Hello Pain Perdu（法式多士，附食譜）

星期六快樂！！！

陳生好忙，前兩星期的周末去了上課，上周日有公事，今天又有活動要去，那我就唯有在家呆。

呆嘛，就下廚囉。

突然想起法式多士Pain Perdu，既然喜歡吃，就試下整吧~~

食譜參考了Rachel Khoo，她用冰冰的紅莓來做醬，我就用了藍莓。

她喜歡把麵包完全浸在汁中，我就....... 試了浸與唔浸的分別，就看你喜歡哪一種~~

Anyway，看她的食譜也是享受。





French Toast with Blueberry Compote

For Blueberry Compote:
藍莓 125g
糖霜（Icing Sugar）70g

For French Toast:
雞蛋 2隻
牛奶 200ml
糖 1湯匙
麵包 / brioche 2片（我強烈建議揀選有皮或較硬身的三文治麵包；如果多人食，其實整多2片都夠）
牛油 1湯匙

做法：
1. 先整compote；將材料放進小鍋，開蓋以慢火煮15分鐘，途中稍為攪拌至糖霜全融掉。
2. 將蛋攪拌，加入奶及糖一起拌勻，倒進大碟，把麵包放進浸半分鐘**（請看下圖，我試過浸半分鐘同只是簡單蘸上兩面蛋汁，效果和味道是完全不同的！）。
3. 放牛油倒pan中，中火燒熱，放入麵包，每邊煎2-3分鐘至金黃色，上碟，伴以藍莓compote進食。

* 面層不放藍莓compote，也可轉用香蕉+朱古力醬、脆煙肉+楓糖、鮮藍莓+雪糕等同吃唷~~~

** 個人來說，較喜歡略蘸蛋汁去煎的方法（可能因為我選了極軟身的麵包，勁索汁），看下圖，明顯浸太耐（左）麵包都軟了，沒什麼質感，不過味道濃得多，右邊的則外邊帶脆，口感佔優。

Happy Weekend~~~