September 23, 2013

鮨森

近期在Media界中最火紅的餐廳,一定是Sushi Mori鮨森。

(我的instagram快被她們的壽司攻陷!)

因為跟某人相熟的關係,餐廳甫開業我便有幸試過,當時感受不深,只記得那口壽司飯。

餐廳選取了傳統江戶前壽司才用的赤醋做壽司,看起來米帶微紅,可以吊出魚鮮,又吃到醋味,不錯吃~

知道赤醋比一般米醋貴得多,餐廳願意採用,加分。

至於其他,就沒什麼印象了。


這天,即是臨去Le Creuset搶灘前,就和2位朋友再次來臨,吃的是lunch。

午餐有多種選擇,自選壽司、吞拿魚全宴、丼飯等。

自選12件壽司最吸引,三百多元,有沙律、蒸蛋、12款壽司、烏冬、咖啡或甜品。

店員會先給你一張紙,自行剔出想吃的12件壽司,每款只限一件。

當中有toro、赤身漬、真鯛、金鯛、平政、甜蝦,連少有的右口魚邊亦備之。


坐在壽司吧檯前,由師傅逐件送上,像吃omakase一樣~

真鯛、金鯛、油甘魚、平政、甜蝦、帶子、三文魚、鯖魚、赤身漬、細池魚........

真係好新鮮!

重點是,除了魚肉本身鮮美,也喜歡師傅在壽司添加的配搭,像那鮮海苔(定叫鮮紫菜?忘了~),獨特而突出。


個人來說,食物滿分,就是環境要埋怨的,冷氣位吹正壽司吧,坐得人頭都暈,這是設計時的考量。

另外是音樂,不認為這樣賣傳統模式的日本餐廳播法文及英文歌是恰當的。

至於師傅,雖然坐在吧檯,但我們也沒什麼交流,他都是將壽司做好,上碟,簡介是什麼壽司,完。(他們也沒跟其他客人交流,只是幾位自己說說笑笑)

如果吃omakase時也是這樣,未免太不到家。

下次有機會來吃晚飯,應該較易作準。

也得重申是我挑剔啦,整頓飯是吃得愜意非常的,以這價錢可以吃到如此水準之壽司,很難得。

而且只開了短短一年,已經開分店了,不能不推介。














鮨森
銅鑼灣登龍街28號永光中心16樓
2898 3399

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