November 29, 2015

【食譜】超滑燉蛋

懷孕32周

燉蛋?三十幾歲人,一次都沒吃過,全因我不喜歡喝熱的鮮奶,而燉蛋內裡一個很主要的材料,就是奶。

後來,有一晚,忽發奇想想要吃燉蛋(大肚婆的口味變化可是千萬個估你唔到),又知道陳生喜歡吃,於是即刻上網摷食譜。

試過2個出自名人手的食譜,成品都是熟過了頭,於是又嘗試向另一達人請教,效果好了點,不過都是太熟,最後自己做了調整,得了以下食譜。


講真,真的滑到不得了,將碗提上手,看著蛋在動時還以為未熟,卻原來是滑得過分的明證。

來,你也試試。



註:材料簡單,細節從來在心機。 


材料:
(2人份) 
蛋 2隻 
糖 30克(其實好隨意,這個是一般甜,我愛甜可以落多少少) 
鮮奶 250ml 

做法: 
必須一碗一碗分開來蒸) 
  1. 煮奶至暖或熱(但不要滾),關火,下糖拌勻至糖全融,待涼。
  2. 打蛋拌勻,過篩(這步驟絕不能懶耶~)。 
  3. 奶涼後,注入已過篩的蛋汁中,略拌好。 
  4. 倒進2個一樣size的碗,包好保鮮紙,放鍋中旺火下蓋蒸2分鐘,之後關火(不要開蓋)焗10分鐘,開一開蓋疏氣,再即時下回蓋焗7-8分鐘,食得(如果真的未熟,就由得它再繼續焗多陣,始終不知道大家的碗子會否很厚唷)。
雖然天氣不算很冷,但夜裡吃一口熱香滑,還是窩心。

10 comments:

  1. Look so smooth~Its my favorite !! :)

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  2. 燉蛋這東西很不錯的,尤其係兩口子躲在家飯後吃... 最重要是材料簡單,易做 ^^

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    1. 對對對,o岩曬我此等懶人~ 聖誕快樂啊阿肥

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