【韓食】癲好食炸雞

好耐無打食稿了……因為真的很久沒有出外吃好，所以也沒什麼值得寫啦~~（一有時間就要湊女，看來我個blog要改名唔好再叫飲食狂人，哈~）

不過最近有一間，因為採訪店主而有幸嚐過其招牌菜的店子，很討好。

那是新派韓菜，名JinJuu（有珍珠之意），開在中環蘭桂芳（總店在倫敦）。

問心，一向唔好韓國菜，唔係唔鍾意，只是我吃不出當中的吸引度。說辣，她不夠勁度；說層次，亦不夠豐富。以為是因為在香港吃不到正宗口味之故，誰知早前因做整容題目而前往南韓再吃，仍叫失望。

要強調的是，非不好吃，只是不夠吸引罷了，味道來來去去變化不大，印象最深的一次，是8年前到南韓吃的一次宮廷宴，那就真的拍案叫絕，元素多而精細，每道都是手工菜，好喜歡。

Anyway，講咁耐，都係想講JinJuu跟一般韓菜餐廳有點不同。由韓裔美國人Judy Joo主理，驟聽已知供應的非一般傳統韓菜，而當中所謂的新派，其實是用更好的方法與食材去烹調，做出巧手的傳統口味。

你要吃炸雞，佢有；要吃石頭鍋飯，佢都有！但淨是那道炸雞，已經一吃難忘，特別加入猶太人常用的matzo meal當炸粉，另配合vodka與壓力炸鍋來做，雞的外皮又熱又脆又香又輕，一點也不油膩，咬開後更流出滴滴肉汁，好好食。

至於附隨的醬油與辣醬，不蘸也夠好吃了！

另一道前菜Tuna Tacos也很喜歡，配料簡單，吞拿魚、牛油果、秋葵、生菜……但就是好吃極，肥美吞拿夾雜crunchy蔬果，清新之餘，還可吃得出新鮮。

這是Yuja Cured Scottish Salmon。

對店子的好感，還在於她的環境。好大啊，樓底亦高，開揚至極；餐廳設有open kitchen與大大個吧台，對我來說不特別吸引，反而是餐廳的最盡處，是全開放式窗戶，即使景觀沒怎麼樣，但就是舒適啊~~

（以上圖片取自google image，我就是掛住影食物忘了拍環境啦~~）

好感原因之二，是大廚Judy本身。那天我就是跟她做訪問。擁有Iron Chef、Cooking show節目主持、名廚等名涵的Judy，零架子，愛笑又正面，跟她傾談很inspiring，而且我喜歡她分享當這行所受到的歧視問題，盡顯女性自強的一面，愈聽愈令我喜歡這份工作，處處是機會讓我認識不同成功人士，獲益良多（比訪問明星有趣一萬倍！）。

又扯遠了。餐廳剛開始供應brunch，半自助形式，集合傳統及新派菜，韓式紫菜卷、炸雞、海鮮、湯、沙律、麵包圈，以及可自由配搭的石窩雜錦飯。主菜有韓式烤牛柳伴烤雜菜脆薯條、伊比利亞五花腩及烤USDA牛仔骨等選擇。就算你是素食者，亦有烤蔬菜配鴻熹菇天婦羅及黃金柚子蒜蓉沙拉醬等素吃。嗜甜的，就要另加$50先可以任食甜品拼盤了。

Brunch

價錢：每位$400 - 包半自助餐、主菜及甜品；成人每位$250 - 半自助餐及小童每位$200（4-12歲）

*另加$200可無限任飲Louis Roederer Brut NV香檳及紅、白餐酒。

時間：逢星期六及日12nn-3pm

JinJuu

香港中環德己立街32號UG樓

3755 4868