December 6, 2014

極滑水煮魚:雲陽

雲陽,她的舊名為雲陽閣。

曾經我覺得她是一間不甚了了的餐廳,雖做川菜聞名,卻沒吃到幾次真的滿意的,直至是日來到已經改名兼搬了店的雲陽,我改變了看法。

新店環境一改舊有old school作風,是預料中事。

但同一班底,卻做出比從前好得多的菜式,我感意外。


這次來嚐,是她的米芝蓮車胎人美食推介品嚐餐單──八味豆腐、燈影牛肉、搖滾篙筍蜇花、溫泉蛋蟹粉豆花羹、豆酥桂魚/水煮魚片、菌香大明蝦年糕、大刀金絲麵、川味雪糕三弄。

這麼多道菜組成,每位才$298,其實幾抵,而且真的好吃。

環境一洗老式中餐廳的格局,另設開放式涼菜吧,有師傅在裡頭shake shake菜式,幾過癮。

餐具也經過精心挑選,是我喜歡的美麗瓷器,抵讚。

其實店中有不少以豆腐為題的菜式。店方特別找來台灣的有機豆,再找工場製作自家設計之食譜,有豆味,又滑溜好吃,其中她的豆腐奶昔更是叫人愛不惜手,豆香微甜,好喝極。

豆腐奶昔

八味豆腐
這是連八味豆腐同上之調味料,個人喜歡混上麻辣醬及豉油同吃,很惹味。

燈影牛肉,榮獲車胎人推介食物,做到薄如紙,香脆富辣勁,叫人吃得過癮~ 好快就會有一包包作零售買走~

溫泉蛋蟹粉豆花羹

大刀金絲麵

水煮魚片

在豆酥桂魚及水煮魚之間,我選了後者。

因為我愛辣,所以想試,一吃,停不了口,桂,肉質滑溜,難得在湯頭比許多川菜店做的好,真的具辣香麻勁,對於嗜辣者一定邊吃邊叫過癮!

店中另設一種勁辣的辣粉,不妨叫她們奉上,再替魚塊灑一些,更香呢~

至於甜品雪糕,我愈來愈不喜歡吃甜,所以沒多嚐,何況是混有不同口味的創新款式,更沒興趣認真細味,所以不comment了。

Anyway,實在好吃,而我亦已廣傳給各位愛辣之士(註:四川菜不獨辣菜,許多非辣菜式其實也滿有層次好吃的),寫得起勁,準備再訂今個星期六前往,希望已獲米芝蓮推介榮譽的她不會爆滿啊。


雲陽
銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖 
2375 0800

4 comments:

  1. 改名前曾經試過,好食呀!

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    1. 哈~ 不過我上星期去食,又差了少少

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