July 28, 2012

屬於你的味道 + 紅酒燉牛肉(附食譜)

忘了何時開始喜歡煮飯,所以連累積的食譜都散修修的,今次煮這,下次煮那,看到喜歡就copy到電郵,通常除了蒸水蛋、焗雞翼、risotto和黑松露意粉,我都很少會重覆做同一道菜。

後來認識了陳生,煮飯的時間多了,發現再這樣下去不行,copy下來的食譜難找,好些菜式還想重做,就在這時候,陳生送了我這本食譜記事本。

品牌OLESKINE,無人不曉,一本大的價值$178,依然多人垂青,不多不少因為外觀吧。

每本由堅固的油布封面、緊密的裝訂及優質的意大利紙張組成,配上一條具彈性的束繩,感覺實在、穩重,實而不華。

內裡也設計精細,附有由硬卡紙製成的小袋,讓用家存放收據、便條等容易遺失的紙張。

其款式也多,有硬皮、軟皮的,內設橫間、無線及格子的,亦有全日記形式的,早年品牌更一系列推出了食譜、旅遊、品酒等主題,而我這本就是Recipe Journal。
 





老實說是有點煩唷,因為我只會記低自己煮過而成功而好吃的食譜,每次執筆,都有點累,有時步驟實在太多了。

然而有空揭來,又發現很有個人味道,希望可以好好保存,有天留給我的子女,有用好,沒用也好,至少知道當年爸媽吃的都是什麼,過的是什麼生活。

將上面的相放了上instagram,想不到回響挺大的,有很多人like,亦有知音說在做同一件事。

也許有時間,可以曬出菜式相片,貼到食譜,那就更有看頭了。

今天也為你分享一個食譜,非自創(也不會自創),除了加加減減調味,這完全是某天某地過看某人的食譜得來,至於是誰,抱歉忘了。



紅酒燉牛肉

材料(二人份):
牛肋條     500g
洋蔥     1 個
籮白     1條
紅酒     200ml
蒜蓉     1茶匙

調味:
月桂葉     2片
蕃茄膏     1湯匙
牛湯寶     1粒
水     100ml
鹽及胡椒    少許

製法:
1) 牛肋條切粒,飛水5分鐘,再以凍水洗淨;籮白切粒, 洋蔥切粗條備用
2)用鍋燒滾100ml水,煮溶牛湯粒,加入牛肋條粒、洋蔥、籮白、月桂葉、蕃茄膏,再注入紅酒拌勻
3)大火滾起後加蓋,轉小火炆1小時
4) 最後隔去多餘油份,以鹽及胡椒來調味便成

** 喜歡的話可以加蘑菇,我是有點懶去買啦~~
** 有些人喜歡加入百里香、rosemary等,但我就這樣已經很好吃了~~ 視乎個人。

*** 特別要多謝blogger東主有喜特地為我捧來新鮮黑胡椒、月桂葉和大孖盆曬生抽,真的感動!!

是夜附隨蒜蓉欖油意粉及泡菜炒豬肉,又飽又滿足。

3 comments:

  1. sorry 岩岩條link錯左, 以下呢條先岩
    各方好友,
    麻煩你地可以幫我like以下條link 嗎?
    04華美子
    可以叫埋你既朋友仔一齊like ga ) ^3^ thx thx
    無言感激
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.334273639994739.79207.106722979416474&type=1#!/photo.php?fbid=334273853328051&set=a.334273639994739.79207.106722979416474&type=3&theater .

    ReplyDelete

Translate