March 3, 2012

不濃不稠的拉麵

豚王、達磨、鳥華、Mist、魂.......

也許香港人真的喜歡吃拉麵,造就了這場打極唔完的拉麵戰,你賣正宗,他賣貴價,鬥得鹿死誰手。

亦因此,拉麵店門外總站滿人,令我卻步。

老實說,以上說的幾家我只試過Mist,昨晚才試埋達磨。

    

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星期五,人散了。

等到九時,老媽放工,又正躊躇往哪晚飯之際,想起達磨。

「一碗拉麵,排極有個譜。」心想。(我一向well plan,喜歡預先訂位,逢親要等的/ 不設訂座的都不會去,就除了今晚,毫無準備,為了陪老媽,也沒法。)

幸好,我排第2。

沒多想要吃什麼特別的,就來碗$68最原始的叉燒豬骨拉麵。

   

喫一口湯。「怎麼會有人為此排隊?」我問。

再細想《飲x男女》曾寫過的報導,什麼「怕油怕肥怕濃的,達磨絕不是你杯茶」、「漿口濃郁」的感覺完全欠奉。

還說用了40斤豬骨、豬手、香料、雞肉等熬了8小時,也許只能說個人口味不覺對胃好了。

我吃到的,味道和質感俱單薄,不濃也不稠,完全不過癮!

再吃那麵條,唔...... 不過不失,在這刻我只奢望它不太腍軟,已經滿足。(大佬,個湯底已經唔得,仲有咩期望?)

叉燒,尚算軟滑,鬆化,但就是沒有在日本吃到的滋味。

老媽點了達磨一品豚骨拉麵,嚐了一口湯底,比我的好得多,至少吃到「味道」!

整體太逼太多人,環境說不上喜歡;加上店員下錯單,來了辣湯底,要求更換,他猶豫,認為是我說錯R4(我點的是R3,這是拉麵代號),先生,我媽不吃辣的,我怎麼都不會點辣,信不信由你,仲知就是要你換,撐什麼?

所謂人氣,不過如此。

離開時撞到《飲X男女》的資深編輯。

「喂,去邊呀?」我問。
「去試食呀,你呢?」W小姐說。
「剛去了達磨,喂,無你地寫到咁好食ja喎~~」
「(大笑)係咩?我個次試真係幾好ga喎,可能失準,不過我們講gei o野你都好信gei?你都知我o地作風啦~ 哈哈哈哈~」

大家一起大笑,還相約下次吃飯詳談。

巧遇朋友的感覺真好。


達磨
大坑銅鑼灣道92號地下E鋪
2565 6600

3 comments:

  1. 係香港我真係好耐無食過日本拉麵。又濃又鹹的拉麵對我來講只係好耐吾中係日本飲到半夜貓貓地的回魂良藥,平時食我覺得太濃味頂吾順

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  2. 我素來喜歡烏冬多過拉麵好多, 所以沒有四處找拉麵吃。
    上個月和同事試了這間, 老實說, 吃完也沒啥感覺。

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  3. 我近期去去食是$128 蚊個碗先係 40斤豬骨~比普通濃3倍~
    濃到好似龍蝦忌廉湯咁既質感 :)~

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