只為一口甜

 

這是炆牛肋骨，吃韓國菜不可或缺的一道。

我很愛，因為它的製法特別，用人參、蘿蔔燉足兩小時，牛肋骨吸滿人參精華，咬下不但肉質又軟又腍又，甘甜的味道還可以迥繫久久不散，沒法忘懷。

不過做得好吃的地方不多，像是夜在韓國宮，其味雖腍，也帶甜，但就是欠缺一份濃厚的感覺，吃罷口感單薄，普通到不行。

下次要吃，還是到韓松。



韓國宮究竟是一家怎樣的店子？

老實說，我所知不多，也不欲去查，簡單知道是老店，親身嚐過就好。

只是一切挺失望的，前菜，款式普通不堪，做法也像遷就了港人，芽菜、青菜味道溫和，完全沒有韓國人的豪邁氣慨！

燒肉，板燒為主。

板燒可以盛住醃肉滴下的肉汁，故最適合用來燒醃製過的烤肉或者帶煎炸效果的烤五花肉~

五花腩片和醃牛肋骨，是夜燒肉主角也。

五花腩，當燒後都不見甘香，不吃非損失。

牛肋骨倒不錯。

完整一件拿出來後由侍應小姐剪開，燒後送口甘郁滋味。

傳統牛肋骨的醃法很特別，用雪梨以及可中和甜味的酸香蘋果蓉，並於果汁豉油煮至濃稠後，再加入新鮮雪梨、蘋果和洋葱蓉。

我不知道這裏可會講究如此，但倒見到點點果蓉似的，也相信用果汁等醃過，果味芳香，牛肉嚼頭豐富帶腍。

個人就是一直為著這口甜來吃韓菜，只有她們才做到的。

再來必點的是韓式年糕。

年糕煙韌 ，但香辣醬不夠香辣，唔...... 吃得不夠過癮。

這樣一頓埋單一千元，吃韓國菜，差不多了。

但要是滿足韓吃口癮，我寧願去韓松，食物水準到家，加上一室韓國人，特別有氣氛！

** 要讚的，是韓籍店員服務有善，是香港少有的韓國菜館服務態度啊！！

韓國宮

尖沙咀漆咸道漆咸圍5-7號宏富大廈地下 

2723 7887