January 17, 2013

新年創新糕



我愛年糕,而且是愈傳統,用蔗糖做的愈教討好。蘿蔔糕嘛,還可以,只因不好蝦米,但要是煎得香脆,還是愛的。馬蹄糕,基本上是不喜歡,黏糯帶爽脆,就是奇怪組合。

不過新年愈來愈多新糕,好奇使然,還是愛試試。

那天名廚Denice Wai致電我,說設計了新糕,知道她一向重視健康,所以她做的年糕也不例外,一款是冬蔭公蘿蔔糕,真材實料,加了香茅、青檸葉、紅辣椒,糕底依舊配有臘腸、蝦乾、瑤柱,相信是很引胃口的一款組合。


另一款是抹茶開心果糕,開心果嘛,好意頭呢~~ 加入抹茶,又見清新,而且糕身是我喜歡的軟糯煙韌質感,凍熱吃皆可,最想試!!


是次新糕推廣,原來還有名廚Ricky Cheung、徐蒝、劉晉的出品,Ricky今次用巴馬風乾火腿做蘿蔔糕,劉晉則是紅棗椰汁糕,徐蒝就有紫米黃薑糕和甘筍馬蹄糕。








前者的蘿蔔糕不算有新意,因為早年坊間已有酒店供應,後者的紫米黃薑及馬蹄糕都是我最怕的搭配,所以還是紅棗椰汁糕惹好奇,據講採用的是山西大紅棗,味特別甘甜,另用上雞心棗,全以冰糖先燉再壓成蓉製,兩層紅棗糕夾著椰汁糕,女士們應該喜歡(個樣都好靚耶~~~)。



特別提起他們推出的新年糕,是覺得用心製作的東西始終值得推介。新糕年年有,大brand、chain store如何做,做得有多細緻,大家應該可以想像一二,然而四位名廚推出的皆是人手製,蘿蔔粒是手切、紅棗由人手去核,自當數量有限。

而為了名聲,用料也不會差到哪裡,鮮鵝膶腸、鮮榨甘筍汁、石磨紫米等,反正錢還是要花,應該花得其所(而且不貴呢!!)。


散賣:
冬蔭公蘿蔔糕 $168 / 600克
抹茶開心果糕 $168 / 600克
紅棗椰汁糕 $168 / 600克
巴馬風乾火腿蘿蔔糕 $168 / 600克
紫米黃薑糕 $168 / 600克
甘筍馬蹄糕 $168 / 600克

「名廚禮匯」糕點套裝(抹茶開心果糕 + 甘筍馬蹄糕 + 紅棗椰汁糕 + 巴馬風乾火腿蘿蔔糕):
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** 需於送貨日前5個工作天訂購


** 經銷點:
崇光百貨 -- 銅鑼灣 (推廣期 2013年 1月 11 日至 2月 12 日)
Jasons Food & Living -- 銅鑼灣希慎廣場 (推廣期 2013 年 1月 18 日至 2月 13 日)
Three Sixty --九龍站圓方 (推廣期 2013 年 1月 18 日至 2月 13 日)
Market Place by Jasons -- 尖沙咀 K11地庫 (推廣期 2013 年 1月 18 日至 2月 13 日)
一田百貨 -- 大埔超級城、新蒲崗Mikiki (推廣期 2013年 1月 22 日至 2月 9日)

10 comments:

  1. 抹茶開心果糕好吸引喎

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  2. interesting!the green tea pistachio go sounds yum, what a combination : D
    they dont have these special "go" here in the States, only have the traditional ones : /

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  3. 最想試抹茶開心果糕和紅棗椰汁糕, 但要去香港買!

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  4. 又有好嘢食~~ 個綠茶味真係好吸引!!!流口水

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  5. oh~ 好靚呀~ 未食眼睛先享受了~

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  6. 最想試抹茶~~~仲有我最愛的開心果!!!

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  7. 其實, 我最愛的都係八珍蘿蔔糕

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  8. 賣相全部都好靚! 可惜新年唔返去,得個睇字啦 >.<

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  9. my dad's company is ordering 60 boxes of them after you recommend ;)

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