星期六快樂!!!
陳生好忙,前兩星期的周末去了上課,上周日有公事,今天又有活動要去,那我就唯有在家呆。
呆嘛,就下廚囉。
突然想起法式多士Pain Perdu,既然喜歡吃,就試下整吧~~
食譜參考了Rachel Khoo,她用冰冰的紅莓來做醬,我就用了藍莓。
她喜歡把麵包完全浸在汁中,我就....... 試了浸與唔浸的分別,就看你喜歡哪一種~~
Anyway,看她的食譜也是享受。
![French Toast](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tqMj5NqE0WcLjNLKez2d6SXyjeaFcXsPor2PT0sAzlir7yhTwmTsPJjOvrmRlGUUP2kkoazc-6pATuYFuhv6kj-p7-XW0IaofvtDNLRNaMBadifpj3DHodVYD4STueiCsvFBd3qVDSKh2duiYxG6IG9Cc_kxqE=s0-d)
![P5010897](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_tCxdN3gef3GmdmAV6WJXlcaVa2Hexuh6oF6Lbej9KZNUxIw_hZrmcS82LuZLcSEf8AJEqAUOBSaWX5U0ofGitTEwNiQXCly3hLbz_awgJ5hF2HPgBGXK3M3sNLXgEU5E-7vsvNVE23XbWnEI6KTIuKtR-54eYG=s0-d)
French Toast with Blueberry Compote
For Blueberry Compote:
藍莓 125g
糖霜(Icing Sugar)70g
For French Toast:
雞蛋 2隻
牛奶 200ml
糖 1湯匙
麵包 / brioche 2片(我強烈建議揀選有皮或較硬身的三文治麵包;如果多人食,其實整多2片都夠)
牛油 1湯匙
做法:
1. 先整compote;將材料放進小鍋,開蓋以慢火煮15分鐘,途中稍為攪拌至糖霜全融掉。
2. 將蛋攪拌,加入奶及糖一起拌勻,倒進大碟,把麵包放進浸半分鐘**(請看下圖,我試過浸半分鐘同只是簡單蘸上兩面蛋汁,效果和味道是完全不同的!)。
3. 放牛油倒pan中,中火燒熱,放入麵包,每邊煎2-3分鐘至金黃色,上碟,伴以藍莓compote進食。
* 面層不放藍莓compote,也可轉用香蕉+朱古力醬、脆煙肉+楓糖、鮮藍莓+雪糕等同吃唷~~~
** 個人來說,較喜歡略蘸蛋汁去煎的方法(可能因為我選了極軟身的麵包,勁索汁),看下圖,明顯浸太耐(左)麵包都軟了,沒什麼質感,不過味道濃得多,右邊的則外邊帶脆,口感佔優。
![P5010899](https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_seXLKCL7FavyYNoegGF3F3UlWQuVvPd3tk6_8uuUKE41i7ZYGgtSRbzOYRjITQygOt2DyD7ykGLZNvHBSj_bHRMBsawV0LL3kn0NtiHiT0-dWSbmPw82xqsQ8tJ4ao6b6PUbpJ9UaVJPpKl9eqxs3qSKUSDLaV=s0-d)
Happy Weekend~~~
陳生好忙,前兩星期的周末去了上課,上周日有公事,今天又有活動要去,那我就唯有在家呆。
呆嘛,就下廚囉。
突然想起法式多士Pain Perdu,既然喜歡吃,就試下整吧~~
食譜參考了Rachel Khoo,她用冰冰的紅莓來做醬,我就用了藍莓。
她喜歡把麵包完全浸在汁中,我就....... 試了浸與唔浸的分別,就看你喜歡哪一種~~
Anyway,看她的食譜也是享受。
French Toast with Blueberry Compote
For Blueberry Compote:
藍莓 125g
糖霜(Icing Sugar)70g
For French Toast:
雞蛋 2隻
牛奶 200ml
糖 1湯匙
麵包 / brioche 2片(我強烈建議揀選有皮或較硬身的三文治麵包;如果多人食,其實整多2片都夠)
牛油 1湯匙
做法:
1. 先整compote;將材料放進小鍋,開蓋以慢火煮15分鐘,途中稍為攪拌至糖霜全融掉。
2. 將蛋攪拌,加入奶及糖一起拌勻,倒進大碟,把麵包放進浸半分鐘**(請看下圖,我試過浸半分鐘同只是簡單蘸上兩面蛋汁,效果和味道是完全不同的!)。
3. 放牛油倒pan中,中火燒熱,放入麵包,每邊煎2-3分鐘至金黃色,上碟,伴以藍莓compote進食。
* 面層不放藍莓compote,也可轉用香蕉+朱古力醬、脆煙肉+楓糖、鮮藍莓+雪糕等同吃唷~~~
** 個人來說,較喜歡略蘸蛋汁去煎的方法(可能因為我選了極軟身的麵包,勁索汁),看下圖,明顯浸太耐(左)麵包都軟了,沒什麼質感,不過味道濃得多,右邊的則外邊帶脆,口感佔優。
Happy Weekend~~~
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