這裡，有不屬於香港的氛圍

 呢排心緒不靈，晚晚睡不好，發惡夢，不是夢見鬼，便是夢到有o左但最後無o左個BB，人都癲！

人家說我大壓力，但其實我真的不覺得有何壓力大得過以前……

睡不好，心情不好，整天喊悶，沒心機工作，也沒心機去玩。

不知這樣的心情還要維持多久。

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黑暗餐廳，或許你都聽過。

首現於香港的，是由某機構辨的體驗活動，而不是真真正正的一家餐廳。

Alchemy In The Dark則是香港唯一一間真正的黑暗餐廳，開在中環，主打法國菜，由名廚Pascal主理，真的做到賣相、味道皆好。

賣相？在黑暗餐廳都不看到，怎知賣相？

餐廳的上一層名Alchemy Lounge，是家「正常」的餐廳，在那裡你便可以看到食物真身，縱使上下2層所供應的菜式其實是不一樣的，而且因為了配合黑暗餐廳想要帶出的message，擺設、食物配搭都經過精心設計，除了大廚，基本上無人見過那裡的菜式是怎樣。

但至少，你在Alchemy Lounge可以大概知道大廚的用心，也不難想像黑暗餐廳中的菜式如何誘人。

Alchemy Lounge像家隱世的classy house，經典雅致，地段雖遠，卻可換來一抹寧靜舒泰，在這裡，有不屬於香港的好氣氛。

單看店中每一張antique椅子，你會知道搜羅它們不易，如此肯花心思，菜式也自然不會差到哪裡。

人不多，周末才擠滿店。

供應法國菜及tapas，碟碟擺盤亮麗，味道純樸；

Cocktails好出色。

從來都討厭運用威士忌來調配的口味，但這裡都拿掐得好，試過2杯雞尾酒，味道奇佳，酒精味與果香匹配，誰都搶不了誰的風頭，加上店中的classy韻味，不說還以為自己去了英國的某家傳統餐館。

即使前往時總會身水身汗，但我定會再度幫襯。

麵包其貌不揚，卻因為自家製，味道家常，而且外皮微脆，麵包煙韌而濕潤，好吃。

午餐設3道主菜選擇，香煎三文魚最吸引，魚皮又香又脆，肉質煎得剛好，面層之油潤叫這味菜更見吸引。另一款選擇是牛柳扒。

Tapas分量比想像中大，炸蘑菇是驚喜，配上火箭菜即成一道濃淡相宜的下酒好菜；復古番茄簡簡單單，每口都是甜。

Alchemy Lounge

中環亞畢諾道16號地下

6821 2801