May 30, 2013

Samui 身心與脾胃(餐廳與Spa介紹)

去蘇梅,不離吃喝(同做Spa)。

究竟應該去哪裡吃呢?

可以參考以下這網址:
http://www.samuirestaurantguide.com/

雖然不過是一個official page,但推介的頗有質素。

其中有Dining On The Rocks,上次到蘇梅已經嚐過,環境與服務俱不俗,食物也有驚喜,新派西式做法,好看好吃。

事隔3年,加價了,只有set menu供選擇,大家預了每位$800以上啊。

地點偏遠,在Six Senses Resort內,但值得一到,特別是與愛侶同行的你。

* 抵讚在,2次食,都無蚊!餐廳對這方面可是落足心機,到時你去到,看看檯下的防蚊設備就知了~~

























食完,等酒店內的車接送到大堂,再轉乘自己酒店的車返歸。



**敬請預約**

9/10 Moo 5, Baan Plai Laem, Bophut,
Koh Samui, Suratthani 84320
Thailand
T: +66 7724 5678 
E-mail: reservations-samui@sixsenses.com

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第二個好推介,是我們住的The Library內的The Page。



時尚的環境下,供應泰國及多國fusion菜式。

對於烹調肉類拿掐很好,陳生的鴨胸粉嫩多汁,生熟合度,醬汁濃厚教回味。









食完飯,要摸杯底,可以去酒店的Drink Gallery,氣氛好,設計型格,店員的笑容令你自覺在天堂,很盡興。









The Library
14/1 Moo 2, Chaweng Beach, 
Bophut Koh Samui, Suratthani 84320, Thailand 
T: +66(0) 77 42 2767-8 
F: +66(0) 77 42 2344
rsvn@thelibrary.co.th

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第3推介:OceanKiss

身處著名酒店集團Anantara Lawana Resort,自然連道地的泰菜也變得不一樣。

地點,同樣遠,要特地安排接送,但環境太wow,食物太好,如果你有時間,請務必走一趟。

點了的生菜包、沙嗲、紅咖喱都是亮點。

服務是預期的好。

建議大家早一點去,可以看到好美好美的沙灘,加上餐廳的優美境致,好滿足。(令我好想下次住個度!)

不過現場多蚊,請帶備防蚊貼或蚊怕水,要不,餐廳也有供應。

但我一晚就噴完一支,有點不好意思,各位自備好了。

另外,牆身好多好多四腳蛇,怕的話,請拒絕坐近牆邊。







ANANTARA LAWANA KOH SAMUI RESORT & SPA
Lawana, Koh Samui, Thailand
Tel: +66 77 960 333
lawanasamui@anantara.com

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走在蘇梅最旺的渣汶沙灘後的大街,會見到這間薄餅店。

薄餅,算了,只是比香港Pizza Hut好一點。

但她的炸雞一流!

每一口,都不見炸漿碎屑,而且炸漿厚度剛好,脆口而不膩,令人愈吃愈想吃,讚!




看,食完了,也不見碎屑,粉漿上得真好。




至於SPA嘛.......

不喜做spa,亦不太熟悉spa的種種,所以在挑選時不選多下功夫,只要價錢不過態,環境清幽便成。(像四季酒店,HK$5000一位就未免太貴了.......)

選了Eranda,因為The Library都對之很熟悉,似乎不少酒店客人也來幫襯過吧。

而且她離酒店不算遠,兼提供車來接送,感覺特別貼心、討好。

這店有個黃金面部護理療程,鋪滿一臉金,每位3,700Balt(即約HK$1,156)。

沒甚興趣,就選了Art of Siam,每位3,100Balt。

療程包括30分鐘Herbal Steam + Plunge Pool,這是在一個帶濕蒸氣的山洞及山水池進行的「潔淨」過程。

之後有傳統泰式按摩(120分鐘)、面部或腳底按摩(35分鐘)。

按摩比起街頭HK$100 45分鐘的按摩好多了!而且環境很乾淨、舒服。(都說了,我有潔癖啦~ 所以真的乾淨呀這裡)

可能當時人不多,我倆可以獨霸一間二人房,內置冷氣,超嘆。



大堂環境



Spa很大,要很多級樓梯才去到按摩房。




做完Spa,奉上香茶和類似棗泥餡的餅乾。



** 必須預約**

Eranda Herbal Spa
9/37 Moo 2, Chaweng North Road, Koh Samui
(66) 0 7742 2666 / 7741 3828

May 24, 2013

女人愛High Tea



總覺得Afternoon Tea與Brunch,是女性的節目。

慢坐慢談慢吃,傳承了傳統闊太的生活印象,是慢活,也是一種享受。

不過首先,要選一間真正好的餐廳,有好服務,好氛圍,食物反是其次。


我慶幸身邊的朋友都願意陪我癲,喜接納不同菜式、不同氛圍,還因著我對服務態度之執著,而一天去了兩趟high tea.......


話說一心想到Green食下午茶,致電到餐廳,對方說下午三時才開始,通常2:30pm就有客人開始排隊,一把不休做的聲線,已令人不悅。

我們又不知為何約了1:45pm抵達,lunch唔係,tea又未到,於是「奢想」進內先點一些午餐,到下午茶時間才點tea set,反正餐廳不設最低消費,那應該沒問題啦....... 我們以為。

誰知一點也不親切的店員說,我們必須於2:30pm埋單,出餐廳外排隊,才可享用其下午茶。

我再問:「我們同樣再點tea set也不行?」答案當然就是被決斷地拒絕了。

反正來了,就先醫醫肚,點了前菜與主菜,四人分吃。



點得如此少,皆因我們已經決定吃罷轉場。



之後,選了到半島酒店大堂茶座。

Well,她的氛圍有多取勝不用多說,而且服務也令人愜意。





由下午2點至6點,價錢是,一位$318,兩位用則$558,另設加一。





食物是傳統的英式搭配,青瓜三文治,煙三文魚三文治,Scones,另有不同pastry及甜點。



配上自選香茶。

聽著現場奏樂,聽著此起彼落的談話笑聲,就這樣過了個快樂周日。(而掉低陳生在家,呵呵~~)





半島酒店大堂茶座
尖沙咀彌敦道19-21號半島酒店大堂
2696 6693

May 19, 2013

六月

六月將臨。

帶期待,也不帶期待的。

今年的生日月有點不同,成為人妻,身份之別,叫我沒從前般放肆。

偏偏丈夫因工作所需,要到英國三星期。

出發日期,正是生日前一天。

沒他在身邊過生日,感覺就是不好。

縱然朋友很多,有不少人已經開始為我籌辦生日活動,但無論如何,還是不及丈夫在的滿足。

我怕黑,怕走到後門掉垃圾,怕半夜的風吹得大門作響,怕小昆蟲,怕不好天氣.......

沒他在,哪怕只是三天,都會受不了。

小別勝新婚?

我們才剛新婚,不用小別來緩衝。

跟他走一轉英國吧。

機票太貴,假期太少,而且他是去工作,不便打擾。

(嘆氣)

我變望夫石好了。

By the way,認真在plan九月份往南法的行程。

然而本有的憧憬少了。

真的還想去嗎?

我竟然,有點想去頗不喜歡的日本─京都。

May 16, 2013

炒蛋最難(番茄炒蛋,附食譜)

小時候吃到的菜式,愈簡單,愈難忘,叫長大後,每當嚐到一份熟悉的味道,總會感動,甚至勾起一絲回憶。

蒸水蛋如是,番茄炒蛋也如是。

煮法上,前者,我克服了,只要記著那套formula,不難。

尤記得婆婆做的水蛋,蒸得過火,蛋面和底滿是泡泡,很肉酸。

現在婆婆老了,想她再煮也難。

後者,最近也算是克服了唷,不過還是有待改進。

媽媽曾做過的,蛋很老,番茄不甜不酸,吃的是家常味。

因為懷念,所以自己煮。


我覺得炒靚蛋要撞手神,兼且看是否說服得了自己多下油,否則難成好蛋。(亦或許是我的技術問題~~)

所以我總會在發蛋以後,放進2湯匙油,讓蛋炒起來更光澤。

至於那番茄醬,我愛甜,多下了糖,覺得特別好下飯,不喜歡的,少下點便可~



番茄炒蛋

材料:
雞蛋 4隻
番茄 2個
油 2湯匙

調味料:
茄汁 1湯匙
糖 1.5湯匙
鹽 適量

做法:
1. 打發雞蛋,加2湯匙生油。
2. 番茄切片後,放進燒熱油之熱鍋中炒至醬狀,加入調味料拌勻,備用。
3. 另開鑊,加油,中慢火,倒進蛋汁,用筷子或鑊鏟將蛋汁推來推去,把外圍已熟的蛋汁推向中間,至蛋均勻地炒熟而不過熟。
4. 炒蛋上碟,加步驟2之番茄醬,拌勻便成。

May 12, 2013

Hello Pain Perdu(法式多士,附食譜)

星期六快樂!!!

陳生好忙,前兩星期的周末去了上課,上周日有公事,今天又有活動要去,那我就唯有在家呆。

呆嘛,就下廚囉。

突然想起法式多士Pain Perdu,既然喜歡吃,就試下整吧~~

食譜參考了Rachel Khoo,她用冰冰的紅莓來做醬,我就用了藍莓。

她喜歡把麵包完全浸在汁中,我就....... 試了浸與唔浸的分別,就看你喜歡哪一種~~

Anyway,看她的食譜也是享受。





French Toast with Blueberry Compote

For Blueberry Compote:
藍莓 125g
糖霜(Icing Sugar)70g

For French Toast:
雞蛋 2隻
牛奶 200ml
糖 1湯匙
麵包 / brioche 2片(我強烈建議揀選有皮或較硬身的三文治麵包;如果多人食,其實整多2片都夠)
牛油 1湯匙

做法:
1. 先整compote;將材料放進小鍋,開蓋以慢火煮15分鐘,途中稍為攪拌至糖霜全融掉。
2. 將蛋攪拌,加入奶及糖一起拌勻,倒進大碟,把麵包放進浸半分鐘**(請看下圖,我試過浸半分鐘同只是簡單蘸上兩面蛋汁,效果和味道是完全不同的!)。
3. 放牛油倒pan中,中火燒熱,放入麵包,每邊煎2-3分鐘至金黃色,上碟,伴以藍莓compote進食。

* 面層不放藍莓compote,也可轉用香蕉+朱古力醬、脆煙肉+楓糖、鮮藍莓+雪糕等同吃唷~~~

** 個人來說,較喜歡略蘸蛋汁去煎的方法(可能因為我選了極軟身的麵包,勁索汁),看下圖,明顯浸太耐(左)麵包都軟了,沒什麼質感,不過味道濃得多,右邊的則外邊帶脆,口感佔優。



Happy Weekend~~~

May 9, 2013

她,現在是Brasserie。

第一次去The French
Window
是公關B邀請的,那次的經驗很好,亮麗的裝潢,優質的服務,雅致的食物,根本就是fine
dining
的基本,即便是brunch,也處處精緻,如果和愛人去,是件滿足的事。 



後來,餐廳改變營運模式,走Brasserie路線。消費平了(相比下),餐牌可愛了,食物更見傳統中的鄉村感,只是,大大的落地玻璃與class French grey裝潢下,仍予人fine dining的錯覺。(連大廚也笑言真正的Brasserie理應嘈吵不堪,何以這裡會放音樂呀~~



Anyway,也沒所謂了,最重要是價錢更affordable,食物依然好吃。



 




海鮮啦,燉牛臉頰啦,紅酒煮雞啦,是這天最難忘的菜式。



簡單而且地道,那種很貫徹傳統的味道與細緻,你可以從醬汁中嚐到。




Burgundy Style Red Wine Braised Beef Cheeks



Crunchy Suckling Pig





Coq au vin with Tagliatelles



一定,一定要點。



海鮮嘛,驚喜在於有少見的Periwinkle,味像果仁,沒有想像中的鮮甜,是為估你唔到的款式。帶春的蝦,甜極了。法國龍蝦的當造期已過,那就換上肥厚的波士頓品種。還有那爆膏蟹,吃半件蟹殼,好滿足。

 



Periwinkle



薯條分有homemade與一般兩種,前者,就是選來好薯仔,自己切條,焦黑了,不知當中者以為大廚炸得過火,結果衍生一般薯條供人選擇,免無謂爭拗。




醬汁,是免費附隨薯條而來,有7款之多,全是自家製,HollandalseGreen Peppercorn CreamCafé de Paris Butter……. 還是Wild Mushroom and Black Truffle最合心意。



煎鴨肝、蟹餅,賣相少了一份精細,卻更乎合Brasserie




甜品,從來都是各有各喜好,是日精選,Apple and Almond Thin Tart,嘩,好食。簡單,甚至可以用其貌不揚來形容,始是亮點,每口咬到細小而甜美的果肉,同樣估你唔到。






Passion Fruit Sherbet,曾經是最討厭的口味,這裡叫人改觀。

飯末,還吃到大廚以祖母recipe製之曲奇,奇妙的味道,待曲奇流到喉嚨一刻才出現,請細意品嚐。



這裡的周日brunch是超級驚喜!

從正午12時至晚上9時,你可於任何時段來訪,每檯限食4小時,$598(另設加一),任飲sparkling wine、紅白酒海鮮、Salad Bar、Salmon Section、Cold Cut等頭盤、芝士Trolley和十多款甜品,另可選一道主菜。

講緊的海鮮,是有:

Alaska Crab

Boston Lobster

South Africa Oyster

Fine De Claire oyster

Steamed mussels

Steamed Clams

Sea Whelks

Shrimp Cocktail

Seafood Salad

Salmon Tartar

Bread Squid

11樣喎!


下個星期日,不如來試試?



The French Window

香港中環國際金融中心商場3層3101店

2393 3812

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