行善

上回提到名廚Eddy的菜式，其實這人除了做菜了得，還有一顆善心。

他經常跟我說替「點滴是生命」做義工的事，到內地為貧民做飯，幫當地人修建水管讓他們有乾淨食水，他曾邀我同行，但礙於我的工作不能隨時請假，所以婉拒了。

最記得一次他跟我說：「為慈善出的錢，會雙倍歸來，所以不要拘泥於做善事，不要擔心自己本身儲蓄不多，就放心去做，捐錢給有需要的人。」

耳濡目染，我也開始了捐款的習慣。

現在我有定期捐款予「無國界醫生」，最近因著中秋節月餅捐贈項目，有間接捐錢到內地建學校，另外正在考慮再捐予「世界兒童基金會」或助養兒童。

就盡力做自己能力範圍以內的事。

談開行善，想說說最近盛行的ALS冰桶挑戰。

朋友tag了我，因此我捐款了，但就沒有淋冰水。

沒有考慮o徒水不o徒水的問題，而是覺得捐錢就捐錢，不要搞這麼多，反正我不是名人，影響力不會大到哪裡，而且活動的真正意義是要令人關注（可以的話順道支持）肌萎縮性脊髓側索硬化症，做到了，就足夠。

但我這行徑，惹來別人挪揄，說我此等是在跟風，學發哥等名人唔淋冰水齋捐錢兼唔tag人，有樣可樣玩低調。

其實，我想這些人不明白ALS冰桶挑戰的意義。

況且，許多接受挑戰的人拍片時一直在笑，那寧願不要拍好了。

試想想，現在你需要在一個跛腳的人面前，試用單腳行路，感受跛腳人士的苦處，而你卻一邊試行一邊笑說「原來真係好辛苦」，你不難想像那位真正受苦的人的難受之處。

這樣，與取笑他們的痛苦沒分別。

當然，要是你說做到關注ALS已經足夠，拍片的各種不再重要，也無可厚非。（有什麼好拗，就像有朋友反駁「做善事一定要愁眉苦臉，送殯一定要喊咩～」）

只是我不覺得這是一個惻隱的行為罷了。

Hugo's Lunch

從來不是一個好新的人，所以於吃方面，我自覺比別人保守。

愈簡單，愈地道，就最歡喜，而且往往可以吃好多好多（像傳統黃蓮蓉月餅，我已經吃了4個！）。

又如這天，胃口似乎比平常大，加上穿了新裙子，心情好，邀約我來聚餐的是位相熟的公關美女，好環境與好foodie，其實已經叫這個lunch加分。

相約了在Hugo's。

非首次來訪，但就有首次來訪的興奮，因為餐廳午市的trolley餐車總是叫人目不暇給。

在不選喝熱湯之際，我可以於餐車上自選頭盤，幾乎全部都是我喜歡的：

煙三文魚、甜橙鴨胸、番茄配水牛芝士、芒果蝦、青口沙律....... 十多款選擇，好滿足。

點選過後，由侍者幫你羅致碟上，亂中有序的，就是喜歡這種很豐富的感覺。

主菜可選一款，這天有雞胸、三文魚等選擇，招牌的Roasted US Rib of Beef是一向首選，伴以yorkshire pudding及我最喜愛的薯仔伴菜。

Roasted beef外層灑多了黑胡椒，比我之前吃過的味道更好。

肉質嫩軟，厚薄適中，很快便吃畢且不覺滯膩。

都說甜品也在餐車上自選。

 看，這樣的擺設多美！

Blueberry Cheesecake、Green Tea Puff、拿破崙、朱古力蛋糕....... 生果都很新鮮。

栗子撻啊！！一見到，心裡在叫囂，想吃好多天了。

再加一件蘋果卷，好開心。

一天由這裡開始，飽足又快樂，難怪我有個Happy Wednesday。

3百多元一位，不算平，不過單就菜式選擇（而且是Hyatt group），其實不貴了；地點方便，環境寧靜舒適卻不過拘謹，個人而言甚喜歡的。

Hugo's Lunch Set

一位$385 + 10%

部分菜式價格會較高，如燒牛肉是$525 + 10%

Hugo's

尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店大堂

3721 7733

蟹肉意式雲吞

多年來的採訪生涯中，有一位名廚叫我每次都很期待吃他的手藝，那是Chef Eddy，Eddy Leung。

初出矛蘆已經認識他，那時他還在舊的Ritz-Carlton。

當時正採訪餐廳的8千多元下午茶（記得當年非常哄動，有很多media在場），可能因為自己的雜誌不出名，所以公關小姐沒有過來打招呼，只放下食物便走開了，我看著其他記者正坐著嘆茶，只有我一個呆站著，很不好受。

但Chef Eddy卻走到我身邊，說願意接受我訪問，耐心地介紹每道菜名與做法。

最後他留下卡片，寫下自己的手機號碼，叫我如有不明白的地方，直接打去問就好。

印象很深的一次……

我最後還是沒有打去，因為材料已經足夠，沒什麼多餘要請教的，事情就這樣過去，直至他轉到The Mira，我去採訪時才重遇，想不到的是他還記得我～ 

自此，我們逐步由工作伙伴成了朋友。

他還來了我的婚禮，送上他當時新出的食譜作結婚禮物。

*Eddy如你見到呢個post，千萬不要放上你的facebook呀！你知我這blog有幾低調～～*

從他口中，做菜不難，每次問製法，他都會說：「好易ga ja，但係又好好食。」

好好食倒是真的，易唔易就…… 

這天他又為我做了一道蟹肉意式雲吞配蟹肉醬，又說好易好易，但其實單是那道醬汁已經叫人汗額。

這是Eddy的成品，加了caviar呢～～～

心癢癢，回家試做。

醬汁換了作黑松露白汁，意式雲吞皮也不是正宗的，就按Eddy的貼士，轉用一般雲吞皮。

餡料同樣按Eddy教的材料去做，蟹肉、洋蔥碎、蛋黃醬、檸檬皮屑、少許鹽及胡椒。

拌勻，放在掃了蛋汁的雲吞皮，以另一塊皮蓋好捏實，便拿去烚煮。

其實真的不太難～（避開了那醬汁已經易好多）

賣相嘛，當然不及名廚啊，不過叫做自我滿足了一晚。

怕單調，就做了煙三文魚多士伴著吃。

原來，一直看似簡單的東西，做起上來一點也不簡單。

我成日看名廚擺盤、做菜，發覺自己沒學上什麼，就是那種只會品評，自己卻做不來的「得把口」:p ～

難怪成日俾朋友笑我淨係食得食（人地日煮夜煮，我呢d二打六點同人比jei！）～

不過經過呢一役，我想以後還是得認真看待名廚的擺盤，讓我在家宴客時有點看頭。

The Steak House Winebar + Grill的Long Bone

陳生生日未到，不過因為想盡興（有幾？！），所以便提早於周六慶祝。

他喜歡吃牛扒嘛，我想也沒想便決定到洲際酒店The Steak House Winebar + Grill，因為上次我受店方邀請嚐過Long Bone後一直難忘，今次也希望陳生可以吃到~~

沒有拍照，因為餐廳太浪漫，以我的傻瓜挨瘋是應該拍不到什麼好照片~

但我真心推介這道Long Bone，共24安士，足夠我和他甚至多一個人分享。

肉以medium rare的姿態上場，又嫩又濃，如果你是牛癡，沒可能不愛這道菜。

但如果你當晚不太肚餓，甚至狀態麻麻，而又想吃Long Bone的話，個人見意不要點salad bar，就簡簡單單吃個頭盤好了，最後才有空間吃甜品。

為何這樣說呢？

事關當天作感冒，未進餐廳前，已經不斷冒冷汗，手震腳無力，差點暈倒在街上。

到達餐廳了，又因為胃子不對勁，喝了杯白酒，吃過salad bar後便開始想吐，要麻煩店員拿來鮮檸檬片止嘔，再休息一會才好一些。

結果Long Bone吃不了多少，為免浪費，我打包了（配自家意粉，當第二天lunch）。

甜品是我最喜歡的Chocolate Fondant（大過我塊面），我堅持吃，還是吃不到1/4個.......

所以嘛，下次一定要捱著餓及身體完全ok才來，否則就浪費了~~

Anyway，陳生這夜很開心啊，我們先喝白酒，那時天還未黑，美景叫人著迷~~

和他談東談西，還談到生小孩又誰照顧的事宜......

之後才徐徐出去salad bar取食物，我最喜歡她們的沙律菜，很新鮮~（我平常最憎食沙律菜了！！）Grill菠蘿也是每次必吃的，然後是煙三文魚、各式火腿.......

這個自助頭盤是去足3輪先夠滿足！！

The Steak House Winebar + Grill

尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地庫

2313 2323

Jamie's Italian Hong Kong

係呀，我去試了Jamie's Italian Hong Kong。

有幸受邀來試菜，不用排個你死我活，其實都真係幾好彩。

據知Jamie Oliver的團隊很認真，為求每位media有機會與店員交流及試到各款菜式，規定每次試菜媒體最多只能有6個，能夠成為其中，真的幸福。

而我嘛，不算JO超級粉絲，但也叫做半個fans吧～ 老追看他的節目，跟他的食譜做菜，這次來到真有朝聖般的興奮，一進來任我影個夠，那種感覺是：「Luckily I am press.」

好，睇相先。