屬於你的味道 + 紅酒燉牛肉（附食譜）

忘了何時開始喜歡煮飯，所以連累積的食譜都散修修的，今次煮這，下次煮那，看到喜歡就copy到電郵，通常除了蒸水蛋、焗雞翼、risotto和黑松露意粉，我都很少會重覆做同一道菜。

後來認識了陳生，煮飯的時間多了，發現再這樣下去不行，copy下來的食譜難找，好些菜式還想重做，就在這時候，陳生送了我這本食譜記事本。

品牌OLESKINE，無人不曉，一本大的價值$178，依然多人垂青，不多不少因為外觀吧。

每本由堅固的油布封面、緊密的裝訂及優質的意大利紙張組成，配上一條具彈性的束繩，感覺實在、穩重，實而不華。

內裡也設計精細，附有由硬卡紙製成的小袋，讓用家存放收據、便條等容易遺失的紙張。

其款式也多，有硬皮、軟皮的，內設橫間、無線及格子的，亦有全日記形式的，早年品牌更一系列推出了食譜、旅遊、品酒等主題，而我這本就是Recipe Journal。
 

老實說是有點煩唷，因為我只會記低自己煮過而成功而好吃的食譜，每次執筆，都有點累，有時步驟實在太多了。

然而有空揭來，又發現很有個人味道，希望可以好好保存，有天留給我的子女，有用好，沒用也好，至少知道當年爸媽吃的都是什麼，過的是什麼生活。

將上面的相放了上instagram，想不到回響挺大的，有很多人like，亦有知音說在做同一件事。

也許有時間，可以曬出菜式相片，貼到食譜，那就更有看頭了。

今天也為你分享一個食譜，非自創（也不會自創），除了加加減減調味，這完全是某天某地過看某人的食譜得來，至於是誰，抱歉忘了。

紅酒燉牛肉

材料（二人份)：

牛肋條     500g

洋蔥     1 個

籮白     1條

紅酒     200ml

蒜蓉     1茶匙

調味：

月桂葉     2片

蕃茄膏     1湯匙

牛湯寶     1粒

水     100ml

鹽及胡椒    少許

製法：

1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨；籮白切粒， 洋蔥切粗條備用

2）用鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛肋條粒、洋蔥、籮白、月桂葉、蕃茄膏，再注入紅酒拌勻

3）大火滾起後加蓋，轉小火炆1小時

4） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成

** 喜歡的話可以加蘑菇，我是有點懶去買啦~~
** 有些人喜歡加入百里香、rosemary等，但我就這樣已經很好吃了~~ 視乎個人。

*** 特別要多謝blogger東主有喜特地為我捧來新鮮黑胡椒、月桂葉和大孖盆曬生抽，真的感動！！

是夜附隨蒜蓉欖油意粉及泡菜炒豬肉，又飽又滿足。