每次低潮，就會不其然想起爸。
十年了，許多關於他的已經變得迷糊不清，連他的笑臉，有時，都記不起。
我恨當年手提電話不興留言，想再聽他的聲音，已是不可能的事。
人呀，總會懷念一些事，總有想時光倒流的時候。
正如當初我跪在床前，向天說：我願意用一切來換取，只要他能醒來......
誰能永遠如願？
便想到如果時光可以倒流，也許他不會死。
數天前，又想起他，好想發一通短訊，告訴他一點什麼。
原來，我已經忘了他的電話號碼。
心在沉之際，號碼又自自然然跑出來...... 9728 2121.......
我，撥了號碼。
世上沒有奇蹟，號碼依然停用。
我選擇打了一個短訊，說了句「好想你」，然後下刪百字，訴說現況有多不濟。
*
*
*
今天，看窗外，我終於想起他的笑臉。
記憶一下子走回來......
想起他和我一起吃早餐；
想起他穿上淡黃色Polo裇；
想起他送我的單車；
想起他最後一次和我坐在客廳上看電視......
我還想起，他從前是怎樣喚我的名字。
爸，我真的好想你。如你沒有死去，多好。
April 27, 2012
April 26, 2012
和媽在美都
(不知為何張相細成咁！)
聽美都餐室的名字許久，上個月才和媽媽去光顧。
一去到，媽媽說：哦，呢度，我以前去過啦。
我問媽媽：你以前同邊個來呀？爸嗎？
媽媽：對呀。
我：什麼時候？
媽媽：多數是爸爸臨返工前吧，那時他在附近的警局返工，我陪他食午餐，之後他就返工啊。
我：那時還在拍拖嗎？
媽媽：對呢。
我：那會吃什麼？
媽媽：怎麼記得！
我：成日都來嗎？
媽媽：不呀，以前這裡很雜，許多紋身漢，有你爸我才敢來；他知道我怕龍蛇混雜的地方，好少和我來的....... 你看那些鐵窗，真耐用，到現在仍保存得很好.......
焗豬扒來了。
餓得很，一口吃下，唔....... 不好吃。
媽媽點頭。
喝口紅豆冰，不錯。
媽媽又點頭。
有時發覺自己就像爸爸，每次出街，代他牽著她的手，代他找餐廳，代他點菜，代他發掘一點新的，體驗一些不同的。
媽媽，希望你看到我的改變。
我會做好我的角色，代替爸爸，照顧你往後的日子。
美都餐室
油麻地廟街63號地下
2384 6402
April 23, 2012
幸會，占美。
談起Jimmy's Kitchen（占美餐廳），許多人會聯繫到回憶二字。
始終餐廳已逾八十載，是第一代的西餐廳，相信給予不少老饕美好時光。
我當然沒有這方面的記憶可以和大家分享，但就第一次體會了為何老一輩這麼喜歡占美。
我和陳生都對authentic的東西特別鍾愛，只要帶點傳統風格的，皆欣賞。
來到占美，感覺也一樣。
滂沱大雨下，走進餐廳，由侍者帶領坐下，到侍者送我一杯暖水，以慰濕透了的身軀開始，我愛上了她。
整體是場優雅的體驗，既是fine dining，卻沒有高檔餐廳的拘束，選坐帶英式古堡風格的梳化，很舒服。
周邊的人說話沒特別細聲，但卻不見嘈吵，人人都適可而止，知道什麼叫禮貌。
服務員更不消說，未到水準極佳的地步，但至少自然、輕鬆，叫人吃得安樂。
記得有報刊如此介紹過她：「
整體食物味道不差，但也說不上精彩。 」
對的，麵包不是新鮮製，味道也不突出。
提子包、蒜蓉包、意大利香草包和法包，全都沒啥味道，法包更是硬到不堪。
甜品檸檬撻更是酸得要命，餅底濕過頭，上層沒應有的酸香，吃了一啖，投降了。
只對於頭盤和主菜都有評價較高。
像鮮蝦牛油果配沙律醬，蝦很新鮮，醬汁是自家調配過的千島醬，很開胃。
始終餐廳已逾八十載，是第一代的西餐廳，相信給予不少老饕美好時光。
我當然沒有這方面的記憶可以和大家分享，但就第一次體會了為何老一輩這麼喜歡占美。
我和陳生都對authentic的東西特別鍾愛，只要帶點傳統風格的，皆欣賞。
來到占美，感覺也一樣。
滂沱大雨下，走進餐廳，由侍者帶領坐下，到侍者送我一杯暖水，以慰濕透了的身軀開始，我愛上了她。
整體是場優雅的體驗，既是fine dining，卻沒有高檔餐廳的拘束，選坐帶英式古堡風格的梳化，很舒服。
周邊的人說話沒特別細聲，但卻不見嘈吵，人人都適可而止，知道什麼叫禮貌。
服務員更不消說，未到水準極佳的地步，但至少自然、輕鬆，叫人吃得安樂。
記得有報刊如此介紹過她：「
整體食物味道不差，但也說不上精彩。 」
對的，麵包不是新鮮製，味道也不突出。
提子包、蒜蓉包、意大利香草包和法包，全都沒啥味道，法包更是硬到不堪。
甜品檸檬撻更是酸得要命，餅底濕過頭，上層沒應有的酸香，吃了一啖，投降了。
只對於頭盤和主菜都有評價較高。
像鮮蝦牛油果配沙律醬，蝦很新鮮，醬汁是自家調配過的千島醬，很開胃。
本想點芒果鴨，但最後還是不敵肉扒的引誘，點來英式傳統黑椒牛扒。
黑椒味具層次，辣勁十足，吃得人汗一直冒；牛柳剛好半生熟，喜歡極了。
陳生的USDA西冷一樣，所謂半生熟拿掐得恰到好處。
這就是當中原因叫我喜歡這間餐廳嗎？
不盡然，正如開首說過，這是一場優雅的體驗。
來到，不完全為食物，而是氣氛。
這裏飄揚着一股殖民地氣味，有懷古之情，不是許多人會欣賞。
但我則享受自覺像個紳士淑女，被受尊重，然店員卻不是死板的向你恭敬。
這一切，於當今餐廳已很少見，應該珍惜。
點來紅酒，慢坐慢談，是美好一夜。
我很喜歡，希望你都一樣。
Jimmy's Kitchen
黑椒味具層次，辣勁十足，吃得人汗一直冒；牛柳剛好半生熟，喜歡極了。
陳生的USDA西冷一樣，所謂半生熟拿掐得恰到好處。
這就是當中原因叫我喜歡這間餐廳嗎？
不盡然，正如開首說過，這是一場優雅的體驗。
來到，不完全為食物，而是氣氛。
這裏飄揚着一股殖民地氣味，有懷古之情，不是許多人會欣賞。
但我則享受自覺像個紳士淑女，被受尊重，然店員卻不是死板的向你恭敬。
這一切，於當今餐廳已很少見，應該珍惜。
點來紅酒，慢坐慢談，是美好一夜。
我很喜歡，希望你都一樣。
Jimmy's Kitchen
中環雲咸街1- 3號南華大廈地庫
2526 5293
April 21, 2012
April 19, 2012
良廚。梁廚
做記者多年，遇到不少好廚師（亦受過不少所謂大廚的氣焰），但心目中的良廚5隻手指可算，像Cepage大廚Lepinoy Sebastian、海景軒梁輝雄師傅。
另有一位，亦師亦友亦一同共事的，是Eddy Leung。
好開心看到他最終創出了Chef Studio by Eddy。
自十多年前的Poison Ivy，他一直身處酒店內，我不敢說他是卑躬屈膝，但始終酒店摮肘多，亦有更高級的大廚位在，很難創出心中所想。
現在，大放異彩。
那天受邀到他位於香港仔黃竹坑的店子，他很專注，邊抹汗邊做菜，只簡單和我打了一下眼色。
我由第一份記者工已經認識他，當時他很幫我，願意給我手提號碼，助我解答疑難，至今成了好友。
所以見到面，看到對方好，多餘的不用說了。
現場除了一班行家，還有Ricky Cheung、Jacky Yu和Tony Wong等名廚，有人坐著等食，有人談笑風生，有人走來走去當正自己是餐廳員工，好好笑。
我都唔執輸，同佢影返張合照~~ 識o左咁多年，都係第一次一齊影相。
呢晚好多酒，看我檯前！！
*******
不知你曾否在Ritz-Carlton、The Mira、The East吃過他的手勢，我敢講，他是我至今吃過做菜水準最高頭五甲的西廚！
話不用多，我真的懇請大家去試，試完，你會明白，什麼叫做好吃得沒話說。
是夜菜單：
要數最愛，一定是他的名菜Slow cook三文魚，真的，真的，好食！
好耐，未試過食到有廚師做到如此水準，看上去似生的，卻其實熟透，各方面都均勻，一切開，會看到肉汁，嫩、滑、甘香。
來到第二必食的，是risotto，一樣，香港真係好少廚師做得好食！
我試過和他去一間餐廳，那裡的大廚剛巧是他從前的門生，於是他便當成自己地頭，突然衝入人家廚房，就地取材，即席為我煮了一道risotto。
至今難忘，因為實在未吃過比他更好的。（當然有吃過同級數...... 又或許是我試得不夠多吧~）
如果可以，來到也要試他煎鵝肝。
信我，是因為他，我才開始食鵝肝的。
Tuna and Pear tarter
Watercress cappuccino
另有一位，亦師亦友亦一同共事的，是Eddy Leung。
好開心看到他最終創出了Chef Studio by Eddy。
自十多年前的Poison Ivy，他一直身處酒店內，我不敢說他是卑躬屈膝，但始終酒店摮肘多，亦有更高級的大廚位在，很難創出心中所想。
現在，大放異彩。
那天受邀到他位於香港仔黃竹坑的店子，他很專注，邊抹汗邊做菜，只簡單和我打了一下眼色。
我由第一份記者工已經認識他，當時他很幫我，願意給我手提號碼，助我解答疑難，至今成了好友。
所以見到面，看到對方好，多餘的不用說了。
現場除了一班行家，還有Ricky Cheung、Jacky Yu和Tony Wong等名廚，有人坐著等食，有人談笑風生，有人走來走去當正自己是餐廳員工，好好笑。
我都唔執輸，同佢影返張合照~~ 識o左咁多年，都係第一次一齊影相。
呢晚好多酒，看我檯前！！
*******
不知你曾否在Ritz-Carlton、The Mira、The East吃過他的手勢，我敢講，他是我至今吃過做菜水準最高頭五甲的西廚！
話不用多，我真的懇請大家去試，試完，你會明白，什麼叫做好吃得沒話說。
是夜菜單：
- Tuna and Pear tarter
- Hokkaido Scallop risotto
- Slow cooked salmon
- Watercress cappuccino
- Slow cooked beef cheek with short rib
- Assorted fruit with mango sorbet
要數最愛，一定是他的名菜Slow cook三文魚，真的，真的，好食！
好耐，未試過食到有廚師做到如此水準，看上去似生的，卻其實熟透，各方面都均勻，一切開，會看到肉汁，嫩、滑、甘香。
來到第二必食的，是risotto，一樣，香港真係好少廚師做得好食！
我試過和他去一間餐廳，那裡的大廚剛巧是他從前的門生，於是他便當成自己地頭，突然衝入人家廚房，就地取材，即席為我煮了一道risotto。
至今難忘，因為實在未吃過比他更好的。（當然有吃過同級數...... 又或許是我試得不夠多吧~）
如果可以，來到也要試他煎鵝肝。
信我，是因為他，我才開始食鵝肝的。
Tuna and Pear tarter
Watercress cappuccino
Slow cooked beef cheek with short rib
不能走漏眼：麵包！
每天自家新鮮製，入口軟綿帶暖，我一個人消了一半！
都說用心的廚師我最欣賞，即管你在多有名的餐廳工作，你人做菜有多好，但人格不好，也不算用心，更不會好吃。（至少我不會真心折服）
希望像Eddy這樣的廚師愈來愈多，更希望Eddy創業大成功，下次再教我做duck confit！
Thank you Chef. Really love what you cook.
** 各位飲食Blogger，Eddy總嫌人家寫他做的是私房菜，所以各位也請小心用詞啊~~
Chef Studio by Eddy
不能走漏眼：麵包！
每天自家新鮮製，入口軟綿帶暖，我一個人消了一半！
都說用心的廚師我最欣賞，即管你在多有名的餐廳工作，你人做菜有多好，但人格不好，也不算用心，更不會好吃。（至少我不會真心折服）
希望像Eddy這樣的廚師愈來愈多，更希望Eddy創業大成功，下次再教我做duck confit！
Thank you Chef. Really love what you cook.
** 各位飲食Blogger，Eddy總嫌人家寫他做的是私房菜，所以各位也請小心用詞啊~~
Chef Studio by Eddy
香港仔黃竹坑道40號貴寶工業大廈5B室
3104 4664
https://www.facebook.com/chefstudiohk
** 記得記得預約！
** 記得記得預約！
April 16, 2012
優質速食
速食周街都有，不過要買到好吃的即食薄飯、忌廉意粉、牛肉批，一D都唔容易，即使在city' sxper買的，水準都不見得特別好。
但馬莎出的，真心覺得好吃。
試過薄餅、薯蓉、意粉、芝士批、牛肉批等，只要你有焗爐，一定吃到好味道。
最驚喜是批餅類，焗後仍然酥脆。
價錢由$40-$90不等，不平，不過在有限的煮飯+買菜時間，而又想吃點什麼非外帶類，馬莎是好選擇，而且她還有新鮮麵包、湯類、cold cut等，一整頓飯可在這裏搞掂！
除了熱食，其夾麵包醬料也很不錯，我試過蝦肉沙律和吞拿魚沙律，很足料，用來配麵包，便成豐富的早餐。
對了，馬莎公關說她們不再叫馬莎，而是Marks & Spencer。
個人認為灣仔店有最多即食選擇（始終是專賣店嘛！），要不，其他分店都有少量可選。
Marks & Spencer
灣仔告士打道88號其昌大廈地下B舖
2922 8061
April 14, 2012
中融大五福
終於去了試褂，一個我幾期待的部分。
都係好似一般準新娘，上網做research，心中有美華、錦發和永隆繡莊，反正全都在上海街，可以一次過睇曬。
揀褂，自問無乜心得。
加上同揀婚紗一樣，都係各有所好，最緊要是心口的龍鳳得體，剪裁佳和新淨便好（應該都要加埋價錢吧~）。
******
最想去的美華已經執o左，據講店子現轉做批發，準新娘留意啊~~
第二選是錦發，因為她和我爸爸的名字一樣，很有好感，而且知道價錢相宜。
試了中五福，沒看頭。
大五福，金銀線比例總是差一點點，而且其龍的圖案太立體，樣子不夠型，看起來很怪。
最重要是，舊。很多線飛了出來，穿上去線條剪裁不好，一點也突出不了女性傳統美。
不過真的很抵，大五福承惠$880。
再去，是永隆。
同樣是傳統鏽莊，但卻是最多人的一家，現場就有3家人在選。
見到褂后，無感覺，穿上去也carry不了，像個機械人。
再試，大五福。
哈，我還是喜歡浮誇一點，多一點金線！
以下是試穿照唷~~
（Sorry，因是日被受風吹雨打，樣子太衰，打格示人好了~）
總結：
$1,800
剪裁不錯；
金銀比例好；
胸口的龍刺繡生動；
下擺中間夠多金線；
夠新淨。
講完，那就這套唷~~（全程不用5分鐘）
多謝新晉新娘化妝師幫眼，因為有你，才夠細緻唷~~！（我是絕對眼大睇過龍，叫我睇條龍夠唔夠生動，有d難度~~）
**至於服務，老店，都係咁上下啦，有緣就有好服務，不要太高期望。可以就帶埋阿媽去，講下價（不過呢$1,800是沒有講價的~ 因我之前自己去睇了1次，已定了價，後來才帶媽去final check~~），仲呃埋件紅色睡衣，yeah！
都係好似一般準新娘，上網做research，心中有美華、錦發和永隆繡莊，反正全都在上海街，可以一次過睇曬。
揀褂，自問無乜心得。
加上同揀婚紗一樣，都係各有所好，最緊要是心口的龍鳳得體，剪裁佳和新淨便好（應該都要加埋價錢吧~）。
******
最想去的美華已經執o左，據講店子現轉做批發，準新娘留意啊~~
第二選是錦發，因為她和我爸爸的名字一樣，很有好感，而且知道價錢相宜。
試了中五福，沒看頭。
大五福，金銀線比例總是差一點點，而且其龍的圖案太立體，樣子不夠型，看起來很怪。
最重要是，舊。很多線飛了出來，穿上去線條剪裁不好，一點也突出不了女性傳統美。
不過真的很抵，大五福承惠$880。
再去，是永隆。
同樣是傳統鏽莊，但卻是最多人的一家，現場就有3家人在選。
見到褂后，無感覺，穿上去也carry不了，像個機械人。
再試，大五福。
哈，我還是喜歡浮誇一點，多一點金線！
以下是試穿照唷~~
（Sorry，因是日被受風吹雨打，樣子太衰，打格示人好了~）
總結：
$1,800
剪裁不錯；
金銀比例好；
胸口的龍刺繡生動；
下擺中間夠多金線；
夠新淨。
講完，那就這套唷~~（全程不用5分鐘）
多謝新晉新娘化妝師幫眼，因為有你，才夠細緻唷~~！（我是絕對眼大睇過龍，叫我睇條龍夠唔夠生動，有d難度~~）
**至於服務，老店，都係咁上下啦，有緣就有好服務，不要太高期望。可以就帶埋阿媽去，講下價（不過呢$1,800是沒有講價的~ 因我之前自己去睇了1次，已定了價，後來才帶媽去final check~~），仲呃埋件紅色睡衣，yeah！
April 8, 2012
星級BBQ
第一次吃沒有牛丸的BBQ。
用這句作開頭，意味著是次BBQ不是一般BBQ，而是堪稱「返唔到轉頭之作」；是夜一燒，不得了，從此的BBQ再容不下金豬牌腸仔！
行家朋友家在元朗，一處很舒服又帶點chic的地方。
下午5時，我們走上頂樓天台，開始預備起這夜的主角。
先看菜單：
前菜
自家脆炸蝦片
紅菜頭芝士沙律
薯仔沙律
香橙沙律作
主菜
正宗元朗烏頭
清酒花蛤
刁草虎蝦
象拔蚌
迷迭香牛扒
柚子蜜糖雞翼
G姐炒牛柳
同場加映
炭燒咖央自家製香蕉蛋糕
原宿燒日本年糕
溏心番薯
Ritz-Carlton酒店十字包
壓軸好戲
朋友專誠帶來的Ritz-Carlton酒店的菠蘿、杏脯慕絲及一系列精緻甜點
日本熊本手信綠茶年輪蛋糕
名古屋烏雞蛋餅
Sift的cupcakes及macarons
自家煮腐竹薏米糖水
睇到呢度，所謂BBQ星級陣容，莫過如此喇！
我慶幸可以參與其中，一起喝了N支香檳+白酒+紅酒，忘我地寵壞肚皮，還見識到元朗原來有o岩價錢的樓，我和陳生雙眼即時發亮，決定下次睇樓團向元朗進發！
來，感受下是夜盛宴！
元朗烏頭，真係唔同d ga！！！>口<（要咆哮出來！）
據說義肢咁長的虎蝦~~（行家笑說這形容詞雖有點那個，但又真的很貼切！）
2個只會吃的傻瓜~~~！
好耐未試過咁樣燒雞亦！！！不過真係好"醃"眼，俾D煙吹到睇唔到o野~~~
這個燒年糕，真係無敵！加埋燒汁，超超超超得！
熊本來的綠茶年輪蛋糕，好似一條竹，靚~ 而且味道清香不澀，也不會太甜膩！
多謝Ritz-Carlton工作的朋友仔帶來如此高質素的甜品！！！
單看賣相，贏曬！
大家已經飽到載不下cupcake，好，就等我犧牲小我，拎返屋企！呵呵呵呵~~
大合照！因為我成日早走，所以成日都影唔到大合照，今次終於攝鏡喇！
多謝G姐令我見識到元朗這家靚屋！（不是別墅 / 村屋啊~~）我下次一定要來看樓！！
主人家G姐超好客，飲飽食醉後竟說不收我們錢，還預備了2間客房給我們休息......
咁好gei host，邊度搵？
抵G姐你咁得人歡心，咁多朋友啊~~~~~！
當飽、醉、笑、累融為一體，是超開心的原點。
再次感謝G姐，感謝各位。
行家朋友家在元朗，一處很舒服又帶點chic的地方。
下午5時，我們走上頂樓天台，開始預備起這夜的主角。
先看菜單：
前菜
自家脆炸蝦片
紅菜頭芝士沙律
薯仔沙律
香橙沙律作
主菜
正宗元朗烏頭
清酒花蛤
刁草虎蝦
象拔蚌
迷迭香牛扒
柚子蜜糖雞翼
G姐炒牛柳
同場加映
炭燒咖央自家製香蕉蛋糕
原宿燒日本年糕
溏心番薯
Ritz-Carlton酒店十字包
壓軸好戲
朋友專誠帶來的Ritz-Carlton酒店的菠蘿、杏脯慕絲及一系列精緻甜點
日本熊本手信綠茶年輪蛋糕
名古屋烏雞蛋餅
Sift的cupcakes及macarons
自家煮腐竹薏米糖水
睇到呢度，所謂BBQ星級陣容，莫過如此喇！
我慶幸可以參與其中，一起喝了N支香檳+白酒+紅酒，忘我地寵壞肚皮，還見識到元朗原來有o岩價錢的樓，我和陳生雙眼即時發亮，決定下次睇樓團向元朗進發！
來，感受下是夜盛宴！
元朗烏頭，真係唔同d ga！！！>口<（要咆哮出來！）
據說義肢咁長的虎蝦~~（行家笑說這形容詞雖有點那個，但又真的很貼切！）
2個只會吃的傻瓜~~~！
好耐未試過咁樣燒雞亦！！！不過真係好"醃"眼，俾D煙吹到睇唔到o野~~~
這個燒年糕，真係無敵！加埋燒汁，超超超超得！
熊本來的綠茶年輪蛋糕，好似一條竹，靚~ 而且味道清香不澀，也不會太甜膩！
多謝Ritz-Carlton工作的朋友仔帶來如此高質素的甜品！！！
單看賣相，贏曬！
大家已經飽到載不下cupcake，好，就等我犧牲小我，拎返屋企！呵呵呵呵~~
大合照！因為我成日早走，所以成日都影唔到大合照，今次終於攝鏡喇！
多謝G姐令我見識到元朗這家靚屋！（不是別墅 / 村屋啊~~）我下次一定要來看樓！！
主人家G姐超好客，飲飽食醉後竟說不收我們錢，還預備了2間客房給我們休息......
咁好gei host，邊度搵？
抵G姐你咁得人歡心，咁多朋友啊~~~~~！
當飽、醉、笑、累融為一體，是超開心的原點。
再次感謝G姐，感謝各位。
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