January 15, 2013

認真的「利疏多」(附食譜)



前晚參加了陳生表姪女婚宴,勾起了自己大日子的不少點滴,回味在心頭。


記得當晚人家都很悉心打扮,我自然不敢怠慢,四處尋找合適的黑裙子、披肩、cocktail bag



正所謂愈窮愈見鬼,愈想找偏偏找不到,那就唯有靠朋友了。



身上除了雙鞋,所有都來自朋友的。多謝她們一呼百應,熱烈幫忙,才讓我這夜變得漂亮。



穿起入膊連身裙,看着鏡,10年前愛蒲愛玩的時光闖進心屝,原來我很久沒穿得這樣性感(性感位被蓋住啦~~
免得陳生鬧爆~~ :p),很久沒踏上高跟鞋了,不得不自戀地讚自己:30歲,還好。(笑)

******

都說自己煮西菜較了得,見早前在Rachel Yau處買了一包意大利米,這夜就煮它一煮,看真正用上意大利米是否如此難擋!(我之前都是偷雞用日本米代替,嘻)



但事實是,只要你有時間,願花心機,煮risotto真確不難。



步驟也簡單得要命──



下油。放洋蔥炒。倒意國米。灑巴鹽。下蘑菇。炒。注白酒(剛剛未蓋過米)。索得所餘無幾。下熱上湯一大勺。攪。見吸到差不多。再倒一大勺上湯。再攪。重覆。試味。覺口感到位。放牛油。下巴馬臣芝士碎。攪。上檯。



這是按Jamie
Oliver
來做,連他都說,你是沒想過的要下這麼多上湯,像我,兩碗意大利米,下了近一大包雞湯耶,誇張不?



牛油、芝士,都很隨意,芝士我下了很多,這樣才黏稠口感好而香馥。



臨吃前,才灑少許芝士,大飽口福。




陳生吃得津津有味,說口感比用日本米好多了。



對呢。



基本上,煮來意大利飯後,可以另加番茄仔、青豆等做成不同口味的意大利飯。



很隨意。

** 記得,意大利米不用洗唷~~~
** 意國人教過,蘑菇都是胡亂的切才夠風味~~~
** 巴馬臣芝士,我愛到超市買一大件自己刨,香味好得多~~~

3 comments:

  1. 第一張相映得好靚,好吸睛, 讚!!

    ReplyDelete
  2. 熱上湯..是否指要煲滾左的史雲生?

    ReplyDelete

Translate