終於完成了鄉村麵包的稿件!
很累很累,不過許久未曾這樣回味過採訪的細節了,全因那些香噴噴的麵包。
做完採訪發現,麵包的吸引之處,不盡然是新鮮出爐的一刻,用酸種或任何天然手工製作出的方法,也是美味的關鍵。
我有幸走進四季酒店餅房總廚Greg的廚房,看他做麵包,甚至由他親身教我如何搓麵糰,感覺是美好的。
而充斥滿空氣的麵包香,也令我這個訪問做得特別起勁!
在做訪問的前陣子,Greg舉行了他第三本麵包食譜發佈會,據講是次作品比之前更易明易學,保證在家都做到酒店級水準麵包。(胡扯!當你看見Greg所用的麵粉、機器和那偌大會噴蒸氣的焗爐,根本是沒能比啦!)
是次發佈會好精彩,一個大L檯上放滿麵包,就像要來一場麵包盛宴一樣,聽完Greg介紹,人人都可以任試任吃,好不開心。
個人超喜歡這個海鹽rosemary麵包,質感很有層次,內裡鬆軟,微鹹,從中又突顯了rosemary的幽幽香氣。上面第一張圖片左下角的類似muffin的東西,是蜜餞薑粒皇家麵包,討厭薑味的我卻非常喜愛,那薑味不搶,帶蜜甜,面層酥香,好吃得很。
還有大蘑菇鄉村包、法包、字母包、煙肉香草包……好的人,做好的麵包,我只想說,Greg真是一位非常好的餅師,能認識他是榮幸。
這次麵包採訪,還要多謝Darling、Natalie和Jacqueline的協力,三位麵包粉絲仗義出鏡替我做麵包,最特別是有Darling的熱情款待,甫到其家即送我鮮製凍檸茶和餐包,很窩心;其後焗出來的鄉村麵包也好吃非常。
有她大量pops和model sense,令我們在短短個半鐘頭便完成訪問,在此特意道謝。
嗚.. 成日都收唔到你有更新..
ReplyDelete宜家得閒走黎睇先見到你update左咁多篇.. 好唔開心 : (