November 14, 2012

法蠔當道

** 首先想問下,你們閣下 / 有無識一些朋友是大掃除達人呀?萬謝萬謝**

又是吃蠔的季節,又是討論蠔的時候。


涼意吹送,少不得法國蠔的份兒。我不知道你有多愛吃,但只要對生蠔存有點愛意,這次機會是難得的。


說的是Ambrosia最新供應的生蠔。她們跟法國貝隆蠔(Belon)最大生產商Cadoret合作,帶來蠔莊最靚、最肥的生蠔,除了趨之若鶩的0000 /
00000 Belon
,蠔莊第五代掌舵人Jean-Jacques
Cadoret
還親自挑選了6款鮮蠔選擇,都是蠔場裡的精心出品。


個人印象最深是Boudeuses,細細隻,味道雖然比其它蠔比下去,但外形確實少有,蠔邊爽脆,不花巧,嚐到生蠔最真摰而簡單的鮮味。



 


另一叫人留下印象的是GillardeauPerles NoireGillardeau肥美而肉質結實,糅合了Special蠔種的優點,鮮味甜味並存,味道也最長青,多吃不厭。



 


Perles Noire也帶有Special蠔種特質,肉偏肥厚,在Normandy養殖,於Belon River優化了至少6個月,甜中帶海水鹹鮮,餘韻也長,比Gillardeau多一份性格。


之後還有Fines
Cadoret
Fines de
Claires
和餐廳獨家供應的Belondine




用叉子觸碰,裙邊的微微收縮,都是新鮮的明證。


0000 Belon的霸氣,吃罷,真不用再吃其實蠔款了。



由於店子拿到No.1
size
的生蠔,所以蠔款都很肥大。我知道size大並不等於質量高,但要是你喜歡口感豐腴,這次應吃得滿意。(Size細的生蠔肉質爽脆)




**由即日至2012129,晚市惠顧並出示附件之優惠圖片(Click 這裡),Ambrosia將送上「寶特思生蠔配魚子醬」一份 (價值HK$68),當中以Boudeuse配上魚子醬,是很好的開胃菜,每個客人可換領一份,每日限送20份,數量有限唷。


而這次我也有另一驚喜發現,就是這個龍蝦意粉,用龍蝦頭熬製成龍蝦油煮成,是減肥人士一食即死但死得甘心之美物!!

原來餐廳除了扒類了得,意粉也很不錯耶
~~~




看它的肉,不斷在呼喚著你......




當然還有甜品,餅廚繼續令人振奮,送上Opera配乳酪雪糕,well,也不能怪我條紅色晚裝再次拉不起來啦,始終這些誘惑太過分了。




Ambrosia Oyster Bar & Grill
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE28樓2802號店
2368 6901 / 2368 6902

4 comments:

  1. 隻蠔齋睇相已經覺得好新鮮,好想食呀...

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  2. Hope I have time to try it later! The oysters look great!

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  3. 言語治療師加英文教師CarleyNovember 29, 2012 at 5:07 AM

    好想吃蠔!祝你大日子一切順順利利呀!

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  4. wanna ask how much did u spend there?

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