February 6, 2013

愛到發狂─紅豆黑糖年糕



做我們這行,年年都會收到不同酒店 / 餐廳的蘿蔔糕 / 年糕,吃不到這麼多,感興趣的亦不多。

唯獨是,我一直miss了洲際酒店的糕。

發現這件事,全因昨晚一吃,驚為天人!(味蕃竟對這滋味完全沒有印象,那肯定沒嚐過了~~)

我知道現在才來介紹這個已經太遲,因為樓下的鹿兒島厚切大根臘味蘿蔔糕和紅豆黑糖年糕已經售罄,再好吃,都沒能買了;但話o左你知,下年就可以早點訂購,吃返件真正不膩又超好吃的賀年糕! 

兩款賀年糕早在數年前已經推出,今年才有機會吃到也真太遲,但有好過無,至少無憾。 

兩者中,最愛是紅豆黑糖年糕,據說用上沖繩黑糖和北海道十勝紅豆作材,連糯米粉也是日本貨。製作時於粉漿半凝固時倒入紅豆再蒸,使紅豆分布均勻~




 


是夜餐廳將之切得厚厚一片,糕身細滑,煙韌而不黏牙,每啖均咬到紅豆,滿嘴香甜,然又沒蓋過糕味,加上另附的黑糖漿,不會太甜,醇厚滋味,超好食!



 



之後是蘿蔔糕,同樣落重本,日本瑤柱、泰國大蝦米、本地製臘味、鹿兒島大根,曾聽說那些新鮮大根條條皆肥美,師傅將大根切成手指尾般的粗幼,再加入魚湯煮……
很誇張吧,也許這就致成美味蘿蔔糕的主因,雖未算技驚四座,但異常清甜,每口是鮮,同樣,切得厚厚來煎,慢火,加點耐性,就是很好的蘿蔔糕。



這一晚,滿足到不行,有幸得公關送我兩款糕各一盒,決定今年乜糕都唔食,只吃它倆。

這個新年開心死!


欣圖軒

尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下

2313 2323 / 2721 1211

5 comments:

  1. jealous......!!! >,<
    ur job is making me jealous!!!
    can always have good food ~~~

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  2. 好正喎~~我也很喜歡有黑糖的野食

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  3. 祝蛇年進步 !

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  4. 夜麻麻呢個時候睇到,雖然我吾係‘糕’fans,都吞左下口水。

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  5. 你真係好多好多糕食喎!!! 黑糖呢款好吸引, 黑糖同紅豆是我沒法抗拒的食物!!

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