法蠔當道

** 首先想問下，你們閣下 / 有無識一些朋友是大掃除達人呀？萬謝萬謝**

又是吃蠔的季節，又是討論蠔的時候。

涼意吹送，少不得法國蠔的份兒。我不知道你有多愛吃，但只要對生蠔存有點愛意，這次機會是難得的。

說的是Ambrosia最新供應的生蠔。她們跟法國貝隆蠔(Belon)最大生產商Cadoret合作，帶來蠔莊最靚、最肥的生蠔，除了趨之若鶩的0000 /
00000 Belon，蠔莊第五代掌舵人Jean-Jacques
Cadoret還親自挑選了6款鮮蠔選擇，都是蠔場裡的精心出品。

個人印象最深是Boudeuses，細細隻，味道雖然比其它蠔比下去，但外形確實少有，蠔邊爽脆，不花巧，嚐到生蠔最真摰而簡單的鮮味。

 

另一叫人留下印象的是Gillardeau與Perles Noire，Gillardeau肥美而肉質結實，糅合了Special蠔種的優點，鮮味甜味並存，味道也最長青，多吃不厭。

 

Perles Noire也帶有Special蠔種特質，肉偏肥厚，在Normandy養殖，於Belon River優化了至少6個月，甜中帶海水鹹鮮，餘韻也長，比Gillardeau多一份性格。

之後還有Fines
Cadoret、Fines de
Claires和餐廳獨家供應的Belondine。

用叉子觸碰，裙邊的微微收縮，都是新鮮的明證。

0000 Belon的霸氣，吃罷，真不用再吃其實蠔款了。

由於店子拿到No.1
size的生蠔，所以蠔款都很肥大。我知道size大並不等於質量高，但要是你喜歡口感豐腴，這次應吃得滿意。（Size細的生蠔肉質爽脆）

**由即日至2012年12月9日，晚市惠顧並出示附件之優惠圖片（Click 這裡），Ambrosia將送上「寶特思生蠔配魚子醬」一份 (價值HK$68)，當中以Boudeuse配上魚子醬，是很好的開胃菜，每個客人可換領一份，每日限送20份，數量有限唷。

而這次我也有另一驚喜發現，就是這個龍蝦意粉，用龍蝦頭熬製成龍蝦油煮成，是減肥人士一食即死但死得甘心之美物！！

原來餐廳除了扒類了得，意粉也很不錯耶~~~

看它的肉，不斷在呼喚著你......

當然還有甜品，餅廚繼續令人振奮，送上Opera配乳酪雪糕，well，也不能怪我條紅色晚裝再次拉不起來啦，始終這些誘惑太過分了。

Ambrosia Oyster Bar & Grill

尖沙咀彌敦道63號iSQUARE28樓2802號店

2368 6901 / 2368 6902