意國蛋才好吃

談起蛋，個個都話走地蛋、有機蛋、日本蛋好吃。

但其實，走地蛋、有機蛋、日本蛋特別好吃是沒有根據的。

因為首先你無法單憑蛋盒上的字眼，證實到蛋是產自走地式飼養或吃天然有機飼料的母雞，且母雞的品種、及後的蛋處理方法都會影響蛋的質素；

至於日本蛋，因為做題目的關係吃了很多，發現有些依然腥，有些則沒有蛋香，除了蛋黃色澤較濃外，同內地蛋、本地蛋無分別。

只是，日本蛋的生產過程始終較有保證，加上價錢比一般蛋貴，所以不少餐廳都愛標榜用東洋蛋罷了。

那市面上究竟哪款蛋最好吃？或者，唔敢講話係最好吃，但一定比好多日本蛋正？就是圖上的意大利蛋。

這款蛋價高人一等，約$9隻（一盒$35四隻，好比文華東方酒店大廚用的瑞士蛋！），屬有機蛋，是意國一個小農場生產的，故產量不多亦不穩定，但保證母雞在遍地草原上走動，吃的又健康。

更重要是，烚後將蛋切開，會看到蛋白極富韌性，有彈力；蛋黃顏色亮麗，未吃先聞，有朕濃郁蛋香，一點腥也沒有。即使是未煮前，打出來的蛋白很濃稠，不易散開，合乎一隻好蛋的基本要求了。

簡單用來烚之、煎之，夠好吃，不嫌貴或想間中豪一次便買來試試吧。

有食緣

中環砵甸乍街22號

2523 6565

靚爆b.字聖誕禮盒

一到聖誕節，我公司張檯同個位附近gei就會爆棚，皆因各酒店、餐廳、飲食品牌的公關們都會很有心地送來聖誕禮物。

今年第一份就是來自agnès b. DÉLICES的。

見到份禮物個刻，真係好想咆哮出來！（連我編輯都酸溜溜話點解佢無~~）因為個size好大，一大個盒子內（如上圖）放了很多朱古力，內裡仲有隻超cute的灰色兔仔，愛死了！（佢隻耳仔仲屈得ga~~ ^^ ）

一向以包裝取勝的agnès b. DÉLICES今次可謂再下一城，設計點子美而新穎，像聖誕樹吊飾內放了朱古力豆、鳥結糖等；另外還有一罐黑朱古力脆球和可可粉，感覺就是豐盛到不得了！

這個就是吊飾內的朱古力烏結糖啊~

幾好，一物二用。

品牌今年推出了大量禮盒和禮物籃款式，價錢由$228至$2,390不等，個人最愛Bienfait聖誕禮物籃 ($1,690)，有朱古力杏仁、黑朱古力脆球、黑朱古力棉花糖、黑朱古力脆片、黑朱古力薯片、特濃可可粉、16粒裝朱古力禮盒、聖誕蛋糕、agnès b.紅酒....... （多到數唔曬~），紅酒配朱古力一流！只是...... 要睇下係咩酒先~~ 哈~

嫌太貴？揀Bon Noël聖誕禮盒($538)吧，包含了

香脆黑朱古力豆和黑朱古力豆的

Boule 聖誕吊飾禮盒、Arbre 聖誕吊飾禮盒（包含什錦朱古力杏仁和黑朱古力杏仁鳥結糖）及一盒12片裝牛奶朱古力，唔算貴。

Bon Noël聖誕禮盒

Anyway，包裝咁靚，豐儉由人，聖誕送禮ok啊~~ （though我一向唔太愛她的praline~~ PR咪鬧我倒米~~）

** agnès b. DÉLICES全線有售。

意國蛋才好吃

談起蛋，個個都話走地蛋、有機蛋、日本蛋好吃。
但其實，走地蛋、有機蛋、日本蛋特別好吃是沒有根據的。
因為首先你無法單憑蛋盒上的字眼，證實到蛋是產自走地式飼養或吃天然有機飼料的母雞，且母雞的品種、及後的蛋處理方法都會影響蛋的質素；
至於日本蛋，因為做題目的關係吃了很多，發現有些依然腥，有些則沒有蛋香，除了蛋黃色澤較濃外，同內地蛋、本地蛋無分別。
只是，日本蛋的生產過程始終較有保證，加上價錢比一般蛋貴，所以不少餐廳都愛標榜用東洋蛋罷了。
那市面上究竟哪款蛋最好吃？或者，唔敢講話係最好吃，但一定比好多日本蛋正？就是圖上的意大利蛋。
這款蛋價高人一等，約$9隻（一盒$35四隻，好比文華東方酒店大廚用的瑞士蛋！），屬有機蛋，是意國一個小農場生產的，故產量不多亦不穩定，但保證母雞在遍地草原上走動，吃的又健康。
更重要是，烚後將蛋切開，會看到蛋白極富韌性，有彈力；蛋黃顏色亮麗，未吃先聞，有朕濃郁蛋香，一點腥也沒有。即使是未煮前，打出來的蛋白很濃稠，不易散開，合乎一隻好蛋的基本要求了。
簡單用來烚之、煎之，夠好吃，不嫌貴或想間中豪一次便買來試試吧。

有食緣
中環砵甸乍街22號
2523 6565

再談摘星記

新一輪港澳米芝蓮餐廳誕生，慶幸今年入圍餐廳變得多元化，新增了不少地道食肆，感覺總算為港人爭一口氣。

不過，大家是否忘了米芝蓮的真義？

之所以被稱為「飲食聖經」，全因她挑選餐廳過程嚴謹，會派密探按既定準則到餐廳進行秘密試食及評級，更暗訪起碼三次以測試水準之穩定性。

至於星星的多少，完全取決於食物質素，包括食材質素、味道的融合、廚師烹調的風格、水準一致性及是否物有所值。環境、服務等方面，則會另有標誌顯示。

不過如果大家有睇過法國及日本版米芝蓮，約九成上榜的都是靚餐廳，格調優雅不特止，消費仲唔平，所以當米芝蓮來港時，本地行內人便懷疑她的準則，擔心她們只會選酒店級或貴價餐廳。

結果，也不算很一面倒，只是有些不值一提的餐廳也無故故上了榜。

來到今年，米芝蓮變得更地道，本是值得高興，感覺他們派的密探花了心機去試港式食品，但古怪餐廳上榜依舊。

有時，食物之好與壞不淨是來自食味，也講求環境和服務，誇張點比喻，要是你在一家地下有屎的餐廳吃到天上珍饈，我想再好吃的也變得嘔心了。

所以當我見到恆河咖喱屋時，除了O咀都實在沒話說了。（點解我在東大街附近返工良久，吃了N次也不覺得值星？）一點心...... 汗額。

看到這裡，再睇到《米芝蓮指南》總監 Jean-Luc Naret說「一餐只需 15、 16元，全球米芝蓮食肆中最便宜」這句，這，真的是讚美嗎？

唱歌媽媽

除非你是精神異常或過分亢奮，否則正常成年人應該不會在公共車廂內大聲唱歌吧？

不過今天遇到的這位女士，卻正常到不正常，亦看不出很亢奮，但她就是自顧自的大聲開唱。

她是一位媽媽。

抱著女兒上車，讓女兒坐在腳上，然後讓女兒看似明非明的童話書，看得起勁，這位媽媽更為女兒唱起歌來：London Bridge is falling down, falling down, falling down.......

全場望住，倒有點尷尬，令人難堪的，但她就是不理，繼續唱。

女兒呢？聽得滿足，全程愜意地笑了。

這樣的媽媽，不理旁人目光，為討女兒歡喜做了些人們目中所謂的怪事來。

其實她很偉大，做她的女兒不幸福才怪。