愛到發狂─紅豆黑糖年糕

做我們這行，年年都會收到不同酒店 / 餐廳的蘿蔔糕 / 年糕，吃不到這麼多，感興趣的亦不多。

唯獨是，我一直miss了洲際酒店的糕。

發現這件事，全因昨晚一吃，驚為天人！（味蕃竟對這滋味完全沒有印象，那肯定沒嚐過了~~）

我知道現在才來介紹這個已經太遲，因為樓下的鹿兒島厚切大根臘味蘿蔔糕和紅豆黑糖年糕已經售罄，再好吃，都沒能買了；但話o左你知，下年就可以早點訂購，吃返件真正不膩又超好吃的賀年糕！ 

兩款賀年糕早在數年前已經推出，今年才有機會吃到也真太遲，但有好過無，至少無憾。 

兩者中，最愛是紅豆黑糖年糕，據說用上沖繩黑糖和北海道十勝紅豆作材，連糯米粉也是日本貨。製作時於粉漿半凝固時倒入紅豆再蒸，使紅豆分布均勻~

 

是夜餐廳將之切得厚厚一片，糕身細滑，煙韌而不黏牙，每啖均咬到紅豆，滿嘴香甜，然又沒蓋過糕味，加上另附的黑糖漿，不會太甜，醇厚滋味，超好食！

 

之後是蘿蔔糕，同樣落重本，日本瑤柱、泰國大蝦米、本地製臘味、鹿兒島大根，曾聽說那些新鮮大根條條皆肥美，師傅將大根切成手指尾般的粗幼，再加入魚湯煮……
很誇張吧，也許這就致成美味蘿蔔糕的主因，雖未算技驚四座，但異常清甜，每口是鮮，同樣，切得厚厚來煎，慢火，加點耐性，就是很好的蘿蔔糕。

這一晚，滿足到不行，有幸得公關送我兩款糕各一盒，決定今年乜糕都唔食，只吃它倆。

這個新年開心死！

欣圖軒

尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店地下

2313 2323 / 2721 1211

2nd X'mas Party @Spoon by Alain Ducasse

不好意思，好久沒update了，因為聖誕臨近，除了稿子多，media function都好多，像今個星期我已經出席了4晚media dinner，人都癲（原來晚晚出街係好辛苦ga！），不過就好開心，因為吃到好的，也有一班識食又好玩的行家同場。

而多埸飯局中，最最最難忘的一定是洲際酒店Spoon by Alain Ducasse，剛拿下二星米芝蓮榮譽的她，主打法國菜，更由從前油重的烹調方法，轉成只賣少鹽、少油的輕怡菜式，整頓飯吃完極飽，卻毫不覺膩，而且吃到才剛上任2年的大廚Philippe Duc的手藝，菜式踏實不花巧，每道菜用上不多於3款食材之搭配，吃到食材的真味，令人明白這兩粒星星的得獎者確非浪得虛名。

請別問我是夜吃了什麼，因為我沒看過主菜牌，不知這夜吃的是否a-la-carte也有供應，而且我沒有抱工作的心態來吃，所以沒有刻意試菜，只管享受。



這海景，真的很煞食！

看到很多情侶坐在近窗位置，應該好浪漫，可惜是夜有我們，在pr的陪同下我們一起大笑大聲說話，所有浪漫粒子應該走了一半！Sorry啦~~





牛油有原味和無鹽的，呵呵，好愛這種細緻。



她們的麵包，必吃！然而吃了兩個後已經飽了3成，後悔，大家還是別吃太多。





這個是菌湯（是什麼菌呢？真的怎也想不出來！），內放了龍蝦肉，又爽又甜；菌用的數量佔了80%，味道很濃，忌廉不多，也不太濃稠，就是不膩卻叫人喝上癮。



自家製的terrine + 酥皮面 + 雞湯凍....... 唔識形容，只覺外皮很脆很香，鵝肝terrine煞是甘香。



這個，是整晚主角！！！海帶香煎帶子南瓜茸白松露，白松露毫不吝嗇地落到我的碟上，南瓜用有半數是半地產，非常的甜！

帶子，鮮完又鮮，周邊也下了點果仁，很豐富的體驗。



伴隨的，有這個芝士焗南瓜，太飽了啦，我只吃了2啖便投降。（可能喝酒太多）



這個羊，好好好好好吃！請緊記，我一向不嗜羊，但她用幼年羊，沒有很強的羶味，而且很嫩很嫩，外層裹上羊皮，依然不覺羶！



甜品時間！！！

水準同樣高，不過我已經飽到無心機再分辨味道，只一味吃。

以下是菠蘿+椰子雪糕的甜品。



大廚曾是chocolatier，所以做朱古力也是他的強項！

一位廚師由chocolatier轉做法國菜廚師，是非常艱難的事啊，所以全場都為他鼓掌。（更重要的是他人很害羞，沒有一般法國廚的狂傲，令我們更喜歡了~~）



Petits Fours，靚到...... 原來是JPH代做之出品，難怪這麼好吃！

如果你要慶祝什麼，如果你想吃點什麼好的，如果你想對愛人好一點，又如果...... 你有錢願意花，不需要什麼原因，來吃一次，保證滿意。

豐富到不得了

呢件拿破崙係咪好吸引呢？

好多層，層層脆；你看到那custard的雲呢拿籽嘛？真材實料耶~

這甜品其實來自洲際酒店之Steakhouse，跟我這次想介紹的Harbourside Champagne Sunday Brunch沒關係的，但因為呢日各位media朋友在Harbourside食得太盡興，所以公關之後邀請我們過去隔離的扒房食她們的美式甜品。

每款大大件，望落好heavy，但真的超好吃！

無端是拿破崙，下面的朱古力心太軟、donut，都非常讚，和Harbourside那邊brunch的精緻甜品相映成趣，然而兩者皆好吃！！

言歸正傳，是日brunch異常豐富（比起我暫時食任何一間brunch都要豐富，記得千萬別吃早餐！！），以buffet形式供應，款式很多，單是頭盤就有：

海鮮拼盤，包括青口（澳洲及紐西蘭）、美國波士頓及南中國龍蝦、加拿大帶子、翡翠螺、鮮蝦(泰國)、睡蟹(蘇格蘭)、花蟹、加菲蟹(澳洲)、阿拉斯加蟹腳等；

另有刺身（約6款：三文魚、鱆紅、立魚、吞拿、赤貝、甜蝦、魷魚等；餐廳強調食材分別來自澳洲、菲律賓、台灣、韓國，沒一樣來自日本，大家可以放心。）、煙三文魚、燻鮫魚、燻雞、沙律 （凱撒沙律 + 4款自製沙律,  必食泰式青芒沙律、辣牛肉沙律、炸銀魚沙律等）。

聽到這已經飽了一半！

之後還有我最愛的「火腿檯」，供應風乾巴馬火腿（意大利及西班牙俱備）、意大利沙樂美腸等共4款（有專人現場即片火腿唷~~），另有法國、瑞士、荷蘭等地之芝士。 

↑我覺得整店的deco（食物擺設）令是場brunch感覺更豐富、震撼，抵讚！

熱盤，也精彩。

有不少live stations，像法國鴨肝、USDA美國牛扒、其他肉類Carving、北京填鴨（有人包埋，真好！）。

其他菜式也新鮮，不同漢堡都是現做，焗日式蟹蓋是熱呼呼的，pizza去得快，所以每每吃到的都是鮮焗而成，還有濃香有致的黑松露雲吞、一篤即破的egg benedict，以及非常香辣的印度咖喱都叫人留下深刻印象。






是日brunch，重點當然不少得free flow Perrier Jouet香檳；最抵的是，即使從Moet upgrade到任飲PJ香檳，其brunch也沒有特別加價唷~~ ^^ （另有紅、白餐酒、啤酒、汽水、鮮榨果汁、茶或咖啡供應的~~）



甜品，一個字：嘩！

款式多，有超過30款！許多更是坊間少有buffet供應的，如macaroons、madelaine，款款精緻！另外還有6款Haagen-daaz雪糕、4-6款洲際招牌原個蛋糕、2款朱古力噴泉、白朱古力及牛奶朱古力噴泉.......
吃了香桃撻，酥脆香甜，超讚！








Brunch豐富，配合熱鬧的用餐環境，感覺倒是絕配。

個人而返吃得輕鬆、愜意，成人每位$738慢嘆足3.5小時，說貴嗎？見仁見智吧，真的視乎閣下荷包和有幾愛buffet喇，不過即使窮過乜gei我都覺得幾抵/ 值得食，而且一定會搵一次自己俾錢食tim。嘻嘻~~

** 話時話，你可能覺得食個brunch七百幾好貴，但餐廳的確勁爆，仲有好多外國人，邊個話只有香港人鍾意食buffet！

Harbourside

尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店下層

2313 2323

逢星期日11:30am-3pm

成人$738、12歲以下小童$358 (另設加一服務費)

(無酒精顧客, 每位$588)