每次低潮，就會不其然想起爸。
十年了，許多關於他的已經變得迷糊不清，連他的笑臉，有時，都記不起。
我恨當年手提電話不興留言，想再聽他的聲音，已是不可能的事。
人呀，總會懷念一些事，總有想時光倒流的時候。
正如當初我跪在床前，向天說：我願意用一切來換取，只要他能醒來......
誰能永遠如願？
便想到如果時光可以倒流，也許他不會死。
數天前，又想起他，好想發一通短訊，告訴他一點什麼。
原來，我已經忘了他的電話號碼。
心在沉之際，號碼又自自然然跑出來...... 9728 2121.......
我，撥了號碼。
世上沒有奇蹟，號碼依然停用。
我選擇打了一個短訊，說了句「好想你」，然後下刪百字，訴說現況有多不濟。
*
*
*
今天，看窗外，我終於想起他的笑臉。
記憶一下子走回來......
想起他和我一起吃早餐；
想起他穿上淡黃色Polo裇；
想起他送我的單車；
想起他最後一次和我坐在客廳上看電視......
我還想起，他從前是怎樣喚我的名字。
爸，我真的好想你。如你沒有死去，多好。
April 27, 2012
April 26, 2012
和媽在美都
(不知為何張相細成咁！)
聽美都餐室的名字許久，上個月才和媽媽去光顧。
一去到，媽媽說：哦，呢度，我以前去過啦。
我問媽媽：你以前同邊個來呀？爸嗎？
媽媽：對呀。
我：什麼時候？
媽媽：多數是爸爸臨返工前吧，那時他在附近的警局返工，我陪他食午餐，之後他就返工啊。
我：那時還在拍拖嗎？
媽媽：對呢。
我：那會吃什麼？
媽媽：怎麼記得！
我：成日都來嗎？
媽媽：不呀，以前這裡很雜，許多紋身漢，有你爸我才敢來；他知道我怕龍蛇混雜的地方，好少和我來的....... 你看那些鐵窗，真耐用，到現在仍保存得很好.......
焗豬扒來了。
餓得很，一口吃下，唔....... 不好吃。
媽媽點頭。
喝口紅豆冰，不錯。
媽媽又點頭。
有時發覺自己就像爸爸，每次出街，代他牽著她的手，代他找餐廳，代他點菜，代他發掘一點新的，體驗一些不同的。
媽媽，希望你看到我的改變。
我會做好我的角色，代替爸爸，照顧你往後的日子。
美都餐室
油麻地廟街63號地下
2384 6402
April 23, 2012
幸會，占美。
談起Jimmy's Kitchen（占美餐廳），許多人會聯繫到回憶二字。
始終餐廳已逾八十載，是第一代的西餐廳，相信給予不少老饕美好時光。
我當然沒有這方面的記憶可以和大家分享，但就第一次體會了為何老一輩這麼喜歡占美。
我和陳生都對authentic的東西特別鍾愛，只要帶點傳統風格的，皆欣賞。
來到占美，感覺也一樣。
滂沱大雨下，走進餐廳，由侍者帶領坐下，到侍者送我一杯暖水，以慰濕透了的身軀開始，我愛上了她。
整體是場優雅的體驗，既是fine dining，卻沒有高檔餐廳的拘束，選坐帶英式古堡風格的梳化，很舒服。
周邊的人說話沒特別細聲，但卻不見嘈吵，人人都適可而止，知道什麼叫禮貌。
服務員更不消說，未到水準極佳的地步，但至少自然、輕鬆，叫人吃得安樂。
記得有報刊如此介紹過她：「
整體食物味道不差，但也說不上精彩。 」
對的，麵包不是新鮮製，味道也不突出。
提子包、蒜蓉包、意大利香草包和法包，全都沒啥味道，法包更是硬到不堪。
甜品檸檬撻更是酸得要命，餅底濕過頭，上層沒應有的酸香，吃了一啖，投降了。
只對於頭盤和主菜都有評價較高。
像鮮蝦牛油果配沙律醬，蝦很新鮮，醬汁是自家調配過的千島醬，很開胃。
始終餐廳已逾八十載，是第一代的西餐廳，相信給予不少老饕美好時光。
我當然沒有這方面的記憶可以和大家分享，但就第一次體會了為何老一輩這麼喜歡占美。
我和陳生都對authentic的東西特別鍾愛，只要帶點傳統風格的，皆欣賞。
來到占美，感覺也一樣。
滂沱大雨下，走進餐廳，由侍者帶領坐下，到侍者送我一杯暖水，以慰濕透了的身軀開始，我愛上了她。
整體是場優雅的體驗，既是fine dining，卻沒有高檔餐廳的拘束，選坐帶英式古堡風格的梳化，很舒服。
周邊的人說話沒特別細聲，但卻不見嘈吵，人人都適可而止，知道什麼叫禮貌。
服務員更不消說，未到水準極佳的地步，但至少自然、輕鬆，叫人吃得安樂。
記得有報刊如此介紹過她：「
整體食物味道不差，但也說不上精彩。 」
對的，麵包不是新鮮製，味道也不突出。
提子包、蒜蓉包、意大利香草包和法包，全都沒啥味道，法包更是硬到不堪。
甜品檸檬撻更是酸得要命，餅底濕過頭，上層沒應有的酸香，吃了一啖，投降了。
只對於頭盤和主菜都有評價較高。
像鮮蝦牛油果配沙律醬，蝦很新鮮，醬汁是自家調配過的千島醬，很開胃。
本想點芒果鴨，但最後還是不敵肉扒的引誘，點來英式傳統黑椒牛扒。
黑椒味具層次，辣勁十足，吃得人汗一直冒；牛柳剛好半生熟，喜歡極了。
陳生的USDA西冷一樣，所謂半生熟拿掐得恰到好處。
這就是當中原因叫我喜歡這間餐廳嗎？
不盡然，正如開首說過，這是一場優雅的體驗。
來到，不完全為食物，而是氣氛。
這裏飄揚着一股殖民地氣味，有懷古之情，不是許多人會欣賞。
但我則享受自覺像個紳士淑女，被受尊重，然店員卻不是死板的向你恭敬。
這一切，於當今餐廳已很少見，應該珍惜。
點來紅酒，慢坐慢談，是美好一夜。
我很喜歡，希望你都一樣。
Jimmy's Kitchen
黑椒味具層次，辣勁十足，吃得人汗一直冒；牛柳剛好半生熟，喜歡極了。
陳生的USDA西冷一樣，所謂半生熟拿掐得恰到好處。
這就是當中原因叫我喜歡這間餐廳嗎？
不盡然，正如開首說過，這是一場優雅的體驗。
來到，不完全為食物，而是氣氛。
這裏飄揚着一股殖民地氣味，有懷古之情，不是許多人會欣賞。
但我則享受自覺像個紳士淑女，被受尊重，然店員卻不是死板的向你恭敬。
這一切，於當今餐廳已很少見，應該珍惜。
點來紅酒，慢坐慢談，是美好一夜。
我很喜歡，希望你都一樣。
Jimmy's Kitchen
中環雲咸街1- 3號南華大廈地庫
2526 5293
April 21, 2012
April 19, 2012
良廚。梁廚
做記者多年，遇到不少好廚師（亦受過不少所謂大廚的氣焰），但心目中的良廚5隻手指可算，像Cepage大廚Lepinoy Sebastian、海景軒梁輝雄師傅。
另有一位，亦師亦友亦一同共事的，是Eddy Leung。
好開心看到他最終創出了Chef Studio by Eddy。
自十多年前的Poison Ivy，他一直身處酒店內，我不敢說他是卑躬屈膝，但始終酒店摮肘多，亦有更高級的大廚位在，很難創出心中所想。
現在，大放異彩。
那天受邀到他位於香港仔黃竹坑的店子，他很專注，邊抹汗邊做菜，只簡單和我打了一下眼色。
我由第一份記者工已經認識他，當時他很幫我，願意給我手提號碼，助我解答疑難，至今成了好友。
所以見到面，看到對方好，多餘的不用說了。
現場除了一班行家，還有Ricky Cheung、Jacky Yu和Tony Wong等名廚，有人坐著等食，有人談笑風生，有人走來走去當正自己是餐廳員工，好好笑。
我都唔執輸，同佢影返張合照~~ 識o左咁多年，都係第一次一齊影相。
呢晚好多酒，看我檯前！！
*******
不知你曾否在Ritz-Carlton、The Mira、The East吃過他的手勢，我敢講，他是我至今吃過做菜水準最高頭五甲的西廚！
話不用多，我真的懇請大家去試，試完，你會明白，什麼叫做好吃得沒話說。
是夜菜單：
要數最愛，一定是他的名菜Slow cook三文魚，真的，真的，好食！
好耐，未試過食到有廚師做到如此水準，看上去似生的，卻其實熟透，各方面都均勻，一切開，會看到肉汁，嫩、滑、甘香。
來到第二必食的，是risotto，一樣，香港真係好少廚師做得好食！
我試過和他去一間餐廳，那裡的大廚剛巧是他從前的門生，於是他便當成自己地頭，突然衝入人家廚房，就地取材，即席為我煮了一道risotto。
至今難忘，因為實在未吃過比他更好的。（當然有吃過同級數...... 又或許是我試得不夠多吧~）
如果可以，來到也要試他煎鵝肝。
信我，是因為他，我才開始食鵝肝的。
Tuna and Pear tarter
Watercress cappuccino
另有一位，亦師亦友亦一同共事的，是Eddy Leung。
好開心看到他最終創出了Chef Studio by Eddy。
自十多年前的Poison Ivy，他一直身處酒店內，我不敢說他是卑躬屈膝，但始終酒店摮肘多，亦有更高級的大廚位在，很難創出心中所想。
現在，大放異彩。
那天受邀到他位於香港仔黃竹坑的店子，他很專注，邊抹汗邊做菜，只簡單和我打了一下眼色。
我由第一份記者工已經認識他，當時他很幫我，願意給我手提號碼，助我解答疑難，至今成了好友。
所以見到面，看到對方好，多餘的不用說了。
現場除了一班行家，還有Ricky Cheung、Jacky Yu和Tony Wong等名廚，有人坐著等食，有人談笑風生，有人走來走去當正自己是餐廳員工，好好笑。
我都唔執輸，同佢影返張合照~~ 識o左咁多年，都係第一次一齊影相。
呢晚好多酒，看我檯前！！
*******
不知你曾否在Ritz-Carlton、The Mira、The East吃過他的手勢，我敢講，他是我至今吃過做菜水準最高頭五甲的西廚！
話不用多，我真的懇請大家去試，試完，你會明白，什麼叫做好吃得沒話說。
是夜菜單：
- Tuna and Pear tarter
- Hokkaido Scallop risotto
- Slow cooked salmon
- Watercress cappuccino
- Slow cooked beef cheek with short rib
- Assorted fruit with mango sorbet
要數最愛，一定是他的名菜Slow cook三文魚，真的，真的，好食！
好耐，未試過食到有廚師做到如此水準，看上去似生的，卻其實熟透，各方面都均勻，一切開，會看到肉汁，嫩、滑、甘香。
來到第二必食的，是risotto，一樣，香港真係好少廚師做得好食！
我試過和他去一間餐廳，那裡的大廚剛巧是他從前的門生，於是他便當成自己地頭，突然衝入人家廚房，就地取材，即席為我煮了一道risotto。
至今難忘，因為實在未吃過比他更好的。（當然有吃過同級數...... 又或許是我試得不夠多吧~）
如果可以，來到也要試他煎鵝肝。
信我，是因為他，我才開始食鵝肝的。
Tuna and Pear tarter
Watercress cappuccino
Slow cooked beef cheek with short rib
不能走漏眼：麵包！
每天自家新鮮製，入口軟綿帶暖，我一個人消了一半！
都說用心的廚師我最欣賞，即管你在多有名的餐廳工作，你人做菜有多好，但人格不好，也不算用心，更不會好吃。（至少我不會真心折服）
希望像Eddy這樣的廚師愈來愈多，更希望Eddy創業大成功，下次再教我做duck confit！
Thank you Chef. Really love what you cook.
** 各位飲食Blogger，Eddy總嫌人家寫他做的是私房菜，所以各位也請小心用詞啊~~
Chef Studio by Eddy
不能走漏眼：麵包！
每天自家新鮮製，入口軟綿帶暖，我一個人消了一半！
都說用心的廚師我最欣賞，即管你在多有名的餐廳工作，你人做菜有多好，但人格不好，也不算用心，更不會好吃。（至少我不會真心折服）
希望像Eddy這樣的廚師愈來愈多，更希望Eddy創業大成功，下次再教我做duck confit！
Thank you Chef. Really love what you cook.
** 各位飲食Blogger，Eddy總嫌人家寫他做的是私房菜，所以各位也請小心用詞啊~~
Chef Studio by Eddy
香港仔黃竹坑道40號貴寶工業大廈5B室
3104 4664
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