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August 1, 2013

記者的著數

跟時裝、美容記者混熟,會發現許多人們認為是難能可貴的熱捧貨品,在她們眼中根本不文一值(也沒這樣誇張,是見得多沒了感覺罷),甚至乎是丁點需要珍惜的餘地也沒有(這倒是真的)。



這點很有趣。



就像是好些餐廳、廚具,大家趨之若鶩,我們見得多,吃得多,連購買都有特別折扣時,哪還有「矜貴」的涵義。



也不是炫耀,純粹覺得諷刺。



有感而發,源於稿件上突然需要幾件可弄污的衣服,向時裝記者詢問,她很快便給了我數件名牌。



「真的可以弄污?」我問。她輕鬆的說可以啦,洗乾淨就好。



「但問題是,有機會洗不走的。」她想了想,再說可以,依舊輕鬆。



之後走到旁邊的美容記者閒聊,說想要earth tone眼影,再談到粉底不夠好,底霜都用完了,她徐徐打開櫃子,一大堆在裡頭,給了我數件。



「拿去試試看。」她說。(好羨慕....... 一年可以慳回不少)



就這樣,滿載而歸。

其實她們不是沒有在乎過,只是反正多餘,自然成為垃圾的一份子。(我看過
NSKII被遺棄……還有什麼骨膠原....... )



許多人問,記者的生活是否很好玩,其實好玩與否,視乎你做哪個版面、興趣和所追求的是什麼。(我就覺得當吃喝玩樂+扮靚的記者都很好玩)



再問我,記者是否成日有好o野,也是的,就上述例子,你基本上可以一世不用買化妝品,隨時走到哪一個服飾品牌都可享有優惠。



只是,事情都是相對。記者要面對雞碎人工,和看似沒什麼出路的前境。



要是你不等錢養家,歡迎加入我們行列。

August 6, 2011

紀念日

無錯,又係一遊。

雖然我和陳生已經去過幾次,不過每次去都係為飲清酒,只吃過一串雞軟骨罷了。

今次為慶祝相識紀念日,我們決定去認認真真吃一餐!

來一遊,除了為串燒,也為了那懷舊的江戶氣氛,昏暗燈光,古時的京都氣色濃到化不開,加上串燒師傅不斷在燒呀燒,每有客人光臨/ 結帳他們都會大大聲致謝,氣氛特別好。

其實店內設計是由京都出身的設計師權藤旭參考江戶時代的町屋而成,很傳神,沒有刻意的造作感。

雖然裝潢走傳統路線,但賣的卻不是一般串燒,老掉牙的雞肝雞腎雞心通通不見...... 約六十多款串燒中,燒雞皮蝦、豚肉茄子串、免治雞肉釀青椒、秋刀魚鮮露筍,大多以新派口味為主。

我們沒有特別點新派的。

雞亦、牛舌。

羊架。

另外還有...... sorry,因為飲得太多,半醉下,都忘了吃過什麼,不過我可沒有忘記味道,每一道都做得很好。

我不想好像平日detail地去講呢款有咩好,個款有幾好食。

仲知,吃串燒是環境+氣氛+食物+清酒的一件事,缺一不可,而這裡一切都滿足到我。

除了串燒,店中還有壽司、玉子、刺身等四五十款和食。水準不錯,像這個雞肉炒烏冬,名字普通到不得了,但入口新鮮熱辣,烏冬炒至入味,很好吃。

招牌菜燒玉子不能錯過,玉子燒得嫩滑不老,入口香甜。

吃至中段,收到這份禮物~~ 哈~ 我最喜歡陳生自製花紙,很有心思。

拆出來~ woo~~~~ 是期待已久的HTC cha cha呢!!

早在網上看過這部電話介紹,一直等,可惜HTC說不知會否推到香港...... 於是陳生竟然托人從英國買來唷~~~

我覺得好靚好靚......

白+灰的簡約設計,既有touch screen,又有不能缺的keyboard。

其實,我真的很幸福~~~

不過作為電子白痴,仍然摸索緊點樣用...... =_=

智能手機...... 真係唔簡單唷。



一遊

尖沙咀諾士佛臺1號其利中心4樓

2366 2999

August 1, 2011

北意菜館

出糧後(加人工又有bonus唷~~),心血來潮想請陳生吃飯。

左選右揀,來了IL Maestro。

店子賣北部意大利菜,跟南意主打海鮮的風格不同,這裡主打肉類和Pizza,口味濃重的扒類、炆牛仔膝;Pizza則是薄身脆口的北意style。

自然連用料也講究採用意國貨,00號麵粉、36個月風乾火腿,連咖啡也用上百年老字號Pascucci。

7:30pm來到,空無一人;別誤會,這裡其實愈夜愈精彩,而且很受老外歡迎,不過他們比較夜出動,約9pm才把店子坐滿。

這碟麵包,好hea,不過值得一讚是服務,無端是本土侍應抑或賓賓籍的都非常貼心和好禮貌,見陳生要吃藥,特地拿來一壺暖水,又不會趕著要我們點菜。

當問上關於紅酒的問題,侍應又請來酒保介紹,從我將會點什麼菜式入手,好過一味淨係識得問我鍾意什麼類型的紅酒。

這餐廳,最多人講的是她的brunch,但其實晚市也不錯,食物選擇多,前菜、湯、意大利飯、意粉、薄餅、肉類,除了後者,其他平均百來元起,不算貴;而一客西冷扒也只是$368,中規中矩。

來這裡,主菜質素較好,薄餅必食;在最classic的Margherita與四式芝士間,我選了後者;Blue cheese確實好"臭",吃得出很足料。餅底夠薄,甚脆,唯不夠煙韌,否則更出色。

西冷扒,presentation唔錯,夠raw~ 入口炭味重,也做到medium rare,吃到中間部分略嫌有渣,但整體還是不錯的,最抵讚是肉汁豐盈,肉味也同時遞增~~ 說味道,比不上BLT,不過卻比許多扒房做得更好。

尾聲,飽極不堪,還是口痕叫來甜品:panna cotta,麻麻地,下了太多魚膠粉喇~~

用膳,除卻食物質素,也講求環境與服務素質。

我自己就甚滿意,某天,如果你想一班人聚會,甚或吃頓浪漫飯,這裡可選。況且這類型餐館,比起許多名氣餐廳隨時更富驚喜呢。


Il Maestro

尖東麼地道 68 號帝國中心地下 29- 41號舖

2367 8770

July 30, 2011

奶黃月餅

題外話:

每當有人說我們愈來愈有夫妻相,我都會好開心。

出糧食好o野日快樂~~

呢刻已經講月餅會唔會太早?

不過有好o野,總想第一時間告訴你們。

上星期我去了Sheraton參加一個整餅活動,十多位行家一起走進天寶閣廚房,睇師傅整月餅,甚至可以親手整返個開心下。

是日師傅示範整奶黃及雙黃蓮蓉月餅,對於前者我特別有興趣,因為天寶閣去年才第一次推出奶黃月,未食過,故尤其想知道她的水準。

站在左手邊的便是天寶閣總廚。

師傅人很好,有問邊答,做xo醬時認識了他,印象極好。

開始做喇~~~

天寶閣的奶黃月餅特別之處是全人手製作,每個月餅印出來都有不同紋理,亦因此數量有限。

焗完出來lu~~ 好像很淺色吧?其實奶黃月餅的餅皮是酥皮類,跟弄蛋撻的recipe差不多,而且焗後不用像蓮蓉月般要掃上一層蛋汁再焗,因此色澤較淺。

但水準好有驚喜!月餅外皮酥脆,香而不膩;重點是餅餡非常滑溜,不像坊間般有「起沙」的感覺,每一口都像吃cream一樣;甜度也恰到好處,打破奶黃月餅又"酥"又甜的印象。

個人覺得很好吃。

之後就示範雙黃蓮蓉月,老實講,見完整個製作過程加上一室(一身)都是焗餅味已經唔想食,哈哈~~



可能因為雙黃蓮蓉月質量較重,所以容易印出清晰的餅樣~~

好美......

其實大家知唔知邊家餐廳首推奶黃月餅呢?

答案係翠亨村咯~~ (我估好多人會以為係嘉X樓~~)

來緊大稿,又與月餅角力,希望月餅們生生性性,等我可以安心和陳生慶祝生日~~ 

** 抱歉,月餅價錢資料在公司,如需要請留言給我吧~~


天寶閣

尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓

2732 6991 / 2369 1111 (ext 3991)

July 28, 2011

親切的友和

一個沒完沒了的XO醬題目,卻讓我遇上一班很好的被訪者。差不多每一個都願意幫忙,有些甚至熱情款待,很感激。

友和日本料理是其中一家。

她是日本料理始祖,八十年代誕生;

她好巴閉,張學友、譚詠倫等明星都是座上客;

她地方大,淨是大大小小的VIP房都有好幾個。

不過,一切都好像敵不過時代洪流;97年經濟轉差,加上同區(銅鑼灣)的日本菜館競爭,友和生意和名氣都大受打擊。

所以餐廳來了個大革新,食物價錢降低,夜晚更設消夜優惠。

我去過一次,所謂消夜每人索價數百元,吃得不飽;加上人氣散落,令人擔心食材去貨不夠快,不夠新鮮。

不過,當你見到許多員工都在這裡打拚了二十年,仍有不少明星/ 熟客上來幫襯時,又發現她們未必worse如此。

特別是這天採訪後,感覺更深;伙計都很好,老闆更好,見我們做完採訪猛要招呼我們。

別忘記,她們從不在乎有人報導與否,因為她們的人脈本來很廣,又有來頭;對記者更是見慣不怪。

老闆請我們坐進廂房,說要請客。以為都是壽司、刺身,誰知一來是磯煮鮑魚。

以花菇、大葱、蘿蔔、豉油煮成湯,再放鮑魚慢火細熬六個鐘,待鮑魚吸飽湯汁後放入冰箱,鮑魚肉吃來腍中帶爽,滿有鮮味。

海膽軍艦,足三層厚,對於不嗜此食的我大叫怕怕;無他,以前吃的都不算大新鮮,所以總吃到腥味,但這裡的卻鮮甜得很,頗好吃。

Toro與三文魚腩壽司。吃至此,已飽近半成。

最感動的一刻,是(魚立)魚湯上場。魚骨熬至湯頭呈奶白色,很濃,很香,喝後人和暖得很,當下真的想哭,因為是日工作很累,又太好喝,更甚是感激老闆的好意。

冬天叫來,應該很窩心。

煮海參,凍吃的;不知道怎樣煮,但汁很濃帶甜,海參都盡吸汁味,非常非常的好吃!

餐末,是超甜粟米。日本來貨,不用煮,生吃,入口連環爆汁,可沒有誇張,還有蔗的甜度,很強;走時店子還送我多兩條帶回家吃,媽咪一晚便消掉了。

「仲要唔要叫點什麼呀?」店經理何小姐說。

「好飽了,謝謝好意。」我和攝影師滿足的回道。

老實說,據我從前來幫襯的經驗,不少店員都是冷冷淡淡的,服務不算特別好;而她的收費也不便宜,平均每人五六百元,不少人定會覺得物非所值。但若以質素和分量來說,卻非常抵食。

更重要的,是親身接觸過老闆,知道店的背景,使我不其然祈望店子可以回復從前光彩的年代。

有心有力的老闆,所剩不多,所需的不過是知音人。


友和日本料理



灣仔駱克道441號B座



2833 6339

July 22, 2011

優惠日菜

可能因為地段問題,許多人忽略了Yagura這家日本餐廳。

店子開業至今,嚐過4、5次,每次水準都有進步空間,然而卻比許多日本餐廳都優勝。

也許你會認為,作為一間酒店旗下的餐廳,質素不能怠慢是理所當然,不過如果你自問吃過許多間酒店餐廳,相信不少是名過於實,甚或物非所值。

至少,Yagura是至今我仍然覺得抵吃而不錯的一間,愛她的壽司,愛殷勤的服務,招牌特飲更是每次都有驚喜。

剛收到餐廳新聞稿,覺得新推的優惠很不錯,值得推介。

由即日至8月31日起,店內將有兩種優惠供應,一是日式串燒套餐*,$98可以吃齊牛舌、宮崎五花腩、雞翅膀、毛茄和冬菇等串燒,再叫來清酒happy hour,所費不高。

第二是午市或晚市套餐買一送一優惠。

只要到Yagura
Facebook按「like」,就可以免費享用同價或較低價的套餐一份。(去到店內自有侍應上網check你係咪有like到~~
就算無,即場like都可以啊~~ ←我好像是不應提及這的...... 不過......
既然公關說起我也就不怕說說,反正都是想多D人去餐廳幫襯jei~~)

早前吃公關飯就望過menu,選擇頗多,午餐有美國安格斯牛肉鍋定食、新西蘭羊架鹽燒及魚生飯定食、豪華魚生飯及中華冷麵定食等,價錢由$58起;

晚餐則有M5照燒和牛料理及銀鱈魚西京燒等選擇,最平都係$148起。

可能因為實在好抵,那天吃lunch店內竟然坐滿人,所以記得book檯~~





*註:歡樂時段「日式串燒套餐」

推廣日期:即日至2011年8月31日

時間:5:30pm – 7:30pm



Facebook「午市或晚市套餐買一送一優惠」精彩優惠

推廣日期:即日至2011年8月31日

時間:星期一至星期日 12:00nn – 3:00pm / 5:30pm – 10:30pm

Yagura Facebook專頁:http://www.facebook.com/yagurahk



Yagura

九龍彌敦道380號地面下層

2710 1010

July 21, 2011

雲海

人總要吃。

心情好時吃;不好時也吃;快樂時吃,難過時更要吃得狠......

所以,悲觀了幾天,吃過幾道好菜,回魂。

******

成日食公關飯,不過好耐未試過食得咁輕鬆,全因Sheraton三位公關都是年輕人,連manager也要比我年輕,汗額,但整個氣氛卻不像平時的飯局般拘束,唔會一開始就問:Daphne最近忙緊咩呀?Daphne做緊咩大稿呀?

已經很滿足。

最難得是三位都沒有被工作壓力影響情緒,整頓飯都在大笑,我稱他們做mad house三人組,他們也為我冠上仙水之名,可能因為我太老......

這天來了雲海。

自從前總廚離去,很久沒再來了。

雲海的水準一向不俗,都不用什麼試菜啦,簡單吃吃笑笑就好。

午餐有N咁多款set lunch,壽司配烏冬、各式盛盒(連前菜刺身煮物天婦羅飯等)、網燒牛扒、海鮮鐵板燒...... 全都二百來元起,酒店來說一點也不算貴。夜晚來吃一頓鐵板燒每人起碼要$1,000落樓,lunch來吃三百來元就可以了,抵得多。

三心兩意下,我還是不敵壽司的召喚...... 來一個壽司+冷稻庭烏冬吧。

前菜,醃漬青瓜,真的很酸。

公關C的盛盒先來,附帶一碟雜錦天婦羅;我沒有試,不知是否好吃,不過看賣相,竟然用米桶當麵包糠,個樣幾得人驚~~

壽司,來了~~

Honestly,真的好新鮮~~ 每一件都好吃;即連我平時最唔吼gei卷物,內裡的牛油果也非常甜美,蟹柳也不是一般雪藏貨,讚。

整體水準,似乎比我上次來還要好。

而且店裡坐滿人,也是食物質素的保證吧。

之後因為實在太想試鐵板燒牛肉,便唔要臉地要求另叫一碟~~

這是侍應推介的燒A5和牛,未去到入口即溶的感覺,但正正是我喜歡的有嚼頭;只是始終是日本和牛,油香十足,卻牛味稍遜吧。

稻庭烏冬,沒特別,不post了。

尾聲,大家急不及待叫甜品,因為有益力多雪糕!

第一口,奶味頗濃,說不上喜歡;但吃落,又被益力多味爬頭,微酸的獨特滋味慢慢跑出,很不錯耶~~

N世紀前來,記得有飯後果,那是日本網紋蜜瓜,一吃難忘,不過今天則沒水果吃,可能因為那次是吃晚市吧。

今天,無論肚子、腦袋、心靈皆滿足,多謝公關們的邀請,期待下次再吃Oyster Bar啊。


雲海

尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店3樓

2369 1111

July 15, 2011

自製花生醬的美味

那天採訪,一位綠色媽媽教我如何自製花生醬。

一直沒甚期待,因為總覺得這樣的花生醬不會好吃,誰知味道極佳,花生味濃郁,嚼頭還可以按自己喜好調較,這次吃到有粒粒花生粒,味道原始、直接,好吃得很。

她叫我配這款餅同吃;這款餅也是綠色產物,在台灣製造,沒有添加色素或防腐劑,味道很清,很不錯,不過忘了問她從哪裡購得。

好~ 講講做法吧。

買來有機或普通花生,份量隨意~ 先剝殼,見到變黑了的花生不要。

然後以乾鑊慢火炒花生,炒至略為變深啡、偏乾,有陣焦味便可;

然後除去花生衣,要所有花生粒都乾乾淨淨啊~~

放進攪拌機打碎;攪拌機最好是這種迷你版,否則那攪拌葉太高,底下的花生未必打得均勻。

途中適量加入橄欖油;去到這刻,醬的濃稠度和口感都由你自行決定,想帶漿一點,可多下一點橄欖油;想有嚼頭,那就不用攪拌這麼久。



做完的花生醬要送進徹底乾透而乾淨的樽內,因為無添加,保存期只有數天,大家要快快食完啊。

想起,又再回味.......

惜家中沒有攪拌機 =_=。

July 14, 2011

浸荔枝酒

有機荔枝出爐喇!

上星期有同事說有位婆婆種了許多有機荔枝,今年豐收,多了許多吃不完(本來她是賣來作小本生意的,不打算大賣~),因此問我們有無人要,一起「團購」。

其實眼見菜菜子不停在面書update荔枝靚樣,都知它們大當造了。

而據講,適逢內地雨水多、陽光足,荔枝史無前例大造特造,而且多汁甜美,香港也許也受惠於這種好氣候,因此出品也不輸蝕耶。

肉厚,核小;非常的多汁好吃唷~~

由於之前Jacky Yu送了我一支桂花陳酒,因此我決定學佢咁浸荔枝酒!

他教落,一支陳酒約浸一磅荔枝;

荔枝肉剝開時要小心,盡量不要剝到甩皮甩骨,愈完好的愈能保留肉汁,浸出來的酒才清醇。

剝完,成手黐"立立".......

陳生拿了他的威士忌來浸,誰知個樽口也不夠荔枝肉大,塞肉入去時浪費了不少肉汁呢...... =_=



YEAH~~ 搞掂!

一年後...... 唔...... 待我下年生日,6月10日再見喇!

好美的顏色唷...... 忍不住再拍。

在此要特別多謝Jacky Yu~~~

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