極滑水煮魚：雲陽

雲陽，她的舊名為雲陽閣。

曾經我覺得她是一間不甚了了的餐廳，雖做川菜聞名，卻沒吃到幾次真的滿意的，直至是日來到已經改名兼搬了店的雲陽，我改變了看法。

新店環境一改舊有old school作風，是預料中事。

但同一班底，卻做出比從前好得多的菜式，我感意外。


這次來嚐，是她的米芝蓮車胎人美食推介品嚐餐單──八味豆腐、燈影牛肉、搖滾篙筍蜇花、溫泉蛋蟹粉豆花羹、豆酥桂魚/水煮魚片、菌香大明蝦年糕、大刀金絲麵、川味雪糕三弄。

這麼多道菜組成，每位才$298，其實幾抵，而且真的好吃。

環境一洗老式中餐廳的格局，另設開放式涼菜吧，有師傅在裡頭shake shake菜式，幾過癮。

餐具也經過精心挑選，是我喜歡的美麗瓷器，抵讚。

其實店中有不少以豆腐為題的菜式。店方特別找來台灣的有機豆，再找工場製作自家設計之食譜，有豆味，又滑溜好吃，其中她的豆腐奶昔更是叫人愛不惜手，豆香微甜，好喝極。

豆腐奶昔

八味豆腐

這是連八味豆腐同上之調味料，個人喜歡混上麻辣醬及豉油同吃，很惹味。

燈影牛肉，榮獲車胎人推介食物，做到薄如紙，香脆富辣勁，叫人吃得過癮～ 好快就會有一包包作零售買走～

溫泉蛋蟹粉豆花羹

大刀金絲麵

水煮魚片

在豆酥桂魚及水煮魚之間，我選了後者。

因為我愛辣，所以想試，一吃，停不了口，桂，肉質滑溜，難得在湯頭比許多川菜店做的好，真的具辣香麻勁，對於嗜辣者一定邊吃邊叫過癮！

店中另設一種勁辣的辣粉，不妨叫她們奉上，再替魚塊灑一些，更香呢～

至於甜品雪糕，我愈來愈不喜歡吃甜，所以沒多嚐，何況是混有不同口味的創新款式，更沒興趣認真細味，所以不comment了。

Anyway，實在好吃，而我亦已廣傳給各位愛辣之士（註：四川菜不獨辣菜，許多非辣菜式其實也滿有層次好吃的），寫得起勁，準備再訂今個星期六前往，希望已獲米芝蓮推介榮譽的她不會爆滿啊。

雲陽

銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖 

2375 0800