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August 21, 2012

容哥的燒肉



容記小菜王本來有三間店,上次跟容哥做訪問,他說生意太多,身體頂不緊,所以決定唔要一間,說的牙擦擦,說穿了其實是業主瘋狂加租,吃不消。





這有點可惜啊,原因是這個舖位其實有2層,上層是VIP房,光猛企理,仲有卡拉OK,好過癮!我有幸跟編輯K(是容哥老朋友)上去吃一次飯,全部由容哥親手煮,仲有好多餐牌上未見過的菜式,款款具水準,免費附送容哥靚歌喉,哈哈,玩到癲的一晚!

黃衫者是坤記老闆(我也是坤記粉絲!),左邊的...... 忘了是誰:p~~





容哥的狗~~ 應該緊要過任何人的命!

 


說回正題。昨晚再臨,等位的情況明顯更嚴重喔~(才星期一!又唔係平過人!)看著隔離舖冷清清,難怪容哥「牙斬斬」。





陳生問我為何不打俾容哥(博唔使等位),我說容哥係好玩得,但都好均真,識都唔會俾你打尖。況且,等了不到十分鐘就有位了!





兩個人,細燒肉和薯仔牛仔粒,另加Asahi,又飽又滿足。他的燒肉,大家都知是招牌菜,特別在用焗爐焗成,皮脆酥化,肉汁豐腴,那次做訪問我看著他焗完後切件,「汁」流如注,陣陣酥香。如果大家有留意,還會發現他的豬沒有羶味,他的例牌答案是隻豬靚,但我就覺得是處理問題,反正他的豬不是什麼特別來貨啦~~ 

百來元一碟(例牌),值回票價。

牛仔粒,驚喜。非常的腍軟,又不失肉味,燒汁做得惹味濃郁,還有甜甜的薯仔,我一個都可以將之清光!非常好下飯~~~




兩道菜連啤酒一支及兩碗白飯,承惠$238,陳生睜大眼說:咁貴?「你覺得是夜菜式好食嗎?」我問。





他點頭。





「那$238就不貴了。」





「下次來,要點咕嚕肉。」我不忘回味道。(那次做完訪問買咕嚕肉外賣,回到家,肉的外層依然脆口,難怪容哥話碟咕嚕肉唔係18歲*,係14歲…… ←好爛的gag~~ 哈哈)



* 18歲,扑扑脆 :p


容記小菜王
深水埗福華街118-120號地下
2387 1051

December 17, 2010

日本來的燒肉香

當愛吃肉的日本癡見到牛角二字,都會雙眼發光。

無他,全因她在日本有成六百多間分店,要食好容易;加上價錢平,圍起碟碟約$5x,就連6片和牛牛肋肉都只係$99,愛抵的港人自然捧場。

又無他,她的水準唔差,供應的牛肋肉、肩脊肉、腹胸肉、牛舌等多來自美國Choice牛而不拘泥於用日本和牛,肉味濃,嚼頭好,沒和牛般肥膩,可以多吃幾件。

牛角登陸香港,吃的和日本店差不多,前菜泡菜豚舌豬頸肉雞腿肉...... 所以才剛開業半個月已經成日爆場,就像我採訪當天,未夠6pm已有人流開始湧入,好誇張。

唯一跟日本店不同的,是店內多了和牛、柏葉刺身及海鮮,內臟款式更有4款,牛肝、柏葉、牛胃、大腸。

味道呢?我未食過日本店,無得比較,不過試過香港店,還可以啦。

首先是調味,各種肉都有不同調味(是師傅早就加到肉的),大路有鹽醬和燒肉汁兩種,像用鹽醬醃過的牛肋肉味道過濃,蓋了肉的原味,配鹽味牛油的腹胸肉亦略鹹。

不過~~~ 她能夠開這麼多家分店,當然有其可取之處。個人覺得每款牛的質素都好好,雪花均勻,特別是牛肋肉,嫩軟好吃。

最好食!上級牛肋肉
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所以大家不用柯打和牛牛肋肉(A4-A5),太肥膩了,燒完後只有油香,欠肉味。

和牛牛肋肉 $99

王樣腹胸肉亦不錯,size像掌心般大,有d肉扒,吃時好有嚼勁。

王樣腹胸肉 $69

其他推介:

辣油豆腐 $19

侍應會sell你這道菜唔辣;但唔辣就有鬼喇,少少辣也不吃的人千萬別點!

超礦物海藻野菜沙律 $49 食咁多肉,唔該吃些菜來平衡下~

值得一讚的還有店內的網燒爐,跟傳統一樣用媒氣推動,特別在爐邊爐底設有抽風系統,抽風力強,火和煙一冒上來便從側邊抽走,因此少有火光熊熊的畫面,但油煙減少了,走時不會沾到一身怪味。

牛角

九龍灣德福廣場二期4樓429號舖

3101 0126

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