神往北意

Bella
Vita是間令人神往的餐廳，因為大廚Francesco
Pasquini。

在我心目中他是一位難得純樸的意國鄉村人，談討真誠，亦因為這是首次出國當廚，手藝沒有被渲染，煮的是原原本本的Tuscany菜式，想試純淨的意北風味，應來一試。

大廚曾在當地名店IL
GIARDINO任職，講究Tuscany原材料，像橄欖油、紅酒、意粉、八爪魚、西西利紅蝦，好些食材更是從Tuscany入口的獨家靚貨，像只於Siena出產的Cinta火腿，油香味濃，這夜來到我跟朋友說必點！

 

對了，忘了談我這對朋友，很特別的組合：一位好blog友+她的伴侶。

很開心他們願意分享這夜給我，亦特別多謝他們請客，讓我盡情享受這一夜~~

不好意思，我英文不好，所以中英夾雜，希望沒有苦了blog友的愛人吧。

言歸正傳，頭盤還有一道grill八爪魚鬚，八爪魚軟而筆挺，一點也不韌，再次證明優質的食材只需簡單烹調，已夠好吃。

 

麵包是不錯的~~

聽說慢煮是大廚的強項，但我們沒有試，卻吃了西西利紅蝦意粉和Florentina牛扒。

前者，好吃得不得了，雖不是homemade，但乾意粉反而更al dente，而且頗掛汁，讚。

不過去到Florentina牛扒便叫失望，$9xx足3人食的份量，切好件數上檯，生熟程度拿掐不俗，奈何牛味不足，吃得不過癮~

今天遇到店的老闆，和他談開始知基於美國帶骨牛肉不能進口的關係，t-bone非選澳洲貨不可，然而大家都知澳洲牛之缺失，沒辨法啦，我倒接受他的解釋，因為餐廳一向氹本，這回明顯是為勢所逼罷~~

店中還設有零售專櫃，精選的意粉、欖油等都可以買回家。

 

甜品，不提了，成晚最敗筆，$88一款，大可省回。

雖然如此，其消費甚至比五星級酒店意菜館還要高，但我強調，餐廳好些菜式水準絕對有過之而無不及，只在乎你有多銀彈可以來試。

 

Bella
Vita

香港銅鑼灣開平道1號Cubus
11樓

2577 0699

北意菜館

出糧後（加人工又有bonus唷~~），心血來潮想請陳生吃飯。

左選右揀，來了IL Maestro。

店子賣北部意大利菜，跟南意主打海鮮的風格不同，這裡主打肉類和Pizza，口味濃重的扒類、炆牛仔膝；Pizza則是薄身脆口的北意style。

自然連用料也講究採用意國貨，00號麵粉、36個月風乾火腿，連咖啡也用上百年老字號Pascucci。

7:30pm來到，空無一人；別誤會，這裡其實愈夜愈精彩，而且很受老外歡迎，不過他們比較夜出動，約9pm才把店子坐滿。

這碟麵包，好hea，不過值得一讚是服務，無端是本土侍應抑或賓賓籍的都非常貼心和好禮貌，見陳生要吃藥，特地拿來一壺暖水，又不會趕著要我們點菜。

當問上關於紅酒的問題，侍應又請來酒保介紹，從我將會點什麼菜式入手，好過一味淨係識得問我鍾意什麼類型的紅酒。

這餐廳，最多人講的是她的brunch，但其實晚市也不錯，食物選擇多，前菜、湯、意大利飯、意粉、薄餅、肉類，除了後者，其他平均百來元起，不算貴；而一客西冷扒也只是$368，中規中矩。

來這裡，主菜質素較好，薄餅必食；在最classic的Margherita與四式芝士間，我選了後者；Blue cheese確實好"臭"，吃得出很足料。餅底夠薄，甚脆，唯不夠煙韌，否則更出色。

西冷扒，presentation唔錯，夠raw~ 入口炭味重，也做到medium rare，吃到中間部分略嫌有渣，但整體還是不錯的，最抵讚是肉汁豐盈，肉味也同時遞增~~ 說味道，比不上BLT，不過卻比許多扒房做得更好。

尾聲，飽極不堪，還是口痕叫來甜品：panna cotta，麻麻地，下了太多魚膠粉喇~~

用膳，除卻食物質素，也講求環境與服務素質。

我自己就甚滿意，某天，如果你想一班人聚會，甚或吃頓浪漫飯，這裡可選。況且這類型餐館，比起許多名氣餐廳隨時更富驚喜呢。

Il Maestro

尖東麼地道 68 號帝國中心地下 29- 41號舖

2367 8770