October 2, 2013

病住煮【台式燉肉】(附食譜)

阿病跟我糾纏了2個多星期,單是看醫生便去掉了千多元。

咳、痾、燒,再來咳和好似想發燒,沒完沒了。

所以趁昨天假期,我也盡力休息,唯獨是晚餐,再累都想自己煮。


事前托老爺替我買來一包滷水包,又想起曾看過台式燉肉的食譜,於是便試著做起來。

其實我不知道老爺代買的滷水包跟台式滷水包有何分別,都不過一試水溫,結果也沒令人失望,相反比紅酒燉牛肉更吃到肉的味道,比較清淡。

據說台式燉肉是酸酸甜甜的,滷水香料味豐富,煮過以後也覺得很有趣。

同樣,不難烹調,只是燜的時間長一點吧。

(中醫明明說了不能再吃牛肉,但還是忍不住燉牛肉的滋味啦~~)

相比今天,一走出尖沙咀,行每一步也得比自由行阻礙,吸每口氣都充斥煙味,昨天的休息即變得徒然。

很想回復從前的香港。


(原相)


(Re-touched照片)


台式燉肉

材料:
牛肋骨 1包(我在惠康買)
紅蘿蔔 1條
番茄 2個
滷水包 5元

調味料:
茄汁 3湯匙
冰糖 隨意(我下了2大粒+3小粒,喜歡甜一點)
鎮江醋 2湯匙
鹽 適量

做法:
1. 牛肋骨切粒,先用滾水煲之約5分鐘,乘起待用。
2. 將番茄切粒,紅蘿蔔同樣去皮切粒。
3. 燒熱鍋,下油炒軟番茄及紅蘿蔔粒。
4. 下牛肋骨、滷水包,加水至剛蓋過材料,滾起後調慢火放蓋燉約1小時。
5. 下調味料,再燜半小時,試味,隨喜好添加調味料便成。

**你們覺得上面哪張相好看點?



18 comments:

  1. 喜歡第一張,原相。:)
    早日康復,多多休息:)

    (在雅虎潛水的網友-xHeart)

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  2. 原照比較自然,retouched的那張color saturation重手了點?

    保重,多休息,多喝水。工作別太辛苦,少動氣 :)

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    1. 也對~ 謝呀dear~~~~ (我已經好少動氣 :p)

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  3. Oh No~Wish U get well soon..."一走出尖沙咀,行每一步也得比自由行阻礙,吸每口氣都充斥煙味,很想回復從前的香港" Fully agree wt U saying。that's why go back to HK start to consider the hotel not in town area now :(

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  4. I am Fish! 你真係要好好養好身子呀!

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    1. 其實我一直都有睇架....你轉新工...一定要加油呀! 咁會轉做邊行?

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    2. fish~~ 我都係做呢行呀, 不過轉第二本書罷了啊~ ^^

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    3. 加油呀! 你好叻女呀! 寫blog都一樣好有文采

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  5. 我覺得第二張太螢光了, 推得太盡

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