她，現在是Brasserie。

第一次去The French
Window是公關B邀請的，那次的經驗很好，亮麗的裝潢，優質的服務，雅致的食物，根本就是fine
dining的基本，即便是brunch，也處處精緻，如果和愛人去，是件滿足的事。 

後來，餐廳改變營運模式，走Brasserie路線。消費平了（相比下），餐牌可愛了，食物更見傳統中的鄉村感，只是，大大的落地玻璃與class French grey裝潢下，仍予人fine dining的錯覺。（連大廚也笑言真正的Brasserie理應嘈吵不堪，何以這裡會放音樂呀~~）

Anyway，也沒所謂了，最重要是價錢更affordable，食物依然好吃。

 

海鮮啦，燉牛臉頰啦，紅酒煮雞啦，是這天最難忘的菜式。

簡單而且地道，那種很貫徹傳統的味道與細緻，你可以從醬汁中嚐到。

Burgundy Style Red Wine Braised Beef Cheeks

Crunchy Suckling Pig

Coq au vin with Tagliatelles

一定，一定要點。

海鮮嘛，驚喜在於有少見的Periwinkle，味像果仁，沒有想像中的鮮甜，是為估你唔到的款式。帶春的蝦，甜極了。法國龍蝦的當造期已過，那就換上肥厚的波士頓品種。還有那爆膏蟹，吃半件蟹殼，好滿足。

 

Periwinkle

薯條分有homemade與一般兩種，前者，就是選來好薯仔，自己切條，焦黑了，不知當中者以為大廚炸得過火，結果衍生一般薯條供人選擇，免無謂爭拗。

醬汁，是免費附隨薯條而來，有7款之多，全是自家製，Hollandalse、Green Peppercorn Cream、Café de Paris Butter……. 還是Wild Mushroom and Black Truffle最合心意。

煎鴨肝、蟹餅，賣相少了一份精細，卻更乎合Brasserie。

甜品，從來都是各有各喜好，是日精選，Apple and Almond Thin Tart，嘩，好食。簡單，甚至可以用其貌不揚來形容，始是亮點，每口咬到細小而甜美的果肉，同樣估你唔到。

Passion Fruit Sherbet，曾經是最討厭的口味，這裡叫人改觀。

飯末，還吃到大廚以祖母recipe製之曲奇，奇妙的味道，待曲奇流到喉嚨一刻才出現，請細意品嚐。

這裡的周日brunch是超級驚喜！

從正午12時至晚上9時，你可於任何時段來訪，每檯限食4小時，$598（另設加一），任飲sparkling wine、紅白酒連海鮮、Salad Bar、Salmon Section、Cold Cut等頭盤、芝士Trolley和十多款甜品，另可選一道主菜。

講緊的海鮮，是有：

Alaska Crab

Boston Lobster

South Africa Oyster

Fine De Claire oyster

Steamed mussels

Steamed Clams

Sea Whelks

Shrimp Cocktail

Seafood Salad

Salmon Tartar

Bread Squid

11樣喎！

下個星期日，不如來試試？

The French Window

香港中環國際金融中心商場3層3101店

2393 3812

煎帶子伴柚子醋汁（附食譜）

我不是好人，勝在大情大性，多討厭一個人，只要對方稍投善意，便可化討厭成討好。

你可說我起落大，但同時鮮明、簡單，不用別人（甚至自己）估估下。

生活上，遇到再多衰人，心裡還是相信「對人好，人便對你好」。

工職上碰過板，友情上亦然，是我不願意相信現實，或只欲相信美好的一面，上述心態仍沒有變。

友人說：你想了解人，不等於別人想讓你了解。

當頭棒喝。你提出善意，是你的事，人家還是可以不領情。

無論作為同事、朋友，這感覺都不好受，何況是家人？

思想在別人腦裡，那我就只好繼續做自己應做的事。

（只是，我仍會感到心酸，何況「雙面人」，我從不在行。）

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這天，沒有Happy Friday，因為這兩星期一直被稿件纏繞著，連發夢也在跟受訪者聊天，很累。

不過還是想吃好。

煎帶子，在我的家是道fine dining好選。（←要求真低！:p）

它易做，上檯好看，味道簡單而細緻，想吃海鮮但又怕料理蝦蟹的我，吃帶子最好。

配上酸中帶甜的柚子醋汁，輕怡滋味。


這天在City'super選了加拿大的帶子，肉很厚，不過煎出來的味道還是不及北海道的鮮。

然而它偏偏可以逐隻買，比雪藏的、一大包的分量好拿掐得多。




煎帶子伴柚子醋汁

材料：
帶子 4大隻

柚子醋汁材料：

柚子醋 50g（City'super有售，買隻有很多渣的~ 一流！）

橄欖油 20g

砂糖 約1茶匙

做法：

1. 先將柚子醋汁所需材料拌勻。
2. 開大火，下少許油，帶子每面煎1至1.5分鐘至金黃色。
3. 帶子上碟，另淋上柚子醋汁即成。

....... 易到....... 根本唔係食譜來....... 各位下廚高手，見笑了。