，來吃lu~~

第一道菜：渡蟹+松葉蟹肉配蛋黃醋（很讚！！）

渡蟹，有D似我們的花蟹，但肉質實而偏淡；相反，松葉蟹肉腍滑味濃，兩者加起來可相互彌補嚼感和食味；醬汁則是用慢煮蛋黃配蛋白和醋製成，微甜，口感實在，混起來整個很好吃啊！

白海老和甘海老

富山灣的白海老，因蝦身小，難捉亦難剝殼，所以坊間少有，但其實牠的肉質很甜，像這樣配合甜蝦吃很讚，見即使只為小小一碟前菜，店子也不惜供應，可見日本人對吃的堅持啊。

拖羅、白身魚及車海老刺身

一句：新鮮到不得了！

即包的拖羅壽司啊~ 壽司飯不會散開，入口微溫香軟。

燒A5-12鹿兒島和牛

A5是超牛級數，大家聽得多，但其實當中有細分marbling級數，最高級約為15，而這則是第12級。個人則嫌它油花過盛，吃不到牛味。沒什麼好讚的。

煮物：秘製醬汁煮金目鯛

個汁，一流！師傅說是秘製...... 由壽司幸自行研製的，日本人最愛將之用來佐飯。但我覺得就咁飲都好好味。

燒冬菇壽司

超大又juicy的冬菇耶~ 由於我唔食海膽，所以師傅換了這個給我。

味噌湯

用渡蛋烚完的湯做湯底，再加入赤、黃及白麵豉來煮，故入口不會死鹹，又有麵豉香，很講究！但加入了柚子皮，個人就不太愛了。

壓軸登場：燒壽司蛋

這個蛋... 這個蛋...... 就是你們經常見到的燒玉子！但無論點樣睇，佢都好似好moist gei蛋糕！原來整法好費時，要用炭爐放在蛋汁上烘足45分鐘，仲一定要用人手將炭爐打圈烘至厚厚蛋汁至熟，極認真！難怪好吃到不得了！

不過唔係有錢就食到，因為師傅好堅持，話如果果日燒得唔好就唔供應...... 你睇，我都只分得咁細件ja......

總結：來一次，會體驗到在日本吃壽司的細膩感覺，加上刺身全都很新鮮，淨是一客帶子壽司，爽口有回彈感的味覺享受...... $1,000位也值得。（午市$300）

記住，因為多coverage，加上口啤好，所以好爆~~ 大家一定要book檯啊。

竹壽司

銅鑼灣開平道一號CUBUS 12樓

2577 0611